ら～めん福千＠水戸市白梅／昔ながらあっさり醤油！驚くべきすっきり感に満足！！

投稿日 2014年10月29日

どもども、いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
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いばナビに掲載しているラーメン店のほとんどは編集部が取材したお店だったりするんですが、たまに営業さんが掲載依頼をしてくる店があります。
先日、会社の入口に２色刷りのチラシを発見！！
水戸駅北口城南病院近くに新店が・・・！！
的なチラシが（驚）
で、きょうはそんなお店です♪

ら～めん福千
【店舗情報】
PC　 http://ibanavi.net/shop/5734/
携帯 http://ibanavi.net/m/shop/5734/

まずはチラシを作った営業を突き止め、チラシ制作の経緯を聞くと・・・。
えっ！？
浜田屋でマネジャーまで務めたあの人が独立？？？
というわけで、驚きを隠せずその日のお昼に直行！！

あっ・・・。本当だ、厨房にいらっしゃいました♪

とにかく驚きを隠せないまま、店イチ推しのこの一杯を選択！！

福千ラーメン・・・650円　※トッピングチャーシュー（5枚）+380

オーナーが浜田屋出身ということで、それを彷彿させるビジュアルです。
しかし、スープの透明度になんとなく違いを感じつつ・・・。
まずはレンゲでひとすくい♪

表面に浮かぶ鶏油がふわっと香り、スープは浜田屋のそれより、より淡い琥珀色を呈しています。
店主曰く、「浜田屋とはカエシが大きく違います」・・・と。
その言葉の通り、後味のすっきり感に磨きがかかり雑味が少ない！！
とにかく、ひと口飲んだときのキレはかなり鋭いのが特徴です。

もちろん、浜田屋の厚みも魅力的ですが、福千のこのキレのある後味も非常に痛快！！
ここらへんは好みの分かれそうなところです。

ちなみに、スープもブラッシュアップし、素材から見直しを図っているとか。
ちょっとずつの違いが結構大きな味の違いを生み出している。
それが福千のラーメンを食べた最初の感想です。

ちなみに麺はこんな感じ！
たおやかで優しい麺はスープとの相性も抜群です。
これは浜田屋時代から変わらぬ美味しさですね。

ちょっと芯に残る小麦感と、滑らかなのどごしの良いところは抜群です！！

個人的には福千黒らーめんも気になるところでしょうか！？

いや、まじで美味いっすよこのラーメン！！

ちなみに、チャーシューはバラ焼きをスライスしたもの。
カエシの違いがこのチャーシューにも効いています！！
非常に素直な味わい。
ちょっとさっぱりしすぎかなぁ～と思う人はぜひともチャーシュー増ししちゃってください。
チャーシューの脂がスープに溶け出し非常にまろやかに全体を包み込んでくれます。
もちろん、くどさはなくあっさりとした後味！！
これ抜群ですね♪

ちなみに、浜田屋ゆづりのセットも充実！！

Aセットなら+250円でチャーハンが付いてきます♪
しかもフルサイズ！！

ちゃーはん・・・600円

個人的にはもうちっとオイリーでも好きですが、ここは好みのラインですね♪
ラーメンがここまですっきりした後味だと、サイドメニューはもうちょっと油分があってもいいかもしれません。
でも、これも良い感じのパラパラ感で美味っす♪

マジで久しぶりに大型店からの独立で「うぉっ！」っと思いました。
修業先の味を踏襲しながらきちんとブラッシュアップしているところはさすがです。
これをずっと続けるのはなかなか難しいことと思いますが、なにとぞこの切れ味を守って頂きたい限り！！
いや、満足っす！！

食のプロたちがオススメできる店だけを選んだ茨城ラーメンガイド！！

茨城県内のセブンイレブン＆ココストアでも取扱いはじめました。
茨城県内書店にて発売中！
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しかも、先着順でお食事券プレゼントしちゃいます！！
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麺亭裕雅＠ひたちなか市元町／10月20日OPENの新店！県北からの挑戦！味は確かです♪

