中国料理大興飯店@水戸市袴塚/茨城大学の学生を魅了する第二のふるさとの味!まじで美味いよ♪

Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です!

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで!!

いばナビ
http://ibanavi.net/ 

ブログをブックマークするならこのアドレスで♪

いばナビ拉麺部部長公式BLOG
http://sc.ibanavi.net/sc02/

最近、あまりにも締切に追われる生活が続いたもので、おやつぶちょーを連れて昼飯に息抜きがてら、共通な好きなものでも食べに行こうと・・・。
会社の昼休みをずらして抜け出してきました!!
というわけで、おやつぶちょーの母校!茨城大学水戸キャンパス前にあるこの店へ!!

中国料理 大興飯店
≫店舗情報≪
029-226-5837
水戸市袴塚3丁目9−16
11:00-14:30 17:00-23:00
年中無休
※大学が休みのときにときたま休んでるみたいです

ちなみに、おやつ倶楽部ぶちょーは宝珍楼派!わたしは俄然、大興飯店派です!!
茨城大学の学生は所属するサークルによって、大興派か宝珍楼派に分裂します。
少数派ながらピーゴロ派もいますが、かつてはそこにホットラ派がいました。
いまでは、ホットラインもなくなってしまいましがた、大興飯店は健在です!!
マスターはちなみに現在65歳!!
まだまだ現役♪元気にやってます。

で、そんな大興飯店ですが、大興にきたらやっぱりセットものでしょ♪
というわけで、まずはコレ!!

セット1番(豚肉白菜玉子とじタンメン&チャーハン)・・・630円 

(null)

いやぁ~!!!!!
まだこのメニューが現役だとは♪
すんごい優しい中華料理屋さんのタンメンです♪
ただでさえ優しいタンメンを玉子をかいてふわふわ仕上げにしてくれているので、なんともほっこりした気分になれます。

なにより彩が良いのが良いですよね!!
黄色に赤に緑に白・・・。
これ、絶対女子をターゲットにマスターが作ったって学生時代思ったんですが、よく両方大盛でガツガツ食ってました(笑)

(null)

スープは中華料理の基本のスープ。
鶏主体で豚の旨味を下支えに置いているのが好印象。
もちろん、旨味調味料も入っていますが、それが懐かしさを誘って、学生時代を思い出させてくれます。
大興飯店はリーズナブルなんだけど、ボリュームが凄くって、あと量はマスターに言えば調節してくれるので男女の組み合わせで行っても皆が何かしらちゃんと食べれるのが嬉しい!!
ちなみに、うな丼がメニューにあるんですが、1回も食べたことありません(笑)

(null)

麺は川﨑製麺さんの優しい中華麺。
いまどきの若い子に合わせてか、老舗中華料理店としてはちょっとかためにあげています。
なのでくたっとした感じの昔ながらのタンメンが好きな人は、柔らかめで注文すると良いかもしれません。

このタンメンの旨味のポイントとして注目したいのは、肉がハムと豚小間と2種類入っていること!
これって意外とチープに思われがちなんですが、ハムの燻製香がアクセントになって美味しさを膨らませてくれる、昔の中華屋さんの隠し技だったりします。
あと、やっぱり玉子のかき方が絶妙なのも中華料理店ならでは♪

マジうめぇ~っす!!

で、セットに付いてくるチャーハン!!

(null)

これも美味いですわ!!
たまらなく好きです!!

ちなみに、わたくし部長の鉄板メニューはコレ!!

セット15番(スタミナ丼&油淋鶏)・・・910円 

(null)

ラーメンじゃなくってすみませんね!
でも、マジでこれがチープだけどすげぇ~美味いのよ!!
大興派の茨城大学卒業生に聞いてごらんさい!!
みんな、このスタミナ丼に絶対はまっているから♪

学生時代はセット5番のスタミナ丼&ラーメンを両方大盛で食べてたんですが、さすがにもう年なので15番で普通盛りが限界です(笑)

でも、相変わらずの美味しさでかなり胃袋から癒されました・・・。
学生時代、金がなくって、汚いツナギ姿できても、椅子に新聞紙敷いてくれて、「ここで食べな!」って言って大盛おまけしてくれたり、懐かしい思い出がいっぱいの店です。

茨大新入生なら生協ばっかで食ってるんじゃなくって、まわりの食堂歩き回らないともったいないぞ!!

マスター!ごちそうさまでした!!

(null)

ツイッターやってます!!
https://twitter.com/ibaraki_ramen 

普段の行動ツイートが多いですがたまにお得な情報をつぶやくかもしれません!!
是非フォローを♪

フェイスブックもはじめました!!

https://www.facebook.com/ibarakiramen

「いいね!」してくれたら嬉しいです♪

(null)

Pocket

活龍海老蟹専門甲殻堂@つくば市大穂/活龍ブランドの新展開!まだ進化途中の濃厚極めた一杯!!

Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です!

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで!!

