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水戸市にある合同庁舎のにあった中華料理屋さんが店を閉めてしばらく
その居抜きにやってきたのはまたしても中華料理のお店！
しかも、6月22日にOPENしたてだったのでランチリストの中に加えるかどうかを兼ねて実食しに行ってきました！！
中国酒家 華猿 =kaen=
店舗情報
029-291-3403
水戸市桜川2-4-8
11：30-13：30LO 17：00-22：00LO
日曜＆祝日定休
四川厨房炎神のすぐ近く！
ここらへんって凄く中華激戦区だったりします
桜川沿いには台湾出身のお母さんがやっている店もあるし、極々近所には餃子バルもある！
そんな激戦区に参戦した華猿はホテルメイドの優しい味わいの中華
ちなみに、ランチメニューで頼んだのはコレ！
海老ワンタン汁そば・・・800円
本当ならあんかけか担々麺を選べよ！！
っと、つっこみを受けそうですが、広東か四川かわからんですし、なんとなく好みで選んじゃいました（汗）
で、OPEN早々ということもあり、オペレーションもまだまだ安定していない様子
ラーメンをオーダーしてからサーブされるまでに約20分弱・・・
そんなに席数もないのと、ランチタイムにこの待ちは結構辛いかも！？
提供されたラーメンは非常にオーソドックスなルックス
スープはいたってシンプルな中華店らしい味わい
きちんとスープ感があるところは非常に評価したい高いポイントです！
なにより、きちんとダシがでている感じがするのが美味
でもって、表面にはスープをとるときにでたであろう鶏油がうっすらと浮かびます
この量もバランスもやりすぎない感が中華料理のラーメンって感じで食べる人を選ばない万能さ♪
適度に散らされた葱もまた良い感じ！
麺もスタンダードな王道をけっして外しません！
この一貫して中華をしっかり貫いているあたりとても良い感じ
もちろん、ラーメン専門店とは違って強さはないのでそこに期待する人はラーメンを食べない方が良いと思います！
食べ終わった後に知ることになるんですが、ここの店主さんは福寿禄などホテルメイドの中華で修業した経緯を持っているとか♪
なるほどね！！
基本的なスタンスを大きく踏み外さず、きっちこれから自分の中華を構築していくんだろうなぁ~♪
と期待！！
ワンタンひとつとっても具の練りやらまとめやら、しっかりまじめといった感じが伝わる料理
ただし、個店としてはどうしてもひとつ抜け出した感が足りないのは正直なところ
どうしても中華だからボリュームを求めるか、香りや油を求めてしまいがち
いろいろと求められるいくつかの要素の中から何を選択して店の持ち味にするかによって大きく化ける店なんじゃないかと・・・
ちなみに
海鮮春巻きセット +250円
海鮮のプリプリした食感を味あわせるならもっと皮は薄めで中の具材の食感を活かした方が良い
それが個人的率直な感想
でも、味付けは下味そこそこで優しい感じは好み
基本的に夜も間違いはなさそう！
麺類頼むなら担々麺がおすすめかも！？
でも、この店のベースってたぶん四川じゃなさそうなんで
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そこらへんの詳細はまた後日 ！
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