【速報】つくばラーメンフェスタ2015実食レポート新旬屋麺

投稿日 2015年10月10日

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新旬屋　麺

山形　「鶏中華」

鶏塩醤油味

もっちり中太ストレート麺

特注多加水麺　120g

さっぱり　☆☆★☆☆ こってり

塩少 ☆☆★☆☆ 多

油多 ☆★☆☆☆ 多

山形県のご当地ラーメン・鶏中華をインスパイアした一杯が食べられるこの店が茨城初登場！
100％鶏で取った清湯スープをベースに、モンゴル岩塩と醤油で味を整えています。
表面をたっぷりと覆う鶏油の香味がとにかく強烈！熱々さも美味しさのポイント。
もちもち、プリプリの麺は喉ごしがよく、鶏の香りをよくもちあげてくれるのですすった瞬間のインパクトをぜひ感じてください。
デフォルトの具材に、たっぷりの鶏肉と鶏キンカンが乗るのも満足感があって嬉しいところ。
本場の鶏中華を知っている人にも知らない人にも一度ご賞味頂きたい新感覚の一杯！

トッピング

とろり・味玉　100円

炙りチャーシュー（3枚）　300円

Wトッピング　350円　※1日限定100セット

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らーめんオクチャン＠常陸太田市金井町／こってりとあっさりが同居する心温まる優しい味噌ラーメン

投稿日 2015年9月15日

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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きょうは個人的に大好きな店！
ちなみに、水戸の人気イタリアン・ブラックバードの店主も大好き
常陸太田市民の心を鷲づかみにしている店

らーめんオクチャン
店舗情報
PC版　http://ibanavi.net/shop/4190/
携帯版　http://ibanavi.net/m/shop/4190/

デイリースポーツが置いてあるほど熱狂的な阪神ファンの店主！
もちろん名刺は虎ガラです（笑）

そんなオクチャンで食べるならまずはこのセットがおすすめ！！

ラーメンセットA・・・920円

まず、知って欲しいのがオクチャンの味噌ラーメンがたまらなく美味しいこと！
最初、食べたときは、ちょっと物足りなく感じる人もいるかもしれません
しかし、食べ進めていくうちに、この塩分がちょうど良く
そして、熱さは熱いまま
で、表面の油もびたっとはまって病み付きになっていく
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驚くほど病み付きになります！

そんなオクチャンのスープは一杯ずつ丁寧に鉄鍋で仕上げられていきます
これが非常に重要なポイント！
味噌ラーメンといえど、タンメンやもやしを大量に炒めるわけでもないのに、しっかり鉄鍋で仕上げる
これが熱々を長時間キープする理由です
でもって、けっこういい量のラードがスープに軽く乳化します
これも鉄鍋で合わせるから短時間で乳化するわけで
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とにかく、熱さ、塩分、油分などどれをとっても高次元でバランスしています
特に、食べ進むうちにジャストになっていくことが驚きです
味噌ダレではなく、味噌一本で味付けしているところも油分はしっかりあるのにさっぱりと仕上がっている理由のひとつ
最初のひと口ではわからない、トータルでの良さが光るラーメンです

でもって、この麺もまた熱々スープに対応した麺です！！
もちっと感が強くて麺にしっかり味が染みるところもまた美味です！！

で、セットでAを選ぶ理由はなんといってもこのおにぎり♪

実はこのおにぎりチャーシューおにぎりなんです！
この具がたまらなく美味！

ラーメンの塩分と合わせるのでトータルではちょっと最後の方はしょっぱく感じるかもしれませんが
単体だとそれどれ抜群に美味い！

これ、おすすめです！

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いばナビ拉麺部監修
月刊オートガイド別冊

茨城ラーメンガイドVol.2が発売

今回も内容盛り沢山で発売です！！
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絶対もらえるお食事券当たります♪
基本的には県内書店およびセブンイレブン＆ココストアでの販売となります
価格はちょっとお得な980円！
クーポンの総額が20,000円を超えていますので、十分元はとれます

