中華そば華丸＠茨城県小美玉市／つくばラーメンフェスタ2014も出場？次はマイルド豚骨（醤油）？

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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さて、今年もやります、月刊オートガイド・ラーメンカタログ2014！！

なんか定例化してるんで、皆さん「また今年もやるんだろ？」とか思っているかもしれませんが、意外と編集会議で満場一致させるのは面倒だったりします（汗）

で、GOサインがでたところで、ちょっとひと工夫をしようと、仕込みのためにこの店へ！

中華そば 華丸
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PC　http://ibanavi.net/shop/2784/
MP　http://ibanavi.net/m/shop/2784/

で、平日だったこともあり、オーダーしたのはこの一杯！！

マイルド豚骨（醤油）　・・・　650円

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うぉぉぉぉぉぉぉ～～～～～～～～！！！

なんじゃい、このチャーシュー！！！

来たよ来たよ来たよ！！！

絶対美味しいビジュアルです♪

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最近、どうしても夏場に育った鶏が入荷してくるせいで、鶏スープがイマイチらしい！

ということで、店主さん苦悩の末、週末の鶏スープを断念して、１週間とんこつで推してるらしいんですが、またこの豚骨も良い感じです♪

以前は豚骨の分厚い旨味をまぁ～るく鶏がおおっていた感じだったんですが、いま鶏ガラ少なくしているらしく、甘味をやや抑えてガツンと『豚』って感じ！！

その分、カエシに黒澤醤油の高級醤油を加えて塩分を強めに演出。

正直、ちょっと塩味が強いかなぁ～！？

っと思いますが、それでもこの強烈なスープにはこれくらいの塩分がないとスープがより活きません。

個人的にはちょい丸みが欲しい気もするくらい男らしいスープに仕上がっています。

なんか、これはこれで期間限定だと思うので、すぐに食べに行った方が良いですよね♪

秋鶏が入荷してくるまでの短期決戦です！！

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で、麺は冷麦・・・、じゃなくって、パツンとしていながらもグルテンの引き出された中華麺♪

凄い不思議なんですが、麺が２層になっているかのような食感は秀逸です。

表面を覆う歯応えのある層と、中身はモチッと粘りのある層・・・。

あたかもそんなことを口の中の食感がだまされてしまう食感！

これはやはり、ここ華丸だけでしか味わえない麺ですね。

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で、もう１個オススメはこのチャーシュー！！！！！！

本日は腕肉バージョン！

最近は、どこも低温チャーシューにシフトする中、華丸だけはさらに一歩先を行くというか、原点回帰したかのようなこのチャーシュー♪

腕肉を使いじっくりと温度管理された中で調理された極上のチャーシューです。

しっかり火は入っているけれど、肉の食感がしっかりと残っている。

そう、極上のポークソテーを食べたときのような食感がしっかり残っているのです。

そして、この塩梅も絶妙！

三枚肉の脂身と腕肉の脂身は味が違うんですが、よりさっぱりした腕肉の方が個人的にはラーメンを邪魔しないと思うきょうこのごろ・・・。

このチャーシュー！好きです！！

あっ、もちろん手包みで作るコレもオススメ！！

餃子　・・・　400円

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下味付いているので、あまり醤油とかかけなくても十分美味しいです。

一応、店主さんは、醤油付けて食べるように仕上げているとはおっしゃってましたが、スープが濃いので、個人的には箸休め的にもこのまま素材感を味わう方が素敵かと・・・。

ちなみに、ラーメンフェスタで遭遇した茨城No1ラーメンブロガーさんと同席しました（笑）

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本当にマイ箸持ってきてるんですね♪

びっくりしました！！

タンメンの感想はのりおマンさんのブログで(≧▽≦)

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ラーメン美和＠笠間市下郷／ここにもあった！茨城ご当地ラーメンのスタミナラーメン！！

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きょうはココ！！

ラーメン美和
0299-45-6588
笠間市下郷5145
10：00-20：30
月曜定休

で、十数年ぶりに訪れたこの店で新たな発見がありました♪

そう、ここにもあったこのメニュー！！

スタミナラーメン　・・・　650円

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最近、スタミナラーメンを頼んでも茨城で言うスタミナラーメンとは異なるスタミナラーメンに遭遇することが多かったんですが・・・。

メニューに「レバー」＆「にんにく」入りと表記！！

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!

