中国料理大興飯店@水戸市袴塚/茨城大学の学生を魅了する第二のふるさとの味!まじで美味いよ♪

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どもども、いばナビ拉麺部部長です!

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最近、あまりにも締切に追われる生活が続いたもので、おやつぶちょーを連れて昼飯に息抜きがてら、共通な好きなものでも食べに行こうと・・・。
会社の昼休みをずらして抜け出してきました!!
というわけで、おやつぶちょーの母校!茨城大学水戸キャンパス前にあるこの店へ!!

中国料理 大興飯店
≫店舗情報≪
029-226-5837
水戸市袴塚3丁目9−16
11:00-14:30 17:00-23:00
年中無休
※大学が休みのときにときたま休んでるみたいです

ちなみに、おやつ倶楽部ぶちょーは宝珍楼派!わたしは俄然、大興飯店派です!!
茨城大学の学生は所属するサークルによって、大興派か宝珍楼派に分裂します。
少数派ながらピーゴロ派もいますが、かつてはそこにホットラ派がいました。
いまでは、ホットラインもなくなってしまいましがた、大興飯店は健在です!!
マスターはちなみに現在65歳!!
まだまだ現役♪元気にやってます。

で、そんな大興飯店ですが、大興にきたらやっぱりセットものでしょ♪
というわけで、まずはコレ!!

セット1番(豚肉白菜玉子とじタンメン&チャーハン)・・・630円 

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いやぁ~!!!!!
まだこのメニューが現役だとは♪
すんごい優しい中華料理屋さんのタンメンです♪
ただでさえ優しいタンメンを玉子をかいてふわふわ仕上げにしてくれているので、なんともほっこりした気分になれます。

なにより彩が良いのが良いですよね!!
黄色に赤に緑に白・・・。
これ、絶対女子をターゲットにマスターが作ったって学生時代思ったんですが、よく両方大盛でガツガツ食ってました(笑)

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スープは中華料理の基本のスープ。
鶏主体で豚の旨味を下支えに置いているのが好印象。
もちろん、旨味調味料も入っていますが、それが懐かしさを誘って、学生時代を思い出させてくれます。
大興飯店はリーズナブルなんだけど、ボリュームが凄くって、あと量はマスターに言えば調節してくれるので男女の組み合わせで行っても皆が何かしらちゃんと食べれるのが嬉しい!!
ちなみに、うな丼がメニューにあるんですが、1回も食べたことありません(笑)

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麺は川﨑製麺さんの優しい中華麺。
いまどきの若い子に合わせてか、老舗中華料理店としてはちょっとかためにあげています。
なのでくたっとした感じの昔ながらのタンメンが好きな人は、柔らかめで注文すると良いかもしれません。

このタンメンの旨味のポイントとして注目したいのは、肉がハムと豚小間と2種類入っていること!
これって意外とチープに思われがちなんですが、ハムの燻製香がアクセントになって美味しさを膨らませてくれる、昔の中華屋さんの隠し技だったりします。
あと、やっぱり玉子のかき方が絶妙なのも中華料理店ならでは♪

マジうめぇ~っす!!

で、セットに付いてくるチャーハン!!

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これも美味いですわ!!
たまらなく好きです!!

ちなみに、わたくし部長の鉄板メニューはコレ!!

セット15番(スタミナ丼&油淋鶏)・・・910円 

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ラーメンじゃなくってすみませんね!
でも、マジでこれがチープだけどすげぇ~美味いのよ!!
大興派の茨城大学卒業生に聞いてごらんさい!!
みんな、このスタミナ丼に絶対はまっているから♪

学生時代はセット5番のスタミナ丼&ラーメンを両方大盛で食べてたんですが、さすがにもう年なので15番で普通盛りが限界です(笑)

でも、相変わらずの美味しさでかなり胃袋から癒されました・・・。
学生時代、金がなくって、汚いツナギ姿できても、椅子に新聞紙敷いてくれて、「ここで食べな!」って言って大盛おまけしてくれたり、懐かしい思い出がいっぱいの店です。

茨大新入生なら生協ばっかで食ってるんじゃなくって、まわりの食堂歩き回らないともったいないぞ!!

マスター!ごちそうさまでした!!