いばナビ
http://ibanavi.net/ 

ブログをブックマークするならこのアドレスで♪

いばナビ拉麺部部長公式BLOG
http://sc.ibanavi.net/sc02/

3月1日発売のオートガイド拉麺道でも掲載しましたが、ちょっと前にできたつくばの新店!

活龍 海老蟹専門 甲殻堂
≫店舗情報≪
PC版  http://ibanavi.net/shop/6321/

携帯版  http://ibanavi.net/m/shop/6321/

濃厚系煮干しはいろいろあるのに、都内でも濃厚系蟹や超濃厚系海老の店は安定せず浮き沈みが激しかったりします。
それは材料が安定的に入荷しなかったり、材料の仕入れ価格があまりにも乱高下するから。
だから、スープに海老を大量に使う店は少なく、香りを出しやすい油に海老の旨味や香りを移して強烈な香味油を作って海老蕎麦とする店が多いのです。
しかし、活龍は多店舗展開の強みと一括仕入れによる安定的低価格を武器にこれを実現する挑戦をはじめました!!
それが、ここ甲殻堂というわけです!!

そんな甲殻堂で最初に食べるならまずはこれからオーダーしてください♪

渡り蟹のつけめん・・・880円 

(null)

活龍のつけめんは麺が太いのと、ラーメン用のゆでめん機ではなく、うどん用のうどん釜で大量のお湯で泳がせながら茹でるのでちょっと時間がかかります♪
その間は店長・野村くんの動きに注目してあげてください!!
無駄のない動きに女子じゃなくてもドキドキしちゃいます♪

で、提供されてきたのはこんな感じのつけ麺です!!
初見では、あまり変哲がないような気がしますが、自分の前につけ汁を持ってこられると、その怒涛の香りに圧倒されます!!
まさに蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 蟹!蟹! 強烈な蟹感なんです。

(null)

スープの表面には蟹油がうっすら浮いていますが、スープ自体に大量の渡り蟹を加えて旨みを絞り出しているのが甲殻堂の特徴。
だから、油の旨味ではなく、スープの芯からずどんっと重い、しっかりした旨味が襲ってきます!!

ベースの鶏白湯はかつて活龍の限定で提供されていた濃厚鶏白湯を少しライトに仕上げたもの。
そこに、大量の渡り蟹を一気に数箱分投げ込みます。
頭から爪の先まで、旨味がつまっているところは全て殻ごと叩き潰し粉砕していきます。
120%渡り蟹の旨味をスープに一体化させるため、スープ職人たちが絶えずギリギリの強火で鍋の底にあたりをつけないよう炊き続ける・・・。
だから、油ではごまかしのきかない図太い旨味がスープにしっかりあるのです・・・。

ただし、蟹が少しでも苦手な人は間違いなく頼まない方がいいでしょう!!
それほどまで、甲殻堂のこのつけ汁は濃度が濃く、濃密な旨味は蟹そのものより蟹らしいから・・・。
1杯のつけ汁に渡り蟹が1杯半ほど入っている計算になるというこのつけ汁・・・。
その強烈さは推して知るべしです!!

(null)

ちなみに味玉トッピングは+100円です♪
麺はもちろん自社工場のつくば製麺製!!
オープン当初は活龍のつけ麺と同じ麺を使用していましたが、少し細めの平打ちタイプに変化しています。
麺量は普通盛で300g!大盛450gまで無料です。

ところで、筑波大学の体専なら450gくらい簡単にいけちゃうのかなぁ~!?
今度、マネージャーさんと筑波大学体専専用つけ麺とか考えてもらおうかな(笑)

あっ!もちろん麺は美味しいです♪

(null)

スープが懸濁しているため、見えないですが具は頃ゴロチャーも入っててボリューミー!!
個人的には肉増しは必要ないんじゃないかってくらい濃いのでスタンダードメニューがオススメです。
でも、肉増ししてライス頼んで、スープに浸った肉を御飯の上に乗っけって食ったら美味しそうだな!!
・・・今度試してみよう♪

ちなみに、鉄板サイドですがコレね!!

龍神ぎょうざ・・・280円 

(null)

味付いてるからそのままで食べても美味しいです♪
野村君のいるお店が個人的には一番龍神餃子が美味しいと思っています!!

だから、いま一番龍神ぎょうざが美味しいのは甲殻堂です♪

(null)

ツイッターやってます!!
https://twitter.com/ibaraki_ramen 

普段の行動ツイートが多いですがたまにお得な情報をつぶやくかもしれません!!
是非フォローを♪

フェイスブックもはじめました!!

https://www.facebook.com/ibarakiramen

「いいね!」してくれたら嬉しいです♪

(null)

 

Pocket

スタミナラーメンがむしゃ@醤油ラーメン/改良を重ね本当の美味しさを求めたサイドメニュー!!

Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です!

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで!!

