どもども、いばナビ拉麺部部長です！
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いま話題の台湾まぜそば。
名古屋はもちろん、都内でも人気を集めいろんな店で続々メニューとして追加されている話題の新ジャンル！
二代目むじゃきさんの台湾らーめんを食べて、これは元祖の味を味わいたいと・・・。
行ってきました名古屋まで！！
麺屋 はなび 高畑本店
【店舗情報】
052-354-1119
名古屋市中川区高畑1-170
(平日）11:30-14:00 18:00-21:00
（土日）11:00-14：00 18:00-21:00
月曜日・第３火曜日定休
いつも月曜定休だったので、鈴鹿の帰り道でも行けなかったんですが、今回は日曜のシーズンエンドフィナーレをちょっと早く抜け出し名古屋市内へ移動！！
念願の麺屋はなび本店へ突撃してきました♪
もちろん、オーダーしたのはコレ！！
台湾まぜそば ・・・ 780円
昨年のなごやめしグランプリで準優勝を果たし、名実ともに名古屋メシの仲間入りを果たした一杯！！
辣肉醤が中央にどーんと盛られ、その周囲を山盛りのネギと生ニラの刻み、生ニンニクに魚粉と刻み海苔がトッピング♪
中央には卵黄が盛られ、見た目にも艶やかです。
まぜそばという話ですが、まぁ～ほぼ油そばに近しい感じです。
まぜそばと油そばの境界が見えなくなっている昨今ですし、もうどちらでもいいんじゃないかと・・・。
で、はなびの台湾まぜそばを香って、最初に感じたのは驚くほど嫌味なにおいがしないこと。
油そばもまぜそばもそうなんですが、この手のラーメンでは油のにおいが気になることがままあります。
それがないのがとても好印象！！
この油がポイント！
油そばやまぜそばってラード使う店が多いじゃないですか♪
そこをあえての植物系油脂を使って仕上げているのがポイント！！
もちろん、辣肉醤作るときに豚ミンチからラードがでるのでそのコクはあるんですが、思いのほか食べた後の後味がすっきりしていることに驚きです。
もっさりと口の中に残るまぜそばってどうしても敬遠しがちなんですが、これは確かにガツガツいけちゃいます。
でもって、特筆は麺とタレの絡みがハンパなく良いこと！！
麺とタレが分離してしまうシチュエーションって多いと思うのですが、はなびの場合その密着度がとにかく凄い。
作っているところを見ると、茹で上げた麺を茹でるときに使う網の中で押しつぶして、麺の水分を押し出して、とき粉状の水分を出してからタレと絡めているからなのか？？？
このひと手間が非常に美味しくしているように思えます♪
全体的に塩分は強く、油分も多いのですが、それでも最後まで食べ飽きることはありません！！
もし、途中で味変をするなら卓上の昆布酢をひとまわし♪
非常に味が引き締まって、新たな美味しさに出会えます。
もちろん、追い飯も無料！！
どーも食べ方が下手だったのか、まわりの人より辣肉醤が多く残ってしまいました・・・。
でも、これ・・・ご飯とあわせるにはしょっぱすぎる（涙）
名古屋と茨城って甘くてしょっぱいもの好きなので、味覚に共通項が多いと思います。
だから、名古屋で人気のこの台湾まぜそばが茨城で流行るのも理解できますね♪
美味しいのはもちろん、意外にも食後に油っぽさを引きづらない当たりが人気に拍車をかけているのかな！？
これは一度体感する価値のある一杯です！！
