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今年も１年早かったですね。
皆さんにとって2014年はどんな年だったでしょうか？
わたくし的には弊社初となるムック本ラーメンガイドの発行などいろいろありました。
思い通りにいかなかったことがほとんどですが、悪い年ではなかったのかぁ~！？っと・・・。
さて、今年も〆のブログはやっぱりスタミナラーメンということでココへ！！

茨城スタミナラーメン 松五郎
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やはり冬でもこれは外せない！！
ということで、コイツをオーダー♪

スタミナ冷し　・・・　750円

茨城のご当地ラーメンと言えばやはりコレ！！
いろんな茨城のラーメンを勝手にカテゴライズしたり、定義したりしてきましたが、誰もが認めるご当地ラーメンです。
いまでは認知度もあがり、たくさんの人の支持を受けています。
そしてその人気故、見よう見まねでスタミナラーメンをはじめる店も少なくありません。
その中で、スタミナラーメンの味を初心を忘れず作り続けている総本家・・・。
それが、ここ茨城スタミナラーメン松五郎です♪

習得することが難しいその味を、提供できる店は2014年からは直系のがむしゃとここ総本家松五郎だけということになりますが、本物のスタミナラーメンを作り続けてもらいたいものです。

ちなみに、僕は圧倒的に「冷し」派ですが、最近は「ホット」派も増加！
現在発行中のAGで、裏メニューの「ネコ」と「イヌ」の存在を久しぶりに書こうとしたら、「本では書かないでね！口コミで広がって欲しいものだから・・・」ということでブログで（汗）
ちなみに、「ネコ」は猫舌の人向けで熱々のスープに冷水で〆た麺を入れてくれます。
逆に「イヌ」は「ネコ」の反対で、冷しを熱々の麺で食べることを指します。
ようは、つけ麺でいうところの「あつもり」ってことです。

でも、僕は冷し派です！！

キャベツが季節や産地でコロコロ変わるので、その品質の違いに合わせてきちんとあんをまとめられるかが、美味しいスタミナか否かの分かれ目！
キャベツが美味しいときは、どの店でスタミナを食べても、だいたい美味しいものです。
でも、あんがダマになっちゃったり、油通しが均一でなかったりしちゃう店はやっぱり残念なもの。
野菜のシャキシャキ感と熱を加えたときに生まれる甘味は背反二律のもの。
このバランスをどこでとるかが、この甘辛アン・・・通称：アタマを作る作り手の腕のみせどころです。
現在、松五郎でアタマを作るのは親方の池田さんか、弟子の中澤くんのふたり！

どちらが作ってもほぼ遜色ないできばえですが、塩味や火の回しがちょっと違ったりします。
でも、僕もそんなにしょっちゅう行って食べ比べているわけでもないので、そんなにはっきりは分かりませんが・・・。

ちなみに、最近スタミナラーメンを名乗るがレバーでない店が増えてきています。
個人的にはレバーが苦手な人にもこの美味しさを分かってもらうきっかけになっていいのかなぁ~！？
とは思いますが、やはりスタミナはレバーあってのスタミナラーメンだと思っています。

あたまの美味しさ、そして冬でもしっかりと〆られた麺。
松五郎の美味しさはさすが！！
来年もこの美味しさをぜひ堪能したいものです♪

ちなみに、松五郎のスープが美味しいことを実感できるのがコレを頼むと付いてくるこのスープ♪
チャーハン　・・・　700円 

もちろん、チャーハンも美味いんですが、スープが美味い！！
チャーハンと一緒に食べるとマジ最高！！
ちょっと酢を数滴垂らしてチャーハン専用スープに加工しても美味！

いいですね♪

また来年もよろしくお願いします！！

では、皆様よいお年を♪

2014年もありがとうございました！！

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茨城ラーメンガイドのクーポン有効期限を終了し、スタンプラリーの募集期間も終了し、ご協力して頂いた店舗の皆様！
ご協力ありがとうございました。
そんなこともあってかなくてか、久しぶりにこの店へ！！

スタミナラーメン松五郎
【店舗情報】
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ちょいと、スタミナラーメンで悩むことがあると松五郎にスタミナを食べに行きます。
新店のスタミナ食べたときとか、他の店で「あれっ？」って思ったときとか・・・。
まぁ～、年末のラーメンカタログの件もあるので気持ちのリセットの件も含めて足を延ばすことに♪
もちろん、オーダーしたのは自分の中での鉄板！！

スタミナラーメン（ホット） ・・・ 750円 

※スタミナラーメン松五郎は店内の撮影禁止です。この画像はスタッフへの撮影許可を頂いて撮影したものです。

以前からずっと書いているかもしれないのですが、松五郎のスタミナラーメンはホットが熱い！！
現店主さんが店を受け継いだ頃は、スープに強さがなくカシラ（スタミナあん）を受け止める力がなくバランスが悪かったそう・・・。
そのため、冬場でもホットと冷しでは、麺を冷水でキンキンにしめた冷しの注文が圧倒的に多かったとのこと・・・。
そこで、現店主がとりくんだのがスープの底上げ。
もちろん、そのスープは通常のカシラを作るときにも使うので、カシラもより強く旨味の濃いものへ変化。
昔ながらのスタミナと比べ、大きく進化したその味はホットの美味しさを抜群に引き上げました♪

そんなスープは煮干しと魚介が強く、前面に押し出された味わい！！
以前は鶏ガラベースの優しい味わいだったスープが一変し、醤油ラーメンでそのまま食べても高い完成度を見せる、見違えるスープに変身。
もちろん、以前のさっぱりしたスタミナラーメンが好き・・・。
そんな声もあるかもしれませんが、スタミナラーメン松五郎のスタミナラーメンは、味わいがさっぱりだろうが、旨味が強かろうが松五郎らしさを失いません！
個人的にはそれが凄いところだとも思っています。

チャーハンについてくるスープを飲むとよくわかるのですが、本当にこのスープはクオリティが高い！！
魚介の風味が強く、動物の旨味が下支えする。
このスープはまさに絶品です♪ 

でもって、麺はこんな感じ！
多加水の熟成麺。
モチモチっとしながらも、弾力に長けた特徴の麺です。

ムチッとした噛みごたえは秀逸！！

もちろん、かぼちゃもレバーもいい感じ♪

レバーのばらつきでちょっと残念な気分になることもありますが、それはまぁ～それでしょうがないことだと。
でも、かぼちゃだけはしっかり入れて欲しいと願うきょうこのごろ・・・。

相変わらずの美味しさでした♪
ごちそうさまです！！

１１月は休みなく営業中です！！

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