らぁめん力丸@常総市内守谷町/月刊オートガイド本日発売!デカ盛のある店力丸で最近話題のレモンラーメン

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さて、本日8月1日は月刊オートガイド9月号の発売日です!
県内書店&コンビニエンスストアにて190円の投げ売り価格で発売中です♪
そん中、今回のブログはおやつ倶楽部ぶちょーが担当いたします(汗)
そんな今月のオートガイド巻頭特集は「奇跡の復活!オスペンギンの食チャレ」!
というわけで、県内の激辛&デカ盛チャレンジメニューに挑戦しております(笑)

で、そんな取材の中で訪れたのがこの店

らぁめん 力丸
店舗情報
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 このブログですり鉢のデカ盛ラーメン書いてもなんなんで

夏を前にして登場した準レギュラーメニューのさっぱりしたコイツを紹介♪

レモンらーめん・・・750円

力丸といえば濃密な鶏白湯が看板のひとつなんですが、

清湯もぜひ味わってみてほしいメニューです!!

透き通った黄金色のスープは、白湯に比べると見た目通りあっさり系。

ベースは鶏、和ダシ、それからゲンコツも入っているので、しっかりとした厚みがあります!

力丸のマスターは前に「うちはスープを主役にしたラーメン」と話してたんですが、

なるほど、最後の一滴まで飲み干したくなるスープっす!!

和ダシには干しシイタケや昆布、数種の節に煮干などを使ってるそうですが、

前日から仕込んでしっかり旨味をうつしてます。

っていう力丸の丁寧な仕事を味わうには、塩スープはもってこい。

力丸では麺は太麺と細麺、二種類を使い分けてるんですが、

これには細麺ですね。

で!これ!

輪切りレモンがのっちゃってます!

ビジュアル的にはいい感じ♪

県内某店のレモンラーメンに比べると、のってるレモンの量は多くないので、

そこまで抵抗感なくいけるはずです。

レモンの酸味がうまくスープにマッチしてくれて、酸味よりも爽快感が先にくる

ビタミンも補給できて、特に女性向けなんでしょうかね!?

入れっぱなしにしてるとそのうちえぐみがでてきちゃうんで、

取り出し用に別皿を出してくれました♪

餃子・・・350円

鉄板サイドの餃子!手作りでジューシー感◎。

ランチならセットあり!

そういえば昨年のオープンからかなりメニューが増えた印象。

再訪のたびに増えてます!

ちなみに一時期、材料の都合で中止していた「鯵ラーメン」復活とのこと。

店主にもオススメされたんで、次はこれいきたいっす!

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基本的には県内書店およびセブンイレブン&ココストアでの販売となります
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いくよ食堂@日立市若葉町/創業65年の老舗が作る豚薫る郷愁一杯の醤油ラーメン

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きょうはいわずと知れた日立の人気店です!

いくよ食堂
0294-21-1770
日立市若葉町2-1-22
11:00-14:45LO 18:00-20:15LO
※火曜日は昼のみ営業
水曜定休 

しばらく行ってませんでしたが、久方ぶりの再訪です!
辛いラーメン推しなんですが、個人的には一番ベーシックなコイツがこの店の一番かなっと!?

ラーメン・・・600円

表面をたっぷりラードがおおった優しい豚清湯
みかけ大きな特徴はなさそうですが、意外と個性的なやつです
なにが一番の特徴かといったら、ほんのり薫る豚のかほり



好みによると思うんですが、全く獣臭がしないわけではありません
ただ、個人的には癖の範囲ないかと思います
自分は全然気になりませんが豚風味は確かにあるし、かえってコレが癖になる人も多いのでは!?

すっきり仕上がったスープは醤油カドはあまり立てずに、スープ本位の旨味を前に押し出した仕上がり
食べ進む内に表面のラードが薄くなり、スープと良い感じのバランスになってくるのもなんとも妙な感じ!
これは清湯好きの中にははまる人も多そう♪

そんでもって、好みがまっぷたつに分かれそうなのがこの少加水~中加水の極細麺
博多麺を思わせるようなかための茹で上げは昔ながらのラーメンというよりはいまどきな感じ
昔はこんな感じじゃなかったように記憶しているんですが



なんかもう遠い記憶でやや怪しい自分がおります
でも、この麺はまぁ~好みがしっかり分かれそうですね
お年寄りの中には、こういった優しいスープは好きだけど、小麦の芯が残るようなゆであげの麺は苦手って人もいるのでは?
そういった好みの人は是非「柔らかめ」とオーダーした方が良いかもしれませんね

ちなみに、チャーシューはスープに残るような香りはなく、ホロホロと崩れる柔らかい仕上げ
肉の旨味はしっかりの残っているので肉好きには是非チャーシュー麺をおすすめしたい美味しさです!!
たまたまなのか、それともご店主が気を使ってなのか、端のブロックのどでかいトコロを入れてくれました
中心の美味しいところも良いですが、端っこのこういうところも食べ応えがあってチャーシュー好きには良いですね♪

で、めちゃくちゃ美味かったサイドメニューがコレ!!

