干物亭゛ドラ猫＠茨城県つくば市／乾物系素材だけで作るスープは絶品！切れ系からマイルド系へ！！

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一昨日、貝ラーメンの限定祭をしたこのお店。

ラーメン激戦区つくば市天久保でその群雄割拠の一角を担う店です。

干物亭゛ドラ猫

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いままで幾度となくトライはしてるんですが、特殊な営業時間に翻弄されてあまり食べれていないお店・・・。

で、オーダーしたのは久しぶりのこの一杯！！

塩らーめん　・・・　700円

photo:01

スープが少ないので、麺が延びているように見えますが、それは写真だからです！

塩らーめんはドラ猫イチ推しの一杯♪

乾物系素材でダシをとっているのが自慢。

鰹やサバなどの節系に鰯やサンマの煮干し、そして昆布・・・。

開店当初は５種類の乾物だったそうですが、現在は７種類の乾物を使ってダシをとっているとこのこと。

以前とくらべて旨味が厚みを増し、香味油の量が増えてマイルドで厚く仕上げてきました。

以前は、切れ味抜群のスーパードライ的な仕様でしたが、現在は旨味を重ねて一番搾り的な足し算的ラーメン♪

photo:02

スープは見ればわかる通り、スッキリしています。

でも、旨味が強く、そして厚く！！

ラーメンらしいラーメンといった感じです。

ただ、乾物系素材だけで旨味を搾り出すこともあり、ややネガな香りやエグミなんかも混じってはきますが、それでも個性の範囲！！

photo:03

麺は現在、菅野製麺と平塚製麺の二刀流！！

パツパツ麺が特徴だった菅野の麺。

正直、添加剤なのか、嫌な何かがあるような気がしたのですが、今回はそれがない♪

いや、これどーしたの？

いいね♪

そうそう！！

ドラ猫にきたら絶対に食べたいのがコレ

ドラ猫唐揚げ（３ヶ）　・・・　380円

photo:04

おおぶりの鶏肉をがつんとぶつ切り！！

大ぶりの肉で味をしっかり付けてジューシーに仕上げています。

上品さはないけど、かぶりつくならコレですよね♪

ソースはネギ塩、油淋、わさびマヨ、トマトガーリックから選べます。

でも、必要ないくらい下味付いてるので、まずはそのままでどうぞ♪

photo:05

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麺や武蒼＠つくば市柴崎／武蒼オリジナルスープのラーメンを食すなら中華そば！！

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さて、本日のお店はココ！！

麺や 武蒼
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二杯目は武蒼完全オリジナルスープのこの一杯♪

中華そば　・・・　580円

photo:01

蒼ＡＯＩとベーススープを同じように作っていることを考えると、現在の武蒼を味わうならこの清湯がマストです！！

もちろん蒼ＡＯＩの濃厚とんこつ魚介も絶対に外せないのは分かるのですが、ここはグッと抑えて清湯を注文♪

一見して分かるのは、このラーメンが非常に立ち姿がきれいであること。

そして、思いのほか厚く張った香味油！！

photo:02

湯気が立たないほどの厚い油膜は・・・。

そりゃ～あんた個性の塊ですよ！！

香味油は鶏油ベース？いや、ラード？なんかブレンドなのかも！？

とにかく、スープとともにすすると感じるのはかなり豚の旨味を強く感じる鶏と合わさった味わい。

そこに魚介・・・、特に煮干しのキリッとした苦味が余韻を残します。

煮干しが苦手な人はちょっと苦手かもしれないくらい、煮干し感はありますが、特段強すぎる感じはしません。

粉で煮干し感をプラスしているので、苦味はちょっと強めかもしれませんね。

photo:03

麺は中加水のようですが、しっかりと茹であげられているので、すっごい良い感じ！！

あまりスープを吸いすぎず、ちょっと個性的なスープとバランスよくいてくれます。

ちょっと食べ進む中でも、味のバランスが大きく崩れないのが良いですよね。

非常に好印象です！！

そうそう、武蒼ですからコレもオーダー♪

武蒼餃子　・・・　300円

photo:04

下味しっかりなので柚子コショウを添えるだけ十分です。

もちろんそのままでもＯＫ！

ラー油が添えられますが、個人的には油の摂取がけっこう多いのでそのままでも全然ＯＫって感じです。

うん♪

美味しい！！

やっぱり、安定してますよね　＞＞＞　武蒼！

安心して食べれます。

次はマリオさんに冷し中華を必ず作ってもらおうと思います。

皆が食えなくたって良い！！

俺が冷し中華を食えれば良いんだ！！

ちゅ～ことでよろしくお願いします（笑）

photo:05
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麺や武蒼＠茨城県つくば市／つけ麺とラーメンの美味しいお店！特別限定→別蒼二郎！！

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最近、忙しさマックスで水戸の店ばっか食べてまして、きょうはちょっとつくばに用事があったので・・・。

行ってきました

最近アメブロをはじめた武蒼店長の店！！

麺や 武蒼
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で、オーダーしたのは遅ればせながらのこの限定♪

別蒼二郎　・・・　780円

photo:01

蒼二郎として人気の限定として登場した武蒼の秘密兵器！

びっくりするくらいマイルドなスープは本家二郎のタイソン級の暴力的なパンチに対して、ダンプ松本のヒップアタックくらいマイルドです♪

・・・ライオネル飛鳥でも良いです（笑）

Ｊ系のつけめんってことで、正直、最初は身構えていたんですが、これがどうして・・・。

photo:02

スープは思いのほか油感が強くなく・・・。

いや、Ｊ系の中では強くないってことですよ！！

でもって、写真を見れば分かると思いますが、醤油感も良い感じ♪

ガツンとくるだけの醤油感はあるんですが、ハッピーさが優しいので、パンチドランカーになることはなく、ちょっとダンスを踊りたくなるくらいのジャンキーさで留まれます。

photo:03

麺はもっちり太麺。

筑波山を模した海苔は、もはや武蒼のトレードマークですね。

正直、ここまで個性的になってきたなら、麺ももうちっと変化を期待しちゃいます。

でも、ゴワッとさせないツルッとモチッとした麺でＪ系つけ麺っていうのは大アリだと思うのですが、添加剤が欲しい感じです。

photo:04

そうそう、でもそんなことが気にならないくらいこのラーメンは旨い！！

もやしもたっぷりだしね♪

で、個人的にオススメなのが途中の焼鉄投入！！

photo:05

ぐはっ！！

もやしが入って水分でやや薄まっていくスープに、焼鉄が香ばしさを加え、ギュッと味を引き締めます！！

良いです！！

これ良いです！！！

美味しく頂きました♪

ごちそうさまです。

photo:06
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