アイデアラーメンおーつか＠茨城県常陸大宮市／愚直なほどまっすぐな正統派！丁寧で旨いリアルな推し麺

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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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常陸大宮市のショッピングセンターピサーロさん！

たまに広告の撮影のお仕事を頂くんで、ちょくちょく常陸大宮にはお邪魔させてもらっています。

で、いつもタイミングが合わずに食べれなかったこのお店へ！！

アイデアラーメンおーつか
0295-52-1790
常陸大宮市中富3101-79
11：00-14：00　17：00-22：00
水曜定休

ネーミングからしてじゃっかん怪しさを感じるお店ですが、いつも地元の人が入っているお店。

以前からずっと気になっていました。

で、やっとのことで初訪！！

オーダーしたのはランチでこの一杯！！

ラーメン　・・・　450円

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うん！

食堂系ラーメンの中でも絶対に良い味かもしているに違いないビジュアル！！

このラーメンが出てきた時点で、僕的には120点です（笑）

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スープは澄み切ったというよりは、ちょっと旨味の染み出した感じの透明感。

レンゲに透かしてみればこんな感じ♪

表面に余分な香味油が浮いてるわけではなく、スープには豚骨から出たであろうラードがちょっとだけ浮いている感じ。

ひと口すすって感じるのは、滋味深い優しい昔ながらの食堂系ラーメンの味わいと、煮干しのきいた、どことなく新潟系のまじめなスープです。

本当に丁寧にとったんだなぁ～と感じるのはその香り！！

特筆するのはネガな部分がほとんどでていないこと！！

あまりにも素直で、一瞬だけ業務用か！？

って思うくらい素直！！

でも、しっかり、そしてじんわり染み渡る優しさはいろんなところに手作り感を感じます♪

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そんでもって特筆は麺！！

ストレートの中細麺なんですが、たわいもないことかもしれませんが、これが実に旨い昔ながらの麺なんです。

ちょっと柔らかくゆでられた麺は、もちっと感がちょっとあって、なんか凄く素敵な歯ざわりと小麦の美味しさが・・・。

絶対的に旨いっす！！

食堂系のラーメンとして、ある意味かなり高い頂にきているのではないでしょうか？

ダメな店を探す方が難しい！！

これ、マジで美味しいです。

もちろん、あっさり醤油が苦手って人はNGですが、昔ながらの食堂系ラーメンが好きな人にはぜひとも食べてもらいたい美味しさを、ここのラーメンは持っています。

なんか、やんわりと胃袋に届くスープがたまらんく良い感じなんですわ♪

でもって、ランチはトンカツでした！！

ランチ　・・・　800円
※味噌汁をラーメンに変更で+200円

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とんかつもめっちゃ美味しい！！

肉厚いのにすっごく火加減絶妙！！

でもって、最近生パン粉ばかりですが、やはり洋食のとんかつって乾燥パン粉ですよね♪

サクサク感では生パン粉には劣りますが、やはり油ぎれの良さから言っても、とんかつは乾燥パン粉の方が美味しいと思うのは僕が年をとったからでしょうか？

結構、下味も付いているのでそのままでも美味しいくらいです♪

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ちなみにメニューも豊富です♪

とりあえず、メニュー中央あたりにある、カルボなラーメンに挑戦したいです（笑）

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みそ専科えぞっこ蔦江＠ひたちなか市馬渡／水戸ソウルフード！新ご当地「もやし味噌ラーメン」でどお？

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きょうはココ！

みそ専科
えぞっ子 蔦江
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この味噌ラーメンをインスパイアしている味噌ラーメンって意外に多いんですよね。

