麺屋かぶら家＠常陸太田市パティオホール近く／ラーメンと対成すＷ看板の特製つけめん頂きます！

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で、本日はココ！！

麺屋 かぶら家
0294-72-8833
常陸太田市内堀町西鯉沼2965-3
11：00-14：30　17：00-22：00
定休日不明

二杯目にオーダーしたのは、豚しゃぶらーめんと一緒に、たぶんこの店のＷ看板であろうこの一杯！！

特製つけめん（並）　・・・　880円

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なんか、特盛頼むとスープのおかわりができるらしいです♪
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さて、スープはドロ系のとんこつ魚介！

甘めですが、それ以上にトロミが気になってしまうつけ汁です。

この粘度・・・、県北では一番ドロ系なんじゃないでしょうか？

とりあえず、醤油の味が凄く強くって、節粉だのなんだの、いろいろな旨味要素がさくさん詰まっているんですが、もはや何味なのかはカオス状態でわかりません。

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麺は極太の縮れ麺！！

全粒粉入りで、けっこうパンチがあるように見えますが、意外と大人しい感じです。

全粒粉入りが嫌な人は中太麺に交換も可能だそうです・・・。

ちなみに、お会計のときに、「どこの麺使っているんですか？」と尋ねたら・・・。

「東京のうちの会社から送ってもらってます！」という回答♪

ちゅ～ことで、都内からパッケージングで持ってきたラーメンみたいですね。

個人的にはドンブリだけ熱くって、スープがめっちゃぬるいのが気になりました。

電子レンジで温めるのは、全然否定しませんが、スープは面倒でも手鍋で温めた方が良いと思います。

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ちなみに、特製トッピングの中のチャーシューには、山椒がふられています。

でも、鮮烈なしびれるような辛さがあまりないので、穏やかなチャーシューです♪

山椒風的な仕上がりなんで、お子様でも楽しめそうですね。

そうそう、オープンしてまだ４日目ですが、人気Ｎｏ１サイドメニューはコレ！

唐揚げセット　・・・　+300円
※ライス付き

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確かに唐揚げは美味しかったです♪
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麺屋かぶら家＠茨城県常陸太田市／９月２４日ＯＰＥＮの新店！東京からやってき豚しゃぶらーめん

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水戸の麺屋むじゃきさん（ @menya_mujaki ）のツイッターで知った新店へ！！

いつまでやってるか不安だったので、せかんどさん（ @2nd_hitachi ）へ問い合わせたところ、22時まで営業していることを確認してレッツラゴー♪

麺屋 かぶら家
0294-72-8833
常陸太田市内堀町西鯉沼2965-3
11：00-14：30　17：00-22：00
定休日不明

で、最初にオーダーしたのは、店の看板メニューっぽいコレ♪

豚しゃぶらーめん　・・・　800円

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最近、茨城大勝軒系列でも豚しゃぶラーメンやってましたが、ある意味最先端的な♪

豚しゃぶというには、やや厚すぎるに三枚肉の茹で豚と山盛りのモヤシがＯＮしています。

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スープはとんこつ主体の・・・そう、どこかで食べたことがあるような味。。。

うん？

これはもしや・・・。

確かに厨房ではブンブンと電子レンジが稼働中です（笑）

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麺はややボイルオーバーなゆでかげんで提供されてききました。

なんか、幸●苑と同じニオイっていうか、風味がするのは、きっと麺のもちをよくするような何かが入っているんでしょうね♪

あっ！！！！！！！！！！！

スープも●楽苑と同じベクトルを感じた！！

そうか！？そういうことか！？

そりゃ～、安定して美味しいですわ♪

ちなみに、豚肉は美明豚を使っているそうですが、しゃぶしゃぶの肉はそんなにご大層な感じではありませんでした。

しゃぶしゃぶなら、もうちっと薄切りにしていいんじゃないっすかね！？

ちなみに、このラーメンの感想はモヤシがとにかく旨いってこと♪

モヤシはきっとちょっと値段のはるものを使っていそうです。

スープにモヤシが混ざると全体がモヤシ味になります。

胡椒が絶妙にマッチしますので、半分くらい食べたら、親の敵のように胡椒をぶち込んでみてください！！

間違いなく美味しくなりますwww

さて、お店オススメらしきサイドメニュー！！

黒豚餃子　・・・　280円

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確実に店で仕込んだ餃子じゃないね・・・。

薄めの皮で包んでいますと書いてある通り、たしかに焦げた底の面はパリッパリッ！！

良い感じではありますが、具材から溢れるような肉汁はなく、野菜の旨味がドカンッてくるわけでもありません。。。

う～ん！？

基本的には業務用食材的を使ってまとめた素朴感あるラーメンに個性を追加した感じ♪

これはこれで、存在価値は十分あると思います。

が、しかし、遠征する感じではないかな！？

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横浜らーめん匠家ひたちなか店＠ひたちなか市／家系ラーメンといえば、やっぱりキャベチャでしょ♪

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きょうはココ！！

横浜らーめん 匠家 ひたちなか店

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ＭＰ　http://ibanavi.net/m/shop/3257/

で、二杯目はコレ♪

らーめん＆キャベチャ　・・・　800円

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さて、匠家・・・。

いや、家系ラーメンの中でトッピング人気Ｎｏ１といえば、キャベチャ！！

元祖ってどこの店なんでしょうかね？

僕が通ってたころの湘南家にはなかったし、東急ハンズに行ったときに必ず寄っていた吉村家にもなかった・・・。

どこの店ではじまったんでしょうか？

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さて、スープはといえば、やっぱりこの白濁した感じが濃厚であることをよく証明していますよね。

たまに、匠家のスープが豚骨100％っていう人がいますが、多くの家系では鶏ガラも使っています。

家系って元々そういうもんだと思っていますが、間違いでしょうか？

でもって、家系の美味しさを決めるポイントは表面に浮かぶ鶏油！！

この鶏油が既製品ではなく、自分のところでとったフレッシュなものであり、かつ酸化していないこと！！

これが、非常に重要です。

ブロイラーの鶏油であっても、フレッシュな鶏油はけっこう良い感じで美味しかったりします。

そりゃ～、もちろん知覧鶏の鶏油とか贅沢に使えれば最高でしょうが、家系ラーメンで鶏油にあまりコストもかけれないでしょうし・・・。

でも、匠家は国産銘柄鶏を使ってこの鶏油を作っているので、非常に旨味が濃く香りが良い！！

これ、ポイントです。

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いつも、麺かためで頼むんですが、デフォルトの普通でも良いかもって最近思っています。

もちろん、柔らかめって選択はないですが・・・。

固めってオーダーにもの足りなくなってきた人は、「かなり固めで！！」ってオーダーすると、昔はさらに固めで出してくれました・・・。

でも、小麦の美味しさが全くなくなるのでお勧めしません。

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そうそう、ひたちなか店でみつけた卓上の一味唐辛子！！

自分でピリ辛キャベチャを作れるのだとか♪

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早速試してみると・・・。

これ旨い！！

いいですねぇ～♪

豆板醤みたいに余計な酸味とか入らないで、スープの味を壊さない！！

これ、非常に美味です。

そうそう、鉄板サイド！！

餃子　・・・　380円

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う～ん？？？？？？？？？？？？

新入り君が焼いたせいか、焼がいまいち・・・。

一回、あげるの失敗したのを、もう一度戻して焼くのはいかがなものかと・・・（汗）

社員教育はぜひ丁寧に・・・。

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