スタミナラーメン！！

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スープは前述の美和ラーメン同様で旨味のしっかりしたホッコリベーススープです。

表面には唐辛子のような辛味のあるラー油のような油が浮いてはいますが、具を炒めたときのもののようです♪

なのでスープもちょいピリ辛仕立てになっています。

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麺は個性的な感じの麺！

こっちはちょっとボイルオーバー気味でしたが、中太感が中華料理の麺よりも食べ応えもあってナイスです。

麺のボリュームも結構あって良いです！！

ちなみに、レバーもこんな感じ♪

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最初はよくカリカリに揚げられてて香ばしく、臭味をあまり感じず秀逸な仕上がりです。

レバーがゴロッとしているのですが、これまた食べ応えとレバーの食感を活かしててたまらんです♪

スタミナハンターの皆さん！！

是非とも♪

あっ！でも、キャベツもカボチャも入っていないのでスタミナラーメン亜種ですね。。。

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ラーメン美和＠茨城県笠間市／旧岩間地区！超穴場の美味しいお店をご紹介♪美和ラーメン！！

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きょうは10数年ぶりに訪れたこの店！！

ラーメン美和
0299-45-6588
笠間市下郷5145
10：00-20：30
月曜定休

ちゅーかこの店、ごはんの盛がめちゃくちゃよくって、味が濃くって、学生時代によく行ってました（笑）

まじ、隠れた名店だったりします。

で、この店で食べるならタンメンorワンタンメンがおすすめなんですが、やっぱり最初にオススメするなら店名のついたこれ！！

美和ラーメン　・・・　730円

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メニューには「にんにくの茎＆豚肉入り」と書いてあります。

で、出てきたのがこれ！！

とりあえず中華料理屋でラーメン食うなら、まずはあんかけでしょ♪

というわけで、美和ラーメンもあんかけです。

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で、スープはこんな感じです。

ベースはとんこつに鶏がらのスタンダードな味わいのスープ！！

凄くあっさりしているのですが、基本的に旨味あってのあっさりさなので、満足感は十分です。

表面の香味油は基本的にはスープから染み出したものと、あんかけを作るときに、素材を素揚げにしたラードが中心のようです。

まぁ～、揚げ油なので全部ラードじゃないでしょうが、白絞油のようなライトさもあるんですが、コクもあったりします♪

中華スープよりもしっかり強い旨味があって、ラーメン専門店よりもずっと素朴感がある！！

そんな一杯です！！

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でもって、特筆したいのはこの中華麺！！

これが秀逸なんです。

中華料理屋さんの麺ではなく、ラーメン専門店に近い麺です。

だから、弾力がしっかりあって、このフュージョン系スープにばっちり合う！！

ちょっとしょっぱくて、ライスと一緒に食べたくなるんですが、とにかくホッコリしながら、食べ応えのあるラーメン。

それが、この美和ラーメンってことです。

正直、メジャーな店ではありませんが、わたくし部長が自身を持っておすすめするお店です。

リアルに美味しいです。

ちなみに、中華料理店のラーメンが嫌いって人にはオススメしませんよ♪

そうそう、個人的に絶対オススメはこの一皿！！

肉とキャベツの味噌炒め　・・・　630円

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これ、ガチしょっぱいですけど、ガチ旨いっす！！

キャベツが油通ししてあるので、味噌がすぐに落ちちゃうんですが、肉と味噌との絡みは抜群！！

塩梅は味噌の量で調整してください。

この定食もたまらんくらい美味なんですよ♪

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なんか、ホイコーローじゃん！？って言われそうですが、全然違います！！

これはリアルに美和の肉キャベツ味噌炒めです。

この味噌が甘くてしょっぱくて、マジ旨いんですわ♪

ライス追加オーダーして、あまった味噌ダレで一杯いっちゃいたい感じです。

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