投稿日 2014年10月23日

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さて、本日は弊社で発行しておりますいろんな雑誌の下版日です。
下版日というのは、すべてのデータを印刷会社さんにお渡しする日。
というわけで、きょうまで修正なんぞしてたらそりゃ問題なわけです。
でも、きょうまでバタバタしているわが編集部・・・。

さて、そんなことはさておき・・・。
新店めぐり開催しております♪

麺亭裕雅
【店舗情報】
電話番号非公開
ひたちなか市元町8-4
11:00-24：00　※年内通し営業
年内無休

ひたちなかのJR勝田駅前で10月20日にグランドオープンした店です。
なにやら、先週はランチに100食限定で無料試食会を開催してたのこと♪
なんか本気です！！

で、オーダーしたのは店の看板メニューであるコレ！！

まぜそば（並盛）・・・600円

いつも思うのですが、まぜそばと油そばの境界線ってどこなんでしょうね？
スープが３０ｃｃでも入ってればまぜそばって言ってる人もいましたが・・・。
個人的にはよくわかっていません（汗）

さて、このお店・・・。
サーブされたこのラーメンを見て直感的に「あれ、新店なのに安定感がある・・・」って思いました。
なんか、浮ついた感じがラーメンにないんですよね。
オペレーションが安定しない頃ってどうしても盛り付けまで気が回らずにボロがでそうなもんなんですが・・・（汗）

で、食後に店長らしき御仁とちょっと会話をさせて頂き判明！！
そりゃ～美味いよね♪

で、ちなみにカエシはこんな感じ！
やっぱりまぜそばというよりは油そばと表記した方がしっくりくる感じです。
カエシは醤油カドがしっかり立っていてメリハリのある味わいです。
でもって、何より油が美味い！！
ラードの質が良いんですね♪
こってりかんはしっかりあるのに、くどくまとわりつくような感覚はありません。
口の中での油切れがとても良いのが特徴です。

で、麺はこんな感じ！！
なんかこの麺を食べたときになんか不思議になつかしさを感じたんですが・・・。

そう、この店の御店主さんは日立市の九里林で修業をした人物。
しかも、ラーメンのノウハウを教わったのは大みか駅近くの油゛油゛の元店長林さん♪
そりゃ～美味いよね！！
麺も油゛油゛と同じ麺を使用しているとのこと・・・。
なるほどね♪
美味しいわけです。

ちなみに、ニンニクをひとかけすると味わいがぐんと変化します。
ちょっとオイリーなニンニクが非常にこのまぜそばにマッチするんですよね♪
これ、マストトッピングだと思います！！

で、卓上には粉わさびと辣油があるんですが、粉わさびは超危険！！
油そばにこれって結構キツイっすね（涙）

あとは、玉ねぎトッピングがあると嬉しいかな♪

全体的に凄くよくまとまっている店だと思います。
新店とは思えない貫禄すら感じる反面、なんだか仕事している後姿が初々しいのがまたおくゆかしい感じで♪
なんとも良い雰囲気の店です。
これ、油そば好きならはまりそうですね！！

ちなみに、お店が安定してきたらつけめんやら、汁そばもはじめる予定とのこと・・・。
美味しかったです♪

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そういえば、金曜10時半からFMぱるるんで、いばナビ営業部がラジオ番組持ってます♪

いばナビFridayっていう番組です！聴いてみてください！！

http://www.simulradio.jp/

ちなみに、僕は全く関わってないのであしからず♪

いばナビ拉麺部は課外活動の部活動としてスタートしてたんですが、ラーメン課長なるキャラクターが登場して会社化しております（笑）

すでに設定が崩壊しておりますがお気になさらず♪

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えん魔ラーメンセンター＠茨城町小幡／元気家元とんなどステノグループ初となるラーメン専門店が登場！

