麺屋渡来人＠大洗町／ガルパンで聖地巡礼に来たならここでラーメンを♪チャーシューメン！！

投稿日
このエントリーをはてなブックマークに追加
Pocket

どもども

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！
いばナビ
http://ibanavi.net/ 

茨城県の美味しいラーメン情報はココ！！
　↓　↓　↓　↓　↓　
http://ameblo.jp/ibarakiramen/entrylist.html

昨日は速報的な先出し情報でしたが、きょうは明日からの定休日明けが楽しみなこのお店♪

麺屋 渡来人

　↓　↓　↓　↓
http://ibanavi.net/shop/2021/

我編集チームにやってきた期待の新人さんとふたりで行ってきました♪

まず、オーダーしたのはコレ！！

チャーシューメン　・・・　850円

photo:01

港町大洗で楽しむ、動物系と魚介系の２本のスープを合わせたWスープな一杯！！

以前から変わらぬコンセプトを貫き、グランドメニューは数年前のOPEN当時から変わらないのも素敵です♪

で、そんな渡来人のスープの特徴はなんつってもバランス感！！

photo:02

動物の旨味をしっかりと、きかせたちょい白濁系のスープ。

そこに節系を中心にしっかりと魚介を突っ込む。

２本のスープを合わせるのもいいのですが、一本のスープの中で二本のスープの旨味をしっかり作りだし、薄く感じさせない、中濃なスープ。

いまとなっては、決して濃厚系には分類されませんが、このバランス感はやはり秀逸です。

photo:03

麺は店主がほれ込んだ三河屋製麺の中太麺。

モチモチ感良いですよね♪

なんだか、訪れるたびにスープは変わらないのに、コンディションが変わるのが気になりますが、それでも旨いから良いや(*^▽^*)

麺とスープのバランスもまた良し！！

このスープなら必然的にこういった麺になるだろうな・・・って麺をしっかり合わせてくる当たりが良いですよね。

ちなみに、渡来人に来たならこれマストです。

手作り餃子　・・・　380円

photo:04

これ絶対奥さんが握ってるんだろうな　(￣∇￣+)ニヤリ

握りが毎回しっかりしていると感心します！！

肉汁がしっかりね・・・、中にギュッと閉じ込められてるんですわ♪

油断して食べると焼けどするから気をつけてくださいね。

結構、ジューシー系です！！

はい！！美味しかったです！！ごちそうさまでした♪

photo:05
このエントリーをはてなブックマークに追加
Pocket

餃子の大将＠笠間市／基本は餃子屋！やっぱり定番は餃子です！！

投稿日
このエントリーをはてなブックマークに追加
Pocket

どもども

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！

いばナビ
http://ibanavi.net/ 

茨城県の美味しいラーメン情報はココ！！
　↓　↓　↓　↓　↓　
http://ameblo.jp/ibarakiramen/entrylist.html

なんか辛辣な内容になってしまった一杯目・・・。

わたくし部長はラーメンを食べるとき、必ずプラス評価できるところを探すように心がけています。

一杯食べても、実は他のメニューが・・・。

なんてお店は意外にも多いものです。

というわけで、二杯目！！

餃子の大将
0296-77-2226
笠間市上市原1635-1

※営業時間＆定休日は不明です・・・。ごめんなさい・・・。

中華メニューが多いのでコレなら！？

担々麺　・・・　790円

photo:01

これなら、確かに辛味もきいてて食べやすいかも♪

獣臭は、ゴマペーストのおかげで隠れているし！！

でも、全体的に、よその担々麺と比べても決して高い評価ができる感じではありません。

photo:02

スープのゴマ感弱く、価格の割りに個性に欠ける感じです。

ただ、醤油ラーメンに比べ、まとまりはあります。

既製品感がちょっと強すぎて、もうひと手間かけるだけで大きく変わりそうな予感なんですけどね。。。

photo:03

ちなみに、麺はミタニ製麺さん！！

枯れた花がずっと飾ってありました（汗）

麺もたぶんスープを吸わせて完成させる仕様なんでしょうね。

でも、スープの温度が低すぎて、麺が完成する前に提供されちゃってる感じです。

もしくは、茹で麺機の中の茹で湯がもう相当劣化してＮＧなものを含んじゃっているのか？

う～ん？？？

食感が悪い・・・。

あっ！良いところを探すように食べるはずだったのに・・・。。。

すみません。

ちなみに美味しかったのは餃子！！

餃子　・・・　290円

photo:04

たぶん、この店の最強メニューは店名にある通り、餃子定食590円でしょうね！！

これだったら間違いなしです。

メニューの１番上にラーメン３品が並んでいますが、ここは店名の通り餃子の店だと思います。

昔ながらの代わり映えのしない餃子ですが、これはこれでありだと思います。

photo:05

たぶん、ラーメン１ヶ月無料って言われても、ぼくは食べないかな？？？

なにより、そんなラーメン１ヶ月無料分の仮想コストが、このメニュー表に組み込まれているのが問題だと思います。

もちろん、飲食店はビジネスですが、お客も金銭を払ってトレードオフすることで商売が成立するのです。

そこにはそれなりのサービスと手間が必要かと・・・。

どこの店とはいえませんが、夫婦ふたりで地道に続けている店もあります。

一杯のラーメンにしこたま時間をかけて、コストカットにも勤めるが、再三度外視で顧客還元に勤めるなど・・・。

創意工夫、ひと手間もふた手間もかけたラーメン店が凌ぎを削っているのが、いまのラーメン業界です。

もちろん、このお店にサービスや手間を感じ、この価格に納得する人は問題ありませんが・・・、同じ値段を払うなら、とっておきのサービスを提供してくれる近くのお店をぼくなら選んじゃいます。。。

