らあめん喜元門サイエンス大通り店＠茨城県つくば市／煮干し激戦に投入された核弾頭！極煮干し醤油

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どもども

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クータの編集会議の後、編集部の担当者（♀）と営業の責任者N氏と私でラーメンを食べに行くことになり、急遽この店へ♪

らあめん喜元門 サイエンス大通り店
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で、ずっと食べに行きたいって思っていたこの一杯を注文！！

極煮干　・・・　750円

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うひょ♪

表面にほんのりと浮く煮干し感満点のややキラキラした粉末。

そんでもって、何よりもスープをすくった瞬間に香る煮干しのカオリ！！

食べずとも一歩上を行く煮干し感です。

ポイントは煮干しのカオリであって生臭さではないこと♪

これ、とっても重要だったりします！！

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スープは予想よりも煮干油がけっこう強めです。

この煮干し油は本当に喜元門ならではの仕上がり！！

この油の種類と素材から油へのカオリ＆旨味の伝え方が非常に独特だったりします。

特にこの極煮干の煮干し油が特徴的！！

香ばしさを感じるほどギリギリまで追い込んだ油はとにかく秀逸です。

もちろん、スープにも煮干感満点♪

でも、エグミは控えめでファミリー層でも受け入れられる間口の広さが特徴的ですね。

マニアにはちょっと物足りなく感じるかもしれませんが、たぶんこれが一般の人の煮干のリミットかもしれないなぁ～なんて感じます。

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で、麺は筑波製麺製！！

もちっとした麺はいままでの喜元門の自家製麺とは明らかに違いを感じるテイストです。

個人的にはいまの筑波製麺の方がサイエンス店の清湯系では好みだったりします。

もうすこしパツパツ感があるとさらに喜元門らしさがでて、いいのかもしれませんね♪

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で、チャーシューは直火！！

バラ巻意外が好みです♪

ちょっと、厚すぎて噛み切れない感がありましたが、肉肉らしさは120％です！！

うん、美味い！！

そうそう、夜限定メニューをどうしても食べてみたくってお願い！！

ハムカツ　・・・　180円/枚

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うん♪

そりゃ～旨いよね！！

揚げ油がいいんですよね。

美味しかったです♪

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博多とんこつらーめんバリ龍＠つくば市大穂／県内屈指の本場博多とんこつラーメン屋でネギラーメン！！

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きょうはココ！！

博多とんこつらーめんバリ龍
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そういえば、土浦～つくばって九州とんこつラーメンの店が充実していますよね♪

ここバリ龍をはじめ、大濱、一休、味千、翔龍などなど・・・。

それぞれの店がそれぞれのコンセプトで、大きく味が異なるのもまた魅力だったりします。

で、ここバリ龍はその中でも濃厚さは抜群に高い一杯であることが特徴！！

そんなバリ龍でオーダーしたのはこの一杯！！

ネギラーメン　・・・　650円

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もちろん、茹で加減はバリカタで！！

２杯目頼んだら炭火焼チャーシューサービスしてもらっちゃいました（笑）

連食するとたまに良いことがあります♪

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スープは素材の粒子感がでるほど濃厚なこのルックス！！

スープの中に豚の髄が染み出し、砕かれた骨粉の超微粒子が溶け込んでいるかのような濃厚感！！

事実、バリ龍のスープをしばらく置いておくと、どんぶりの底に、スープに溶け込んだ旨味たっぷりの素材の微粒子が沈殿するほどです♪

ほんのり豚のにおいはするものの、ちょっとした癖程度。

それを補ってあまりある超特濃な仕上がりはまさに秀逸です！！

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麺はもちろん筑波製麺特製の専用博多麺。

表面のパツンとした仕上がりは、本場博多のその麺をしのぐ美味しさです。

麺表面のざらついている部分が、スープを持ち上げ、さらにこのラーメンの濃厚感を感じやすくしています。

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でもって、バリ龍に来たらぜひ高菜トッピングしちゃってください！！

カット前の丸のまんまの高菜漬けを手切りしています♪

だから、旨味そのままに食べ応えもナイスで、めっちゃ最高の味変アイテムになってくれます。

もうちっとにぎわっても良い実力があると思うのですが、意外と行列なく入れるのは個人的には助かります♪

美味しかったです！！

ごちそうさまでした(≧▽≦)

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博多とんこつらーめんバリ龍＠茨城県つくば市／昼夜各10食限定ラーメン！秋の牛ソバ（醤油）！！

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なんだか、最近天辺ダッシュ系は限定で活気づいていますね♪

わたしも龍郎さんと絡んで限定を提案しようと目論んでおります。

で、限定を用意しているこの店へ！！

博多とんこつらーめんバリ龍
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というわけで、現在昼夜各10食限定で提供しているこのラーメンをば！！

秋の牛ソバ（醤油）　・・・　750円
※ネギラーメンの食券＆替玉の食券を購入して注文時に「限定！」とオーダー！

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うひょ♪

ビジュアルもSoNiceな感じじゃないですか！！

表面にはソテーされたようなキノコと炙られたネギ。

そしてパストラミ調の炭火焼チャーシューがON♪

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スープはこんな感じの透き通った出来上がり♪

ひとくちすすって感じるのは、なんといっても牛の柔らかく、ほんわりと丸い優しい甘さ！！

これ以上煮詰めると髄の甘い部分が出てきて好みが分かれそうですが、この一杯はそのギリギリなラインを見極めている仕上がりです。

特筆なのは、表面に浮かぶ牛脂の完成度。

スープを炊くときにちょっとだけでる油を丁寧にすくって保存。

そこに植物性の油で作ったネギ油をブレンドしているのだとか♪

だから、牛臭さがきにならず、でも牛の旨味をしっかり感じ取ることができるわけです。

どうしても日本人は霜降信仰からもわかる通り、「牛の旨味」＝「牛脂の旨味」ととらえがちなので牛の油がないと牛感が味わえないと思えがち・・・。

そこにこの香味油はとにかく秀逸な組み合わせです。

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麺は通常の麺よりちょっと太め？

でも、小麦の香りが強いのと歯応えが異なっているように感じます。

店長さんに確認してから原稿を書こうと思ったんですが、お忙しくなってしまったので話し途中で中座してしまったので聞けませんでした。

パツッときれる歯応えがこれまた心地よい麺です。

茹で加減の問題なのかな？

でも、優しいスープにはとっても相性抜群です！！

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で、これまた美味しさMAXなのがこの炭火焼チャーシュー♪

肉の表面に粒胡椒をまぶしてパストラミ風に仕上げています。

肉の良い淡い赤味をまとっているので、すぐにかぶりつきたくなるチャーシューです！！

いや、マジ旨いっすよコレ！！

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で、バリ龍店長坂本氏の優しい気持ち！

味変用のワサビ♪

個人的にはワサビ好きなので、もうちょっと欲しいくらい相性ぴったりです。

ローストビーフの付け合せにも使える西洋ワサビでも面白いかな？

なんて思います。

味がまぁ～るい分、この味変トッピングは超重要！！

いや、美味しかったです♪

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