送料弊社負担でお値打ち価格980円はそのまま！

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食べ歩きの参考に、ぜひともお買い求めください！！

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手打らーめん暖宝＠ひたちなか市大平／孟宗竹で打った佐野らーめんライクな手打ち麺と牛乳白味噌スープの店

投稿日 2015年8月5日

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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７月に突如いばナビ店舗情報に仲間入りしたひたちなか市の老舗ラーメン店
いばナビに載ってるの見てたら無性に食べたくなって
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思わず行っちゃいました！

手打らーめん暖宝
店舗情報
【PC版】　http://ibanavi.net/shop/6724/
【携帯版】　http://ibanavi.net/m/shop/6724/

もちろんオーダーしたのはこの店の看板メニュー！
白味噌系！
で、この日はやや風邪気味だったのでネギトッピング♪
というわけで

ねぎ白みそらーめん・・・ 900円

栃木の佐野で修業を積んだ店主が打つ手打ちの太縮れ麺で人気のこの店！
基本的に白味噌推しですが、他の醤油系のラーメンも人気です♪

食べことのない人にとって、最初のビジュアルは結構強烈！
ですが、ひと口スープを飲むと、その優しさに癒されます♪

暖宝の白味噌スープは基本的に牛乳色
厨房をのぞくと分かるのですが、雪印メグミルクの牛乳をたっぷり鉄鍋に注ぎ込んでいます♪
基本的にスープと牛乳の割合は半々くらい
ベーススープは際立って濃度が高いものではなく、やや白濁した感じの軽めのスープ
そんなこともあって、基本的な動物系の旨味はいたって穏やか
そこに牛乳のまろみが加わりさらに丸くなっているため、本当に優しい味わいに仕上がっています
また、味噌ダレに旨味を結構つめ込んでいるためか印象よりも旨味の絡み方は複雑なところもあり
味噌自体にあまり白味噌を使っているということもないようで、ほどほどの甘さと田舎味噌っぽい塩分がとても相性の良い感じ♪
白味噌ラーメンと聞くと、どうしても京都の白味噌のあの甘味を連想してしまう人も多いのでは・・・？
と思うのですが、暖宝の白味噌ラーメンはそれとは一線を画す味わいです♪

で、人気の理由にもなっている手打ち麺！
昔の茨城新聞社発行のラーメン本のままなら孟宗竹で打った手打ちだとか♪

けど、孟宗竹で打った麺でここまでしっかりとした麺が打ててるなら、これは相当な力で練り込んでいる証拠
すごいクオリティです！
孟宗竹の手打ち麺ってもっとキョロキョロしている店が多いことを考えると、すげぇ~技術だなぁ~♪
と感心しております。

ちなみに、卓上の豆板醤

市販品かもしれませんが、これ美味です！
暖宝の白味噌スープとの相性も抜群
ちょっと入れて美味しくなって、またちょっと
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とかやってると、みるみる内にスープが赤くなっちゃって、元の味が台無しになってしまうのでほどほどに♪

で、個人的おすすめサイドはやっぱりコレ

餃子（3個入り）・・・300円

５個入り５００円ってのもあるんですが、ひとりだと３個入りにして半ライスをどーしても…

手間代考えると３個なら３５０円くらいにしても問題ないんじゃ？
などと心配してしまいますが、この割り切りは老舗っぽくて素敵です

で、この餃子
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作るところを見ていると、冷凍庫から餃子をとり出すと
なんと麺茹で機の中にポイッと投入
餃子焼き機で焼くんじゃなくって、まずは茹でて、それからフライパンで焼くというスタイル！
おぉ~！これはみんなマネした方がいいよね♪
肉汁のジューシーさはちょっとなくなってしまうかもしれませんが皮のもっちり感は１２０％
しかもたっぷり油で揚げ焼きみたいにしているのも良い感じ

さっぱりとこってりの両方の部分が楽しめて、これは美味！

ちなみに、白味噌ラーメンに半ライスはマストです！

半ライス・・・100円