ラーメン店をはじめようと計画している人の話をよく聞きます。

しかし、いまのラーメン屋さん。。。

どんな小さな店舗でも、お客さんに見えないところで長い時間を使い、手間をかけ、満足してもらえるための思考に毎日を使っています。

そして、どんな問題があっても、その日その日できちんと接客し、サービスを提供してくれています。

ラーメン業界・・・。

そんなに甘くないと思います。

特にラーメン屋さんと仕事で向き合うことが許された自分が強く感じることです。

あんまり長く書いてもなんなんで・・・。

きょうはこのへんで・・・。

一部、感情的な部分があるかもしれませんがお許しください。

がんばっているラーメン屋さんが多い中で、ちょっと気になったことだったんで・・・。

もちろん、このお店もそんな安易な気持ちだけでやっているわけではないと思うので、批判をするのは正しくないのかもしれません。

でも、そんな気持ちが表に出て見えなかったので・・・。

すみません。

この記事を通して、皆さんが普段食べているラーメン屋さんの「努力」をちょっとでも考えてもらえれば幸いです。。。

いばナビ 拉麺部 部長

このエントリーをはてなブックマークに追加
Pocket

餃子の大将＠茨城県笠間市／５月７日にＯＰＥＮした新店！餃子が売りの中華料理店！！

投稿日
このエントリーをはてなブックマークに追加
Pocket

どもども

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！

いばナビ
http://ibanavi.net/ 

茨城県の美味しいラーメン情報はココ！！
　↓　↓　↓　↓　↓　
http://ameblo.jp/ibarakiramen/entrylist.html

１週間・・・。

ちょいと悩んだんですが、丁寧に書いてみようと思ってこのブログを書くことに・・・。

今回、訪れたのはこのお店！！

水戸市から笠間市街地に向かう途中、水戸からだとゆにろーずの先にできた新店です。

国道50号線を常用している方なら、「１ヶ月ラーメン無料」の看板にドキッとした人も多いのではないでしょうか？

というわけで、そんな新店へ！！

餃子の大将
0296-77-2226
笠間市上市原1635-1

※営業時間＆定休日は不明です・・・。ごめんなさい・・・。

ちなみに、このお店・・・。

看板にある通り、スタンプを貯めると、ラーメンが１ヶ月間無料になるという面白いシステムを導入しています。

そのため、下げ膳はセルフをうたっています。。。

photo:01

まぁ～、ここらへんはいいんですが・・・。

価格を決めるのはお店側というのは大変分かるのですが・・・。

メニューを見てわかる通り、デフォルトのラーメンの価格は590円！

看板に掲げている餃子190円は小ぶりな水餃子・・・。

焼餃子は290円です。

その他、一品料理も回鍋肉が590円、唐揚げ490円、豚肉生姜焼590円・・・。

定食にするには+200円でライスと味噌汁をオーダーします。

これって、普通の値段じゃない？

価格訴求に至ってない水準で、下げ膳をお客に要求・・・。

って、ことはそれなりの高いパフォーマンスを誇るのか？？？

やや、新しい期待が沸いてきます・・・。

しかし、提供されたのはコレ！！

醤油ラーメン　・・・　590円

photo:03

厨房をのぞくと、意外と既製品が多そう。。。

スープは獣臭が残っているので、薄めの豚系スープはとっているのかな？

基本的にスープがぬるめなので、炊いてるときも低温で長時間炊いてニオイが出てきているのかも？

う～ん、正直クオリティとしても対して高くない！！

何よりも、着席して数回呼んでもオーダーを取りにきてくれないのには参りました。

こちらが呼んでいるのは店員さんが確認しているのに、オーダーとる人をひとり選任にしてしまっていることから、そのオーダー担当の店員さんがアップアップになってしまうと、そこで効率ががくんと落ちる・・・。

最近、オペレーションがフレキシブルな店に行くことが多かったので特に目に付いたのかもしれませんが・・・。

photo:04

スープはたぶん既製品のタレ・・・。

醤油ダレが既製品なのは、なにもこの店だけではないので、批判する気もありません。

ちなみに、既製品って皆さんが思っているよりかなり進化しています。

トップクラスの最先端の既製品をきちんとメーカーの指示通り作れば、下手な店より全然美味しいです！！

ただ、この価格設定と下げ膳をお客に対して求めている姿勢に問題があるのでは・・・？

っと思うわけです。

まぁ～、ここらへんはお客さんとのトレードオフと価値観の合致の問題なので、ぼくがとやかく言うのは正しくないのかもしれません。

でも、個人的にはそう思っています。

納得できるお客さんだけ行けばよろしいかと♪

ちなみに、ラーメンに+350円でセットにできるコレ！！

半チャーハン　・・・　350円

photo:05

口当たりの悪さから、電子ジャーで保温してるもの？

とか思ったのですが・・・。

どうでしょうか？

コストカットはしているが価格にそれを転嫁できていない・・・。

しかも、コストカットは最低限のサービスにも及んでいる・・・。

そのコストカットからか、店員さんのサービスも最低限・・・。

これって、成立するのかなぁ～？？？

まぁ～、あくまで個人的な感想です。

こればかりは、タイミングもありますし、下ブレの最下点だったのかもしれないし・・・。

photo:02
このエントリーをはてなブックマークに追加
Pocket