豚真拉麺一休東店＠つくば市東／女性に人気のちょっと癖のある豚骨ラーメン！味噌でマイルド仕立てに♪

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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２杯目はなにやら常陽リビングの人気投票で一位を獲得したというこの一杯！！

二代目 味噌豚骨
焦がし味噌豚骨ラーメン　・・・　780円

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「寒い季節はホッコリみそで体の芯からあたたまろう！」といううたい文句で誘うこの一杯！

特製焦がしネギ油で引き立つ味噌のコク＆香ばしさを堪能して欲しいとあります。

焦がし味噌じゃなくって、焦がしネギ油なの？？？

でも、どっちでも確かに何かを軽く焦がしたような香ばしさが特徴の一杯です♪

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味噌のスープは基本的にラーメンと同じ豚骨スープ♪

濃厚なスープには旨味が溶け出し、強烈な印象を与えてくれます。

ラーメンでは若干気になった余韻の臭味も味噌だと、味噌ダレがカバーしてくれて全く気にならないのが不思議！

いくらカバーしても臭いってどこかに顔を出すものなんですが、この一杯にはそれがほとんどありません。

う～ん！？

不思議だけど旨い！！

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麺は中太のストレート麺。

豚骨ラーメンに比べて麺量もかなり多目です。

でもって、味噌に対してけっして引けをとらない強烈な小麦感・・・。

もちろん、この中太麺にも健在です！

しかし、こんなに小麦の香る麺ってどういった配合の粉使っているんでしょうか？

マジ不思議っす！！

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具はゆで野菜がそこそこボリューミーにのってきます。

ポイントは赤味の多いひき肉を使った肉味噌をプラスしていることですね！！

生姜とニンニクを合えた肉味噌は肉の旨味でさらにこの一杯を印象的なものにしています。

しっかり肉の味がする味噌ラーメンです♪

スタッフが女性の方ばかりだったので、一杯一杯中華なべをふるのは厳しいですからね！

味噌ダレや香味油に香ばしさを添加して、まるで一杯ずつ鍋であおったような香ばしさを出しているのはやはり特筆に値すると思います。

別に頼まなくてもよかったんですが・・・

最近はまっています！！

たまごかけごはん　・・・　250円

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自家製土佐醤油が美味っす！！

醤油の色が薄いので、気を付けないと入れすぎ注意です。

普通に美味しいです（笑）

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そろそろ各店から年末年始の営業予定が続々発表されていますね♪

一休の休業予定です！！

ご参考までに・・・

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豚真拉麺一休東店＠茨城県つくば市／県南エリアで人気のこってり系濃厚博多とんこつの店！！

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取材では何度も行ってるんですが、ブログに書いていない店は結構多い部長です。

最近はもう、どこ書いたんだかよく覚えてないのが正直な感想だったりします。

ブログ書いたんだっけ？

それとも原稿書いたんだっけ？

まぁ～、とりあえずきょうは鉄板で！！

豚真拉麺 一休 東店
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もちろんオーダーしたのはこの一杯！！

らぁめん　・・・　630円

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最近、ガス代の高騰やら材料の高騰で、家系とか博多とんこつ系は軒並み値上げで、これくらい低価格で食べれる店が少なくなってきています。

そんな中、ギリギリでがんばる一休！！

消費者目線で考えると応援したくなりますね♪

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さて、スープの話しをする前に・・・。

一歩店内に入って凄く感じたのですが、一休ってこんなに豚骨の獣臭しましたっけ？？？

ちょっとドキッとする臭いでびっくりしちゃいました。

スープは思いのほか、そんなに獣臭はしないんですが、骨粉が溶け出しているせいか、余韻で強くそれを感じるのが気になります。

まぁ～、博多系とんこつにこの臭いを求める人もいるので好き好きということで・・・。

味に関してはびっくりするくらい色が黒くなっていたのに衝撃！！

昔は凄く白くて白湯って感じの色合いに、ほんのり茶色がかっていたように思うのですが、ここまで醤油感が強くなっているとは（汗）

昔食べた一休とは随分と変わっています。

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塩分は強めですが、この麺のおかげでそれもあまり気にはなりません！

すごい歯切れの良い自家製麺はさすが！！

これ、マジで旨いっす。

小麦の弾けるような香りは間違いなく県内でも随一の仕上がり♪

この博多麺は美味しいです。

個人的にはバリカタでいきたいところですが、小麦の生っぽい感じが苦手な人はカタでやめておいた方が無難かな！？

かなり小麦の主張が激しいので、結構玄人向けな仕様です。

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でもって、このラーメンには高菜が良くあいます。

ここは塩分気にせず、この辛味と高菜の癖のある感じで、味変を！！

スープがかなりヘビーなので高菜をしっかり受け止めてくれます。

最近、ライト系の博多とんこつを食べることが多かったので、ちょっと重たく感じましたが、それでもやっぱりこの濃厚感にハマル人は少なくないと思います。

ダブル餃子　・・・　320円

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ひとくち餃子と鶏塩餃子を３個ずつ楽しめるこの餃子がおすすめ！

基本的に下味しっかりなので醤油はなくてもいけちゃいます♪

特に鶏塩餃子は皮に大葉を練りこんでいたり、創意工夫がほどこされ、柚子胡椒のおかげでびっくりするほどサッパリ食べれるのが特徴です。

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そうそう、今週末はなにやらイベントがあるようです♪

らぁめん500円とな！？

お得です！！

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炙り味噌らーめん麺匠真武咲弥＠つくば市千現／実はこの店・・・。これは旨い！醤油味玉らーめん！！

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きょうはココ！

炙り味噌らーめん
麺匠 真武咲弥
029-852-9133
つくば市千現1-23-7
11：00-23：30LO
年中無休

二杯目は辛いやつにしようかと思ったけど、なんか味噌の反対側にありそうなコイツをオーダー♪

味玉醤油らーめん　・・・　850円

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結構強気な設定にドキッとしましたが、それだけの自信作ってことで注文してみました。

この黒さ・・・。

やばい、富山ブラックに勝るとも劣らない漆黒感・・・。

これは期待できちゃうかもしれませんよ♪

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まずはスープ！

ひと口飲んで「鶏」！？

豚骨推しのスープだったんじゃないの？

醤油の香りがすごく立っているのに、ここは味噌と共通なんですが、非常にタレの下に隠れているはずのスープの味がよく伝わります。

こりゃ～、うめぇ～ぜよ！！

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麺はたぶん味噌ラーメンと一緒かな！？

なんだか、どうしても富山ブラックを思い出してしまいます。

これ、卓上に黒胡椒を山ほど置いといて欲しいです。

絶対に売れると思います（笑）

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そして、肩ロースのチャーシューも驚くほど臭味がないのに、しっかり肉の味が戻ってきていたことに感銘を受けました。

ちなみに、麺にセットでミニ丼をオーダーするとお宅です。

半チャーハンセット　・・・　250円

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鶏油で炒めているのかな？

ちょっとしょっぱいですが、これまた美味です。

鉄板サイドのコレも♪

餃子　・・・　300円

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皮厚めでこれまた美味な野菜餃子です♪
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ラーメン食べたらこんなのもらえます。

クーポン無料券が付いてきます♪

・・・あれ？なんだか見たことのあるシステムです。。。

そう、オーナーさんは清六家さんなんですね。

社長とつくばラーメンフェスタ以来の再開を果たし、ちょうどお仕事の話をさせて頂きたかったので、御挨拶させて頂きました。

今後ともよろしくお願いいたします♪

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