餃子(3個)セット +250円

 麺類ご注文の方限定ではありますが、餃子3個のセットが選べます!!
この餃子



なんで 6個入りにしなかったんだろう!?
って後悔するくらい美味
この餃子とビールだけで大満足できちゃいます!!

ちなみに、きょうはお腹ペコペコだったのでもう1品

ミニにらごはん +350円

 ラーメン食べているので、タレもうちっと少な目でもいいと思いましたが、コレまた美味!

小美玉の華丸で新モノのときだけでる豚にら丼に迫るニラ感!

このブログを書いてるいまも、たまに胃から空気が上がってくるとニラ臭満点です(笑)

これまた美味!!

ごちそうさまでした♪

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ラーメンサム吉@つくば市大井/完全無化調!Dr.寒川の作るロジックてんこもりの一杯

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この店の話をするといつも評価が二分するんですが、僕は完全に支持派です!
優しいスープにたおやかな自家製麺
麺には絶対にコシがなくちゃ嫌って人にはまったくもっておすすめしません
でも、絶対にこの店は美味しいです
というわけで、きょうはココ

ラーメン サム吉
店舗情報
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 もちろんオーダーしたのはコレ!
っていうか1種類しかありません(汗)

ラーメン・・・ 800円

 

800円と随分値上がりしてしまいましたが、それでも食べる価値のある一杯だと自信を持っておすすめします!
ちなみに、替え玉1玉無料なのと、半味玉に大判チャーシュー2枚でお得感は十分です
チャーシューなくても良いから値引きしてくれって人もいそうですが、そこは黙殺しておきます

さて、なによりも驚くべきはこのスープ

旨味の良く出る老鶏と油が美味い若鶏
その2種類のガラを時間差で炊き込んだスープ
表面に浮かぶのはもちろん、そんな鶏ガラからでた鶏油
ガラと一緒に丸鶏も入れているだろう…肉の味もしっかり出ています
スープは本当に無化調といった味わい
醤油にも旨味調味料は入っていないものを使い、しっかりと醤油の香りは立たせているのに、塩味は塩を加えることで十分立たせて仕上げています
だから、見た目通りすっきりとした味わいに
旨味がある程度厚く、そこにしっかり輪郭をつけるのに必要十分な塩分を加える
ここで重要なのは必要十分な塩味であって、しょっぱすぎることがないってところ
しかも、このスープに合うように麺を仕上げていることからも、最後の一滴まで飲み干しちゃいたくなる仕上げ
だから、旨味も厚いけど、濃すぎることや強すぎることがない
塩梅が良いとはまさにこのこと!

そして、麺は3種類から選べます
普通/極細/ピロピロ
最初はなぜかいつも普通麺をオーダーしてしまいますが、後述するけど極細麺とピロピロ麺がオススメ
なぜかって?
このふたつが、とにかく余所で食べることのできない麺だから!

ちなみに、普通麺でもラーメン専門店なら細麺の部類に入りそうなくらい細目

サム吉は麺体をローラーでのばしてから包丁切するため、単純な切刃で麺の細さを例えることができません
数ミリの麺に手もみで縮れを付けている感じ

ちなみに、それぞれの麺はこんな感じ!

ピロピロ麺

 

この麺はかん水少な目で小麦の強さが全面に出てきます
ちょっと、乾麺のうどんのような食感に近く、小麦の旨味がしっかりしているので
食べごたえを求める人や食感を求める人にはこれがオススメ
これにも手もみが入っているのか、薄い部分と厚い部分があったりと、ひとすすりの中に複雑さがあるので、喉ごしも味わいも満点です!

極細麺

これ、ゆで時間数秒です(笑)
メニュー表には普通麺よりもコシが強いとありますが、コシが強いっていうよりは一度に口の中に入ってくる麺の量が多くなるせいかコシがあるように感じます
それより、極細麺ならではスープの引きの方が特徴的
この薄味とも思えるスープを満喫するならこの麺が一番相性が良いと個人的には思っています

 

サム吉ではお好みでと青唐辛子が提供されます!
確かに提供されるとついつい入れちゃうんですが、はっきりいってこのたおやかな味わいを楽しみつくしたいなら不要です
物足りなさを感じる方のみご利用くださいって感じかな!?
スープこのままの方が絶対美味しいって♪

ちなみに、サム吉…夏の美味しいサイドメニューがコレ!

かき氷・・・400円

 小豆、いちご、マンゴーなどなどから2種類をミックスできます♪
ご主人おすすめの組合せは苺&小豆のW国産手作りソースの組合せ
奥さん手作りのソースは自然の甘味と酸味のコントラストがたまらなく美味です
天然氷でなくとも、やっぱりかき氷ってこういった手作り感がたまらなく素敵だなぁ~っと♪
ちなみに、練乳かけ放題ですが全く持って必要ありません(笑)

苺スライスのこのシロップ



最高っす!

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