SNSやツイッターで人気を集めるいばナビ拉麺部部長。
そんな部長が、茨城県内のラーメンやつけめん、まぜそばや油そばを取材＆レポート！このブログ、ただの実食レポートではありません!!茨城県のラーメン業界の最新情報やいばナビではまだお披露目されていない隠れた名店をどんどん取り上げていきます。お店にきちんと取材をしてから掲載するので、不定期にはなってしまいますが、きちんと足を運んで取材してきたとっておき情報を発信していきます♪
福島ラーメン組っ！獅子奮迅隊
福島鶏白湯コラーゲンたっぷり鶏白湯味
王道鶏白湯塩味
低加水細麺
110g
喜多方、白河に次ぐ第三のご当地ラーメンを産み出すべく集まった福島のラーメン店主たちが繰り出す鶏白湯。
国内外各地のラーメンイベントに出店し、好評を博しています。
鶏白湯というとにおいやクセがあると感じる人もいますが、このラーメンは驚くほど食べやすくスルスルと入っていきます。
鶏の甘味に、フライドオニオンの香味と油分のコクがアクセント
女性には特におすすめしたい一杯。
細麺がスープをよく吸うので、受け取ったら熱々のうちに食べましょう！
トッピングにも、福島県産の豚バラやシャモを使用している、福島の美味しさが詰まったラーメンです。
トッピング
味玉・チャーシュー1枚・川俣しゃものつくね 500円 ※1日200個限定
どもども、いばナビ拉麺部部長です！
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さてさて、今月30日発行のＣｏｕｔａも恒例のラーメン特集です！！
そんな取材でつくばのラーメン屋さんにもただいまアタック中♪
ちゅ~わけで、久しぶりの人気店へ取材してきました！！
久しぶりです！！
いつも行列でなかなかその列にドッキングする勇気がありません（汗）
で、今回も店の一番人気をオーダー！！
鶏そば・・・750円
見目麗しき鶏白湯！！
鶏白湯の粘度でははりけんを上回るラーメン屋もありますが、濃密さで言ったらこのレベルまできている店はそうそう無いのではないでしょうか？
古河の稲葉を筆頭に、県内屈指の鶏白湯であることは間違いないレベルです！！
そんなスープは実直な味わい。
決してひねりすぎず、でも香味油でしっかりはりけんらしさを主張。
はりけんラーメンの優れたところは、ラーメンに立体感があるところ。
それは香りであったりテクスチャーであったり・・・。
普通、ラーメン屋さんがあまり気にも留めない部分をしっかりと考えて演出しているところがこの店らしさだと思っています。
特筆のこのトマトオイルはドライトマトをオリーブオイルで煮詰めて香りと旨味を移しとったもの。
どうしても、そのままオリーブオイルをかけたのでは癖が残ってしまうものが、トマトの風味をひとつ加えるだけで見違えるほどその癖はなくなり、トマトの優しい風味が全体を丸くまとめてくれている。
特に最初のひと口をすすったときの印象はダンチです！！
しかも、現在はブランド鶏である那須鶏のガラだけを使用。
加えて冷凍ガラを使わずに、完全フレッシュな生ガラだけを使っているのだとか♪
作り手も驚くほどアクがでないガラの素性の良さに感動すら覚えるとのこと・・・。
確かに旨みが強くなっているというよりは洗練された感じがするのはそのためでしょうか！？
でもって、はりけんらしい麺を提供するのは菅野製麺！！
まぁ~、日本一の麺屋さんですからね！！
でも、昨年から随分と食べやすくなったというか、小麦が変わったのか配合が変わったのか・・・？
県内の菅野製麺の麺がやや変化している気がするのですが気のせいでしょうか？
個人的にはグッと食べやすくなってウェルカムな感じです♪
でもって、チャーシューね♪
個人的にはバラチャーシューってあんまり好きじゃないんですが、はりけんのバラチャーは実に美味い！！
柔らかさの中に、肉の弾力が残ってて♪
脂身もくさくないしね！！
相変わらずのできばえに、久しぶりに感銘を受けた次第でございます♪
ツイッターやってます！！
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普段の行動ツイートが多いですがたまにお得な情報をつぶやくかもしれません！！
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スカパーの10日間無料放送が凄かった件・・・。
完全にラグビーとロードレース、モータースポーツの強烈コンボでHDDは一杯です（汗）
さて、そんな夢のような10日間が終わって早２日間・・・。
きょうは水戸の新店を訪問させて頂きました！！
麵屋 三一五
【店舗情報】
029-243-8315
水戸市笠原町86-1
11：30-14：30 18：00-21：00
不定休
ツイッターで知り、ホームページを見て存在自体は知っていたのですが、落ち着いてからの訪問となりました。
店はシックな黒基調のお店。
駐車場が満杯で周辺をぐるりと回ってから再訪。
１台分空いていたのでするりと入り込んでの入店です。
何を頼もうか悩んだあげく、やっぱり定番から攻めようとこの一杯！！
らーめん・・・780円
お店のホームページを見ると、「鶏の旨味を十分に出した塩味のラーメンです」とあります。
オープンキッチンのカウンターのみのお店なので、席に着くと店主さんの作業工程が丸見え！
塩味とあるのですが、どんぶりに入れた塩ダレらしきものは琥珀色を呈していたような・・・（汗）
白醤油を使っているんでしょうかね！？
さて、そんなスープは鶏白湯と清湯を１：１でブレンドしたもの。
三一五のスープは鶏らしさを醸しつつも、和ダシの旨味が下支えになった素直な優しい味わいです。
プラスしていた清湯は鰹や宗田、サバ節をベースとした和ダシだったのかもしれません。
そんなわけで、とろみはやや抑えられていますが、とにかく食べやすいのが特徴的！！
個性を強く出すラーメンが良しとされている世の中ですが、ここまで手作りでしっかり美味しい素直なラーメンは最近ではなかなかお目にかかれない一杯です。
これ、素直に美味しいです！！
でもって、麺はミタニ製麺製の中太麺！！
タレの香りとほんのり甘味のあるスープを持ち上げて良い感じです。
麺のゆで具合もちょうど良い感じ！！
茨城は依然麺かための食文化エリアですが、やはり中華麺はある程度の熱と水分がどうしても必要になるのが正直なところだと思っています。
研究熱心と評判のミタニ製麺ですから、この鶏白湯にもしっかり対応している良い麺が選ばれています。
優しいスープには個性が強すぎない麺！！
これ鉄則だと思います。
ちょっとウェーブのついた麺や平打ち麺でも食べてみたい・・・。
正直な感想です♪
でもって秀逸だったのが鶏チャーシュー！！
炙らなくてもいいと思いますが、味わいはとってもいい感じです！！
先日、京介のときにも書きましたが、鶏肉が新鮮なので癖がなく素直に食べられます。
鶏白湯ということでもも肉の脂身とも相性が良く、肉にしっかり味が沁みこんでて美味でした！！
全体的に鶏白湯なのに和テイストなのが好印象！
やりすぎず、優しいラーメン。
ありそうですが、全く他の店では味わえない丁寧さは良好です。
スープの温度が下がるのが嫌なのか、スープをすくうレードルも温めているのはちょっとびっくりしましたが・・・。
細かい気遣いとボブマーリーが印象に残る店でした♪
オススメです！！
FMぱるるんで、毎週金曜日10：30からいばナビFridayを放送しています！！
いばナビFriday
http://www.fmpalulun.co.jp/timetable/index.html
ちなみに、番組中に登場している拉麺課長は拉麺部監修ではございません（笑）