投稿日 2014年10月22日

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いばナビ拉麺部の仕事もそうなんですが、弊社では年末に月刊オートガイド巻頭特集を皮切りに、各媒体でラーメン特集を作ります。
そんなこともあり、この時期になると新店めぐりをし始めるのが通例となっています。
というわけで、ふらっと行ったこのお店！！

えん魔ラーメンセンター
【店舗情報】
東茨城郡茨城町小幡1021-2
029-291-0884
11:00-22:00
年中無休

いま書店で人気のランチパスポートにも掲載されていますね♪
えん魔ラーメンセンター！！
ステノグループ初となるラーメン専門店です。
ステノグループと言えば、ビストロエンドウ・鉄なべ餃子赤だるま・薫風梅み月・魚旬がんこ家・焼にく和牛食堂・元気家元とん・ウェスタン牧場・貴韓房・かに本舗・がんこ屋・芋豚とんかつ物語・おれんじたま子食堂など、数々の飲食店を展開しているグループです。
そんなステノグループが手がけるってだけでちょっとドキドキ！！

で、オーダーしたのはコレ！！

炎の博多ラーメン・・・580円

・・・うっ。。。
なんか見た目、あきらかにしょぼいんですが・・・（汗）
これはラーメン専門店というよりは、ドライブインやフードコートのスナック系ラーメンと解釈した方が良さげですね（汗）
でも、寿がきや並みに寂しいってのはどーにも（汗）
たぶん青味が足りないんですよね・・・。
海苔とかネギとかね・・・。
それだけでぐっと豪華に見えそうですが・・・。

ちなみに、ランチパスポートには・・・
「濃厚だけどあっさり！毎日でも食べられるとんこつラーメン！」
とあります。
個人的には「濃厚」と「あっさり」は真逆の要素だと思うのですがいかがでしょうか？
濃厚だけど後味さっぱりとかなら分からなくはないんですが・・・（汗）

で、スープはというとこんな感じ！！
「国産とんこつをしっかりと下処理し、15時間以上かけて炊き上げたスープは臭みなく、何ともいえないコクと旨味を出している。麺は極細ストレート。スープ、麺の素材は店主が厳選したものだけ。（出典：ランチパスポート水戸・県央版Vol2）」
っとあります。
まぁ～、広告なのでしょうがないとも思うのですが、正直獣臭はします！

たぶん厨房を見る限り、スープも店舗でとっているというよりは業務用かもしくはセントラルキッチン調理のものを運んできてる感じ。
とんこつの旨味は出ているのですが、一度眠ってしまっているかのようなぼや～んとした味で、正直、鮮烈さに欠けます。
味がぼやけているのに、とんこつの獣臭がするので正直違和感が結構あります。

でも、この手のにおいを求める人も多いので、好きな人にはたまらないのかもしれませんね♪
個人的には美味さに強さがないのでNGです。

でもって麺はこんな感じ。
別に悪くはないんですが、なんか物足りない感じがするのはなんででしょうか？

麺自体はそんなに癖があるわけでもないんですが、どうにもこのスープとの相性はよろしくないように思います。
たぶん、チープなスープなのでもっとチープな麺と合わせる方が相性が良いのではないでしょうか？
例えるならば、某イベントで某有名店が出していたようなおやつっぽい麺とか♪
そうするだけで、ぐっとこのラーメンの印象はもっとライトでおやつ感覚のラーメンとして良い印象になるような気がします。

で、この辛味噌なんですが、これがまた問題です。
基本的に、全体として塩分過多なところが否めないこのスープに、この塩分強めの辛味噌はちょっと頂けない感じ（汗）
辛さもなんだかマイルドで突き抜け感に欠けます。
老若男女が訪れるドライブイン的役割から考えると、これも致し方ないのかなぁ～なんて思うのですが、それでももうちょっと刺激を追加しないと物足りなさが・・・。

バリ龍のラーメンを例えに出すのは申し訳ないのですが、ワンコインでももうちょっと頑張るか、もうちっと低価格でないと、ちょっと残念な感じです。

でも、きっとそこらへんはこれからの修正なんでしょうね♪
次回訪問に期待することにします。

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