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家系ラーメン熊田家@つくばみらい市細代/これ以上こってりした味噌とは出会えない!極上の塩味を楽しめ!!

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今年ももう早いもので3分の1が終わってしまいました・・・。
あと、4回同じことやったら2015年もお終い・・・。

さぁ~、いまやれることを頑張っていきましょう!!

さて、いま書いているブログは溜まっている画像を利用させて頂いていると思ってください♪
で、最近訪問した方の店でちょっと衝撃的だったところから行きたいと思います。
それがココ!!

家系ラーメン 熊田家
≫店舗情報≪
PC版   http://ibanavi.net/shop/5176/
携帯版  http://ibanavi.net/m/shop/5176/

ラーメンの美味しさってひと口じゃ言い表せない!!
それがラーメンの魅力でもあって・・・。
ラーメンには美味しさ以外のファクターとしてインパクトを兼ね備えていることを求められる場合もしばしば!!
で、そんなインパクトを塩分でしっかり演出してくれているのが、ココ熊田家♪
決して悪い意味ではありません。
塩分が強い分、他店に絶対に負けない不動の旨味がつまったスープが自慢の店です。
重要なのはやはりバランス!!
熊田家のラーメンの塩分が強くても、どーしても癖になるのはただしょっぱいからだけではないから♪
それは、その塩分をマイルドに感じさせてくれる旨味としっかい油分が乳化したスープがあってこそ。
つまり、本来評価すべきは、熊田家の塩味がきいたスープではなく、あの塩分を支えることのできる濃厚なスープであるべきです。
そんな熊田家でびっくりするのが醤油じゃなくってコッチ!!

味噌ラーメン・・・750円

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見た目からすると、特筆すべき特徴はあまり感じられませんが、やっぱり作っているところを見てると、この店は凄い!!
何が凄いって、四六時中スープをかきまぜ、寸胴の底でスープがあたらない(焦げない)ように回し続けていること!!
そして、櫂を持ち上げるときに見て分かるスープの乳度合!!
すさまじいっす!!

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で、いつも家系に行くと「油少な目」でオーダーするのですが、今回ははじめての味なので全て「ノーマル」でオーダー♪
レンゲをスープにいれるとこんな感じ!!
しっかり赤いレンゲですが全く透ける様子はありません。

そして、表面の鶏油がけっこう厚い油膜をはっているのが分かります♪

で、そんなスープをひと口くちに含むと第一声はこのふたつのどちらか!!

「すげぇ~濃い!」or「すげぇ~しょっぱい!」

はっきり言ってどちらも正解!!
前述した通り、旨みと油分と塩分がしっかりバランスしているから、塩分強くてもこのラーメンは癖になります。
それどころか、これほどまでに味噌感を感じるラーメンはいままでに食べたことがないほど!
はっきり言って強烈です!!

これだけ、マイルドになる要素がつまったスープにも関わらず、この味噌感たるや、それはもう未体験!!

味噌が好きとか嫌いとかの話ではなく、これは確実に突き抜けています!!
まじで、1回は食べた方が良い!!
ハッキリ好みは分かれると思いますが、辛いモノ好きなら結構いけちゃうかも♪
いやぁ~、まじで鮮烈な味噌ラーメンです。

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さらに驚くべきはこの麺!!
王道家特製の麺ですが、醤油のときより自己主張を強く感じます!!
スープが強烈になって、それに合わせるように自ら主張を強める麺なんて・・・。

・・・まじ、すげぇ~わ!!

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で、チャーシューはおどろくほど丁寧にかつ繊細になってました。
正直に言います!!
スープすするより、先に食べちゃってください♪
美味しいですから、インパクトに打ちのめされる前に食べることをおすすめします(笑)

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そして、もちろん味噌には生姜ですよね!!
匠家とかでもこの生姜トッピングやってくれないかなぁ~!!
絶対美味しいし、ボク好みなんで・・・。
なんて、勝手なことを店に押し付けちゃいけませんね!!

「嫌なら行かなければ良い!!」

これが鉄則です。
僕は匠家好きなのでもちろん行きますけどね♪

そうそう、おすすめサイド、実はコレ!!

餃子(5ヶ)・・・300円

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美味っす!!
しかもl、半ライスが付いてきます♪
超お得!!
しかも、熊田家のラーメンにライスはマストですからね♪

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ごちそうさまでした!!

