どもども、いばナビ拉麺部部長です！
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2015年スタミナラーメン喰い初めはココから！！
スタミナラーメン界の中にあって、同業者から数多くの支持を集めるこの店！！
すたみならーめん えむず
≫店舗情報≪
PC版 http://ibanavi.net/shop/2506/
携帯版 http://ibanavi.net/m/shop/2506/
松五郎をリスペクトしていながらも、全く独自のロジックで新しいスタミナの味を確立した店！！
それがこのすたみならーめんえむずです♪
もちろん、この店で頼むならコレでしょ
すたみならーめん冷し・・・730円
いまでこそ、松五郎は魚介の旨味が強いスープになっていますが、魚介系スタミナでいち早く人気をはくしたのは実はえむずだったりします。
しかも、ポイントはタレにあったりして、非常に工夫をあげれば枚挙に暇がない店です。
特筆は和風ダシのような、こってり感の中にあるさっぱり感！！
これがえむずにはまる理由です。
特にいま時期、茨城産の冬キャベツが個性的でサクサクした食感は１年を通してもいましか食べることのできない美味しさ♪
重さと軽さを両立しているえむずのスタミナラーメンに、さらに新しい軽さがプラスされ、とてつもなく美味しく仕上がっています。
でもって、えむずの美味しさを支えるもうひとつの主役がこの麺！！
スタミナラーメン黎明期を支えた川崎製麺製の熟成多加水麺を使っています。
このモチモチ感は往年のスタミナファンを魅了する美味しさ♪
この麺は僕も大好きです！！
ちょっと短いような気もするのですが、それでもこのモチモチ感と弾力は他にはないスタミナ専用に作られただけの麺ですよね！！
でもって、えむずのもうひとつの凄いところは具材の調理にあります！！
特にかぼちゃとレバー！！
そんなかぼちゃとレバーは食感を重視してゴロゴロ感を大切にしたダイスカット！！
レバーは片栗粉で竜田揚げ風にして、あんとは別に麺にのせてからあんをその上からかけるというもの。
これならレバー少ないとか多いとかいう問題もなくなるし、別上げで火の通りもコントロールできのでレバーの食感を絶妙に仕上げることができますよね♪
でもって、かぼちゃもホクホク感をより楽しめるようにダイスカット！！
しっかり揚げてホクホクになるように火を通してあるので食感も食べごたえも大満足です！！
まぁ～、具も麺もあんも、それぞれに工夫があって、それぞれに美味い！！
しかも、それがきちんと個性的に機能しているのが素晴らしいですよね♪
ただ・・・
店主さんがサービス精神旺盛なので、あんの量が半端なく多いのがえむずのポイント！！
僕の場合、いつもあんだけ残っちゃいます・・・（汗）
でも、いつも美味しいスタミナごちそうさまです♪
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