中華そば華丸＠茨城県小美玉市／連日連訪で３杯目！華丸といえばコレ！！鶏そばわず♪

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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前日、無性にタンメンが食べたくなって訪れた華丸。

他の店のタンメンって、どこか共通項があるのですが、華丸のタンメンだけは、「まさに華丸！」って感じの一杯♪

だから、ときたま無性に食べたくなるんです。

で、ご主人さんと話しをしてたら、鶏スープの仕込みをしてたもんで、また無性に鶏スープも食べたくなって・・・(;^_^A

連日行ってきました！！

中華そば 華丸

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http://ibanavi.net/shop/2784/

でもって、もちろんオーダーしたのはコレ♪

とりそば　・・・　750円

photo:01

いやぁ～♪

まじでこのビジュアルは上がります！！

絶対に美味しいに違いないと思わせてくれます。

清湯と呼ぶにはみるからに濃厚そうなスープです。

photo:02

レンゲを入れてみてみると、たしかに透明度が高い清湯なんですが、ちょっと遠目から眺めると白湯なんじゃないかと思う、懸濁さがあります。

これ、スープの中に美味しい鶏油が乳化したかならのか？

それとも水溶性コラーゲンが溶け込んだからか？

どっちにしても、美味しそう！！

いや！美味しいのです♪

ちなみに、華丸のスープは仕込み鍋を見ると分かるのですが、大量のガラとともに丸鶏も大量に入れているからか！？大量の肉も出てきます。

つまり、非常に肉の旨味と皮目の脂の旨味がスープに溶け出しているってことです。

特に、肉と鶏皮の間にある隙間に旨味が貯まっているので、そこの旨味がしっかり出てる。

だから、臭味はなくとも鶏らしい旨味がでているのではないか・・・？

っと思うわけです。

photo:03

そんでもって、華丸の自家製麺！！

誰かが華丸は自家製麺じゃないみたいなことを言ってたらしいですが、開業当時からこのお店は自家製麺です。

この間のコラボ企画のときもちゃんと100食分、麺を打って届けたとか♪

ここ数週間かけて麺が徐々に変化を遂げています。

ちなみに、この日の前日に食べた麺ともこの日の麺は違いました。

ブリンブリンの麺ではなく、どこかしっとりとした優しさのある麺。

スープとの親和性も高く、しっかりスープを吸い込みながら完成していく麺。

前日のものと大きく違うのは食感だけでなく、スープを吸い込む速度がややゆったりとしてきたこと・・・。

この日は３段階くらいにわけて、わざとゆっくり麺を食べたのですが、最後まで麺がのびた感じがしないことに驚愕しました！！

いや！マジ旨いっす♪

久しぶりにとりそば食べましたが、この日は濃厚さが高く、少し塩分強めでパリッとした感じ！

それでも負けない麺がすごく印象的でした。

個人的に思うのですが、華丸というと、どうしてもスープばかりに注目が集まりますが、本当に凄いのは、このスープの幅に対応できる自家製麺にあるんじゃないかと思っています。

自家製麺で美味しいところを挙げれば、喜元門や喜乃壷、ことぶきやなどいくつも有名店が思い出されます。

しかし、華丸が麺で取り上げられることは、意外にも上記店舗より少ない気がするのです。

それはあまりにも秀逸なスープにみんな華丸の自家製麺の評価を忘れているんじゃないのかと・・・？

もし、次に華丸を訪れるときは、いま大変化を遂げている、この極上麺の旨さを楽しみに行ってみるのもいいのでは！？

たぶん５月中旬くらいには完全移行しそうですし、それまでの変化を楽しむのも良いかもしれません。

大丈夫！！

その変化中の麺・・・どれもが美味いですから♪

あっ！

前日食べて忘れられずに、またオーダー♪

餃子　・・・　400円

photo:04

この日はニラよりも肉汁があふれ出す感じ♪

いや、これはこれで旨い！！

これ最強です♪

中華そば 華丸

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photo:05
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中華そば華丸＠茨城県小美玉市／担担麺ブームがやってきた！？でも、定番のマイルド豚骨なう！！