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活龍海老蟹専門甲殻堂@つくば市大穂/活龍ブランドの新展開!まだ進化途中の濃厚極めた一杯!!

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3月1日発売のオートガイド拉麺道でも掲載しましたが、ちょっと前にできたつくばの新店!

活龍 海老蟹専門 甲殻堂
≫店舗情報≪
PC版  http://ibanavi.net/shop/6321/

携帯版  http://ibanavi.net/m/shop/6321/

濃厚系煮干しはいろいろあるのに、都内でも濃厚系蟹や超濃厚系海老の店は安定せず浮き沈みが激しかったりします。
それは材料が安定的に入荷しなかったり、材料の仕入れ価格があまりにも乱高下するから。
だから、スープに海老を大量に使う店は少なく、香りを出しやすい油に海老の旨味や香りを移して強烈な香味油を作って海老蕎麦とする店が多いのです。
しかし、活龍は多店舗展開の強みと一括仕入れによる安定的低価格を武器にこれを実現する挑戦をはじめました!!
それが、ここ甲殻堂というわけです!!

そんな甲殻堂で最初に食べるならまずはこれからオーダーしてください♪

渡り蟹のつけめん・・・880円 

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活龍のつけめんは麺が太いのと、ラーメン用のゆでめん機ではなく、うどん用のうどん釜で大量のお湯で泳がせながら茹でるのでちょっと時間がかかります♪
その間は店長・野村くんの動きに注目してあげてください!!
無駄のない動きに女子じゃなくてもドキドキしちゃいます♪

で、提供されてきたのはこんな感じのつけ麺です!!
初見では、あまり変哲がないような気がしますが、自分の前につけ汁を持ってこられると、その怒涛の香りに圧倒されます!!
まさに蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 強烈な蟹感なんです。

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スープの表面には蟹油がうっすら浮いていますが、スープ自体に大量の渡り蟹を加えて旨みを絞り出しているのが甲殻堂の特徴。
だから、油の旨味ではなく、スープの芯からずどんっと重い、しっかりした旨味が襲ってきます!!

ベースの鶏白湯はかつて活龍の限定で提供されていた濃厚鶏白湯を少しライトに仕上げたもの。
そこに、大量の渡り蟹を一気に数箱分投げ込みます。
頭から爪の先まで、旨味がつまっているところは全て殻ごと叩き潰し粉砕していきます。
120%渡り蟹の旨味をスープに一体化させるため、スープ職人たちが絶えずギリギリの強火で鍋の底にあたりをつけないよう炊き続ける・・・。
だから、油ではごまかしのきかない図太い旨味がスープにしっかりあるのです・・・。

ただし、蟹が少しでも苦手な人は間違いなく頼まない方がいいでしょう!!
それほどまで、甲殻堂のこのつけ汁は濃度が濃く、濃密な旨味は蟹そのものより蟹らしいから・・・。
1杯のつけ汁に渡り蟹が1杯半ほど入っている計算になるというこのつけ汁・・・。
その強烈さは推して知るべしです!!

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ちなみに味玉トッピングは+100円です♪
麺はもちろん自社工場のつくば製麺製!!
オープン当初は活龍のつけ麺と同じ麺を使用していましたが、少し細めの平打ちタイプに変化しています。
麺量は普通盛で300g!大盛450gまで無料です。

ところで、筑波大学の体専なら450gくらい簡単にいけちゃうのかなぁ~!?
今度、マネージャーさんと筑波大学体専専用つけ麺とか考えてもらおうかな(笑)

あっ!もちろん麺は美味しいです♪

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スープが懸濁しているため、見えないですが具は頃ゴロチャーも入っててボリューミー!!
個人的には肉増しは必要ないんじゃないかってくらい濃いのでスタンダードメニューがオススメです。
でも、肉増ししてライス頼んで、スープに浸った肉を御飯の上に乗っけって食ったら美味しそうだな!!
・・・今度試してみよう♪

ちなみに、鉄板サイドですがコレね!!

龍神ぎょうざ・・・280円 

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味付いてるからそのままで食べても美味しいです♪
野村君のいるお店が個人的には一番龍神餃子が美味しいと思っています!!

だから、いま一番龍神ぎょうざが美味しいのは甲殻堂です♪

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