どもども、いばナビ拉麺部部長です！
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さて、皆様お正月休みはどうでしたか？
うちの会社は３日からマイカーよろしくなるイベントが日立市でありまして・・・。
全く、休んだ気がしません（汗）
ところで、2014年にOPENした新店で気になる店・・・。
僕が2015年にその動向が気になる店が５つあります！
京介（土浦市）
はざま（取手市）
大木（筑西市）
なかじ（日立市）
力丸（常総市）
この５つ！
すでにお客を満足させるクオリティを持っているのに、何か変えてきそうなドキドキ感のあるこの５店舗！！
クオリティで言ったら三一五とかは完成しているので変化しなさそう♪
とにかく、主の好奇心が半端なさそうな店っぽいのですが、どこも共通は清湯系で味は濃密だけど繊細さを売りにしている点！
中でもさっそく動き出したのが、筑西市関城の大木さん！！
筑西市在住の現役レーシングドライバーさんの取材で近くに行ったもんで、寄ってきました♪
麺処 大木
≫店舗情報≪
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携帯版 http://ibanavi.net/m/shop/6076/
鶏ざんまいと鶏白湯は食べたので、豚ベースを食べようと思ったら、ご主人から「新商品おすすめです！」のひと言！
迷わず行きますこの一杯！！
鶏中華そば ・・・ 800円
到着したラーメンはこんな感じ！！
年末年始らしく「寿」のナルトはちょっと嬉しい気分にしてくれます♪
メニューには・・・
「鯖煮干しと鶏清湯のWスープ」
と書いてあります。
でもって、スープをすくうと・・・
表面にほどよく浮かぶのはスープをとるときに出た優しい鶏油。
これにあまり手を加えず、昔ながらの中華そばらしい香りをトッピング！！
加えてスープはにごりなき、超高透明度の極上清湯！！
この透明感は県内でもあまりみることができないクオリティです。
どうしても、タレで濁りが出てしまう店が多い中、大木はカエシに旨味をつめこみすぎず、醤油の色を大切にしているのかもしれません♪
で、そんなスープを口に含むと、みまごうことなき鶏一色！！
ほのかに香る魚介のそれが、サバかどうかは区別がつきませんが・・・。
印象値でどうしても表に出やすい魚介をこれだけ封じ込めながら鶏スープを活かすバランス感はさすがです。
個人的にはもうちっと魚介の鮮烈さが入った方が、あっさりとしていながらも鶏の旨味にあふれたこのスープにはしっくりくるのでは？
などと思いますが、まだまだ開発途中試行錯誤の新作！！
これはさらに磨かれれば期待です！！
麺は中細のストレート麺！
もうちょっと柔らかめでもこのスープなら、そのたおやかさを楽しめるのかなぁ～！？
なんて♪
逆に魚介が強くなってくると、このくらいの硬さがいいんでしょうね！！
菅野製麺製の麺は驚くほど素直で良い感じです♪
でもって、具材の蒸し鶏？ゆで鶏？
これ、凄くいいですね！！
あまり具材に個性がですぎると繊細なスープに悪影響を出してしまいそうだし・・・。
ただ、個人的にはもうちっと癖のある醤油らしさや油感がこのエリアのツボなんじゃないかなぁ～！？
なんて思います。
下館ラーメンなるものもありますし♪
ちなみに、この鶏中華そばは鶏ざんまいに次ぐ新定番と位置付けているのだとか！？
確かに、この鶏中華そばは旨い！！
おすすめです♪
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