そんなこともあって、これを新しい水戸ご当地ラーメンの新ジャンルとして提唱できないかと考えております（笑）

塩ッ気が強いので「塩味噌らーめん」とかどうかなぁ～？

でも、もやしと炒めて、もやしの水分まで考えながら作っているから「水戸もやし味噌らーめん」なんかどお？

とか思ったり・・・。

個人的に、いま現在茨城のご当地ラーメンとして推奨したいのは

・スタミナラーメン
・水戸藩らーめん
・下館らーめん
・豆腐味噌らーめん
・霞ヶ浦ラーメン
・納豆ラーメン
・石下にんにく味噌ラーメン
・神栖ピーマンタンメン

って感じ！！

基本的に、すっごい人気店があって自然派生的にコピーないしはレシピ分けで周囲が真似をしていってご当地ラーメンになるか。

大きな団体がまとめて作って新メニュー開発として誕生させるか。

この２者択一だと思います。

いま、つくば市福来みかんを使ったご当地ラーメンの開発が行われているようですが、これも新しいご当地ラーメンの流れに入るんでしょうね♪

個人的には18禁カレーを使った、18禁カレーラーメンをいくつかの店で出してもらって、18禁県茨城を作りたいです（笑）

つまり、ここえぞっ子の味をインスパイアして生まれた味噌ラーメンがあることを考えると、この味噌ラーメンはご当地ラーメンになりうる資質を持っていると思います。

さて、前置きが長くなりましたが２杯目！

２杯目っつても味噌ラーメン専門店ですから変化もないんですが・・・。

味噌ラーメン大盛　・・・　800円
※もやしトッピング+100円

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うひょ♪

基本的に、わたしは大盛はオーダーしないんですがこの店は別！！

なんかズルズルいけちゃうんですよね♪

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スープの詳細に関しては前述した通りですが、ほんのりある辛味は卓上の特製辛味が味噌ダレに入っているからです。

ちなみに、この味噌ダレがこの店の味をほぼ決める要になっています。

ポイントは味噌ダレに入る香味野菜だと思うのですが、そこらへんは企業秘密ってことで・・・。

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もちろん、麺も昔ながらの優しい味わい。

昼と夜でゆで時間が違うのか、ちょっとボイルオーバー気味の方がここの麺は好きなんですが、きょうはちょっとかため！

あまり「麺かため！」はこの店ではオススメしません。

だって、麺の特製はきちんとゆでた方が味わえますから♪

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そうそう、ゴマの量半端ないっす！！

ちなみに、もやしトッピングをするともやしから出てくる水分でちょっと味が落ち着きます。

そうなるのを考慮してなのか？

普通盛でももやしトッピングを頼むと、大盛用の大きなどんぶりでサーブされます。

つまり、スープの量が増えてもやしからでる水分での影響を小さくしているってこと！！

う～ん♪

よく考えられています。

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ちなみに、この店の屋号になっている蔦江という名前。

お亡くなりになった先代の娘さんのお名前とのこと。

娘さんの大好きだったこの店のラーメンを残したいと、その名前を屋号につけたのだとか！！

ちょっと良い話ですね。

これからもえぞっ子の味を守って、美味しい味噌ラーメンをかたくなに作って行って頂きたいとエールを送りたいと思います。

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みそ専科えぞっこ蔦江＠茨城県ひたちなか市／OPENして味も安定♪新しい味噌ラーメンの開拓へ！！

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どもども

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茨城で味噌ラーメンの美味い店といえば、県央地域に住む人の多くはこの店をあげるはず！

それほどまでに、昔からこの地域に根付いてきた味噌ラーメン！

それがこの店の味噌ラーメンです♪

みそ専科
えぞっ子 蔦江
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現在、書店・コンビニで発売している月刊オートガイドに掲載中！

より詳しい内容はそちらでもご覧ください♪

で、もちろんオーダーしたのはこの一杯！！

味噌ラーメン　・・・　700円
※バタートッピング+50円

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えぞっ子の味噌ラーメン・・・。

復活して喜んでいる人も多いんですが、実はもうすでに代替わりが完結していたという事実！！

コレに関して結構ビックリでした♪

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このスープがえぞっ子の自慢なんですが、スープの仕込みも味噌ダレの仕込みもOPEN当初から、すでに現店長が行っていたのだとか♪

つまり先代が厨房に立っていたとしても、そのベースを作っていたのは現店長ってことで、先代は一切手を出していなかったという事実！！

OPEN当初、「完全復活！」という声を良く聞いたことを考えると、完全に引き継ぎができているってことですね。

ちなみに、そんなえぞっ子のスープはとんこつベース！

そこに野菜類が入っています。

スープ自体は凄くシンプルで、特筆するようなものは正直ありません。

でも、一杯ずつスープを作るときにひき肉を大量に炒めて、そこにスープを合わせるので、とにかく肉の味が濃いスープが完成します！

これが、えぞっ子の病み付きになるスープの秘訣ってことです。

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ちなみに、麺は以前と変わらず湊やきそばを支え続ける渡辺製麺特製の麺！

この麺はえぞっ子専用麺なので他社で食べることはできません。

先代監修の下、渡辺製麺の社長と試作を重ねて誕生した麺は、もっちりしてて、ちょっと重めのもっさり感が純朴で優しい味わいです。

で、以前から話しておりますが、トッピングバターがオススメです！

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どうしても、えぞっ子のラーメンって塩分が強く尖って感じる設定です。

ですから、少しマイルドにまとめてくれるバターは非常に相性の良いトッピング！！

個人的にはバターが溶ける前のスープをしっかり味わって、徐々にバターでマイルドに仕上がったスープを楽しんで行くのがおすすめです。

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で特製辛味！！

「味噌は使ってないんで辛味噌じゃないんです・・・」って注意されたので（汗）

これがまた癖になる。

元々、味噌ダレに少し入っているんで、トッピングで追加しても相性は抜群です。

うみゃ～です♪

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