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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

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先日、病み上がりにも関らず、喜元門のツイッターで「炙り煮干」なるメニューが夜限定で味わえると聞いて、常磐道をかっとばしてみました。

らぁめん喜元門 つくば東光台店
http://ibanavi.net/shop/2090/

でも、無念にも夜の営業開始まもなくして完売とのこと・・・。

う～ん、水戸とつくばの距離が恨めしい・・・。

で、鶏魚介煮干（730円）をオーダーすることに！！

久しぶりの喜元門東光台店！

うん！

やっぱり美味しい！！

正直、喜元門のラーメンは毎回同じものが出てくることがないと思っています。

まぁ～、コアなファンに比べると圧倒的に行く頻度が少ないのでチューニングされてたりもするし、ぼくの記憶が曖昧なところもあるので正確なことは言えませんが・・・。

でも、そのどれもがちょっとした変化があって、美味しいの及第点以上の納得の美味しさってことろが凄い！！

並んでてウキウキするラーメン屋さんってあまりないのですが、この店はそんなウキウキのあるお店です。

今回は特に麺に感動！！

麺の芯までしっかり熱が入っているのにこのコシ！！

美味です！！

モチモチとコシと喉越しと風味と・・・。

この日の麺は会心の一撃でした！！

いやぁ～、まじで美味しかった！！

で、美味しさのあまりもう１杯♪

喜元門といったらコレ！

あご出汁・・・760円也

これはもう疑う余地のない美味しさですよね♪

この透明感とすっきりとしたキレ味！

たぶん、魚介系のスープでここまで切れるラーメンは県内を探しても数店しかないと思います。

なんだか、最近やれた体にじんわりとしみいる美味しさに癒されました。

で、黒板に焼海苔なるトッピングを発見したのでオーダーしてみました。

岩海苔を自由にトッピングするのですね♪

最初から入れないあたりがいいです！

別盛りだとスープをあまり汚さずにトッピングの味変を楽しむことができますから！！

というわけで、アゴ出汁に入れてみました。

これだけ海苔の香りが強烈だと、正直アゴ出汁の繊細な風味が損なわれるかなぁ～？？？

っと思ったのですが、意外や意外！！

表面に浮かぶ魚介の香味油と相乗効果で美味しいんです♪

これは意外な味変！！

喜元門のラーメンはそのまま美味しいといわれるだけに、変な味変は必要ないってことでしょうか♪

ちょっとだけの変化！！

それだけでこれだけ味が変えられるってところが凄いですね！！

なんにせよ、安心して美味しく頂きました♪

ごちそうさまでした。

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さて、きょうはわたくし部長の大好きなお店です！！

この店を取材に行ったのは３年前のオートガイドの巻頭特集のときでした。

博士号を持ったご主人が定年を機にはじめたというのがこの店のはじまりです。

脱サラ・・・。

しかも、つくばで働いていた研究者・・・。

最初は道楽かとも思いましたが、これが大きな過ち！！

すみません、色眼鏡で勝手に見ちゃいました。

ひと口味わってこの店のファンになりました♪

ラーメン サム吉 　→　★
http://ibanavi.net/shop/3897/ 

もちろん、オーダーしたのは唯一のラーメンメニュー！

ラーメン・・・700円也

チャーシュー２枚に半味玉！

その上、海苔がついてこの値段！！

しかも、海苔はお寿司屋さんが使うような一級品♪

でもって、替玉がひとたま無料！！

このサービス凄すぎです（笑）

店頭には黄金スープと書かれていますが、やや白濁した柔らかめのスープです。

鶏を完全に崩れるまでコトコトと弱火で炊き出したスープはまさに秀逸！！

完全無化調と豪語しているのに、旨味が切れるのがこの店の特徴です。

決して昔ながらの中華そばではありません！！

しっかりと現代版ラーメンにおける淡麗系ラーメンです。

その特徴はなんといっても、見た目からは想像できない複雑な味！！