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しかし、この店は本当に安心してラーメンを食べれます！！

ちゅ～わけで、きょうはココ！！

中華そば 華丸

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なんか、この間、華丸の鶏スープは記事にしてない・・・。

っと、ある社員からつっこまれたんですが（汗）

いや、ぼくの単純な好みでタンメンのある豚骨の日ばっかり狙ってるわけじゃないんですよ（滝汗）

ただただ、タイミングの問題です・・・。

で、２杯目はコレ！！

マイルド豚骨（醤油味）　・・・　650円

photo:01

いや！！

まじで旨いっす！！

なんか、最初からテンション高くなっちゃいますが、マジで旨い。

とくにこの日は、前述した通り、濃厚な仕上がりだったこともあり、本当に旨い！！

スープのベースが濃厚だったこともあり、全体的に味付けも強くなり、この日のマイルド豚骨はちょっと醤油が強めの仕上がり。

こういったスープに合わせたカエシの量の微調整なんかも、華丸のレベルの高さが伺えます。

どうしても、ブレが生まれるスープに対して、最終的な仕上げを変化させることで、しっかりと「旨い」のラインに持ってくる腕前は、まさに料理人！！

photo:02

いいですよね♪

このスープの濃厚さ！！

しっかり、旨味が引き出されていることが伺えます。

いや、マジで旨いっすから♪

photo:03

そして、タンメンよりもびっくりしたのがこの細麺！！

パツパツとかプリンプリンとか・・・。

なんと表現して良いのか？

めちゃくちゃ喉越しがよくって、めちゃくちゃ新しい食感の麺！！

しかも時間経過とともにスープとの親和性がどんどん高くなっていく。

最初の食感は徐々になくなるんですが、のびているというのとはちょっと違った・・・。

スープを吸って、新しい滑らかな食感を生む麺。

でもって、スープを吸って表面がさらに滑らかになり、喉越しが抜群によくなる。

それはまるで、極上の細めのうどんを食べているかのような・・・。

中華麺にはない食感とのどごし・・・。

こりゃ、たまりませんわ！！

でも、味の変化が早すぎるのがちょっと気になるポイントでした。

とにかく、スープより写真より、提供されたらまず麺を！！

それが、このドキドキを味わうポイントかもしれません。

そうそう！

いまがオススメ！！

餃子　・・・　400円

photo:04

いま、華丸の餃子！！

めっちゃニラが主役でニラが全面に出てくる美味しさです。

これ、本気で旨いっすから、ニラの旬が去る前に是非！！

しかし、旨いっすよね。

華丸・・・。

旨い！！

できるなら行列には並びたくないけれど・・・。

あまり人気店にはなって欲しくはないけれど・・・。

この美味しさじゃ～しょうがないですよね。。。

県内外から茨城にラーメンを食べに来るなら、マストな一杯のひとつです。

たぶんオススメ１０店を付けたら個人的には必ず含まれるお店！！

まだ、行ってない人・・・。

ラーメンごときに遠出！？

なんて思っている人！！

ここはでかける価値のあるお店です。

是非ともひと口体感してください♪

photo:05
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中華そば華丸-kawan-＠小美玉市／「はなまる」じゃなくて「かわん」！タンメン美味です！！

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なんか、最近チャレンジングな店に挑み続けた結果。

安心して美味しいラーメンを食べれる店に行きたくて・・・。

行ってきました！！

中華そば 華丸

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もちろんお目当ては火曜・水曜・金曜限定のコレ！！

タンメン（塩味）　・・・　700円
※味玉トッピング・・・+100円

photo:01

来たよ！来たよ！来たよ！来たよ！

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!

まじ好き！

まじ旨い！

絶対オススメ！

しかも、きょうの豚骨スープはめっちゃ濃厚♪

濃ゆくて濃ゆくて、とろ～んっと！！

特にこの日は肉の味が濃くでたそうで、豚の旨味がドスンっとくる濃厚系タンメンに♪

海老の仕込みも変えたそうですが、僕には香ばしさが増したくらいしかわかりませんでした・・・。

すんません(￣□￣；)

photo:02

しかし、この濃度感と臭味を感じさせない仕上がりはまさに秀逸です！！

豚骨の髄までしっかりと旨味を搾り出した一杯に仕上がっています。

主曰く、「もっと骨の味を全面に・・・」とおっしゃってましたが、このレバーブローのように胃袋を刺激する一杯も僕は好きです。

photo:03

うんでもって、この日、秀逸だったのはこの麺！！

もともと品質の高い自家製麺をうりにしている華丸ですが、この日の麺はさらに磨きがかかってました。

表面の滑らかさがとにかく良い！！

表面のツルツル感！！

とにかく、喉越しの良い麺です。

これははまります。

ちなみに、サイドで鉄板なのはコレ！！

チャーシュー丼（ゴマソース）　・・・　300円

photo:04

うひゃっ！！

美味し！！

ここのチャーシューまじで旨いっすよね♪

味噌のようなひねりのある旨味もあって、とにかく食べ飽きない味。

しかも、中までしっかり火が入っているのに生のような食感♪

いや、生よりも肉らしい食感が生まれているのが不思議です。

これも徹底した温度管理による賜物なのか？

いやいや！堪能！美味でした！！

あっ！！GW営業した分、どこかでちょっとした連休をとるらしいので、GW明けはこまめにホームページをチェックしたほうが良いかもしれません♪

夜は早仕舞いの可能性が高いので、必ず携帯HPをチェックするのをオススメします。

華丸ホームページ
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http://www.a1.i-friends.st/?in=CRUNK

photo:05
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