いばナビ
http://ibanavi.net/ 

ブログをブックマークするならこのアドレスで♪

いばナビ拉麺部部長公式BLOG
http://sc.ibanavi.net/sc02/

今年は予防接種を受けていたにも関わらずインフルエンザに打ちのめされまして・・・。
久しぶりに42℃という高熱を体感し、土日を合わせ10日ばかり会社をお休みさせて頂きました。
で、そんな折に呼び出されていたのをつい先日思いだし!!

あっ!行かなきゃ!!

って、行ってきました♪

スタミナラーメン がむしゃ
≫店舗情報≪
PC版  http://ibanavi.net/shop/283/

携帯版  http://ibanavi.net/m/shop/283/

以前からがむしゃの醤油ラーメンって日々進化していることは知ってて、ご店主さんは以前、醤油ラーメンに並々ならぬ感情を持っているのも知っていました。
10年以上前からスタミナを作り続け、試行錯誤を続けているのも影ながら知ってたつもり♪
でも、醤油ラーメンがここまで美味しくなっているのは知りませんでした!!

というわけで、昼休みの間に話題にあがった醤油ラーメンをオーダー!!

醤油ラーメン・・・600円 

(null)

・・・提供されていきなりビックリ!!
えっ!?
これ、600円で良いの???

めっちゃ豪華な感じしませんか!?

大ぶりのチャーシューにたっぷりのネギ、地元茨城産の水菜に柔らかく戻された小ぶりの旨味がつまったメンマ。
もう、スタミナラーメンの店の粋を飛び出したクオリティ!!
本当に美味しいラーメン屋って看板メニューだけじゃなくって、何作らせても美味かったりするんですが、まさにそんことを体現している一杯です。

だって、見た目からして確実に美味しそうでしょ♪

(null)

スープも驚くほど澄み切っていて、動物の旨味をしっかり含み、魚介よりもしっかり肉の旨味が香る仕上がり。
スタミナが美味しいのも、このスープがあってのこと♪
表面に浮かぶ香味油とともに、このラーメンに食欲をたまらなく刺激する芳ばしさをプラスしてくれるのはネギ油とともに添えられた揚げネギ!!
生の粗く千切りされた白髪ねぎの香りを抑えるように、焦げたネギの香りがラーメン全体を包み込んでくれています。

これ!凄くポイントだと思います!!

これだけ生のネギが多いと、ネギ臭さが際立っちゃいそうなんですが、ネギ油と焦がしネギがネギくささを抑え込み、食欲を刺激。
でもって、白髪ねぎの鮮烈な辛味とシャキシャキ食感がラーメンにプラスの印象だけを与えてくれます!!
おいおい!!これ計算されすぎ!!

でもって、スープのもうひとつのポイントである醤油ダレ♪

スタミナラーメンの醤油だれではなく、きちんとこの醤油ラーメン専用に仕込んだ醤油ダレ。
奇をてらわず本当に美味しい醤油の旨味を醸すため、ちば醤油の生揚げ醤油を使って仕込んだり、素材へのこだわりもしっかり!!
きちんと美味いスタミナを作りながらも、醤油ラーメンを食べに来た人にもしっかり美味い醤油ラーメンを食べさせる・・・。
この一杯で、店主の実力をしっかりアピールできる美味しさ!!
マジで美味いよ鈴木さん!!

(null)

で、麺は・・・。
美味しいです。
ここはあまり深くは触れません(笑)

(null)

で、チャーシューね!!
よく、こんなにまじめにチャーシュー仕込めるよね。
10年やってきてここまで、ただの醤油ラーメンが進化していたなんて知りませんでした。

ちなみに、このサービスメニューは経営上どーなんだ?
と思うコレ!!
半チャーハン・・・400円 

(null)

このお得感・・・。
手間は普通のチャーハン作るのと変わらないんだから、半チャーハンって本当に店にとっては儲からないメニューだったりします。
忙しいがむしゃにおいてこれを続けるのは厳しいんじゃないかと、以前まじめに話したことがあるんですが「お客さんが喜んでくれるのが一番大切なことだしね!続けるよ♪」なんて笑顔で言ってました。
まぁ~、さすがですわ!!

頭の下がる思いです!!

なんか、年も一緒でいろんなことのスタートのタイミングとかも一緒で、がむしゃの御店主さんは自分にとってちょっと特別な存在だったりするんですが。
男気もあってね・・・。

これからも大切にしていきたいお店です♪

(null)

そうそう、たまに「子供と気軽に行けるラーメン屋さんてどこですか?」って問合せをもらうんですが、がむしゃはOKです♪
テーブル席もありますし、小さなお子様も歓迎してくれます!!
テーブル席はゆっくり楽しんでください!!

でも、カウンターの男どもはガンガン回転していこうぜ♪

(null)

ツイッターやってます!!
https://twitter.com/ibaraki_ramen 

普段の行動ツイートが多いですがたまにお得な情報をつぶやくかもしれません!!
是非フォローを♪

フェイスブックもはじめました!!

https://www.facebook.com/ibarakiramen

「いいね!」してくれたら嬉しいです♪

(null)

 

 

Pocket