この一杯の中に何種類の天然素材が入っているんだろう？？？

っと考えさせられます。

どこかに感じるスパイスのエッジだったり、奥に隠れた唐辛子のような辛味。

醤油ダレは意外に丸く優しさに包まれています。

トータルで言うとめちゃくちゃ個性的ではないのですが、確実に「旨い！」って唸れる美味しさです。

そんなサム吉は自家製麺。

店舗に隣接するプレハブの中で毎日麺を作っています。

包丁切りの麺なので、３種類の太さを楽しめます。

何もオーダーしないと、この普通麺が出てきます。

ちなみに、麺を茹でる時間は１分未満なので、一杯ずつしか提供されません。

こんなところにも店主のこだわりを感じます！

ところで、わたくし部長イチ押しはなんと言ってもきしめんばりの平打ちであるこのピロピロ麺♪ 

素敵です！！

麺がスープを絡めとる量が抜群に高い！！

それが好きな理由です。

オーダーするとラーメンに一緒についてくる青唐辛子・・・。

これ、めっちゃ辛いので注意しましょう。

唐辛子の香りも強く、結構個性的です。

ぼくは大好きなので、麺の上に乗せて食べちゃいます♪

最後に、本日最大の発見だったミニ丼！！

本日限定！焼き豚丼・・・350円也

100ｇのご飯に約３枚の炙りチャーシューがON！

上には紅生姜とネギがちりばめられます。

丁寧な丁寧なこのチャーシュー・・・。

茹で豚はこう作れ！！

といわんばかりの美味しさです。

もし、見つけたら、このミニ丼はマストです！！

ラーメン サム吉 　→　★
http://ibanavi.net/shop/3897/  

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このアメブロをはじめて、県内有名店をまだまだ回っていない罪悪感に毎日駆られている部長です（汗）

さて、そんな焦燥感に駆られている自分がご紹介する本日の実食の一杯はココ！！

麺や 蒼 ～AOI～ 　
→　★ 
http://ibanavi.net/shop/2222/ 

常に変化を続ける千遍万化の味噌ラーメン！！

それが正直な蒼の印象です。

もちろん、オーダーしたのはコレ！！

ラーメン・・・750円

信州味噌をベースにしたという味噌ダレと武蒼と共通といわれる超濃厚とんこつ魚介スープ！

裏の駐車場から厨房をのぞけば、必ずスープに誰かがついて底が焦げ付かないようにスープをかき回し続けています。

その姿からもココのスープが特別濃厚であることが想像できます。

さて、そんな濃厚なとんこつ魚介と合わせる味噌ダレは驚くほどマイルドなのが特徴です。

訪れる度に変化する味！

味噌をちょっと強めに出すとき！

完全に味噌を通り越してマイルドなラーメンに仕上げるとき！

これは味ブレではなく店主の遊び心が産む変化♪

そういっても過言ではないかもしれませんね。

麺は平塚製麺謹製の特製平打ち麺！！

この太い麺がフィットチーネのようにクリーミーなスープを絡めとりナイスです！！

ちなみにね・・・。

個人的に好きなのはこのスープ表面に浮く香味油！！

ちょっとだけ辛味があって・・・。

これ美味しいです（笑）

なんだが、武蒼のときも紹介しましたが、AOIに来たときも餃子は食すべき！！

餃子・・・250円也

これいいです。

美味しいです！

まっ！武蒼のときのブログを探してみてください。

で、つい先日まで限定で登場していた

ブルーレッドも頂きました♪

忙しくなければ、無理を承知でご主人に頼んでみると、もしかすると出してくれるかもしれません・・・。

でも、無理を承知でね♪

ちなみに、お味は唐辛子の青臭さもあり、かなりエッジの効いた一杯です！！

わたくし唐辛子好きとしては大満足の美味しさです。

ところで、レッドブルー（辛いだけ）ってのが裏メニューでありますが、コイツはハバネロパウダーが入っていて、本当に辛い食べ物に抵抗性のある人だけがオーダーするべき一杯です。

興味本位でオーダーしない方がいいことだけは言っておきます（笑）

店主さんはツイッターもやってらっしゃるので、フォローしておくと限定情報などをいち早く入手できます！！

https://twitter.com/MUSOU_AOI 

麺や 蒼 ～AOI～ 　 →　★ 
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