どもども、いばナビ拉麺部部長です。
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手造りラーメン・餃子専門店 香月
0296-25-7775
筑西市二木成1820
11：30-14：30LO 17：00-20：30LO
火曜＆第３水曜定休
ここのラーメン、以前からずっと思っているんですが常に進化をやめないラーメンです♪
そんな香月で頼んだのはコレ♪
醤油チャーシューメン・・・780円
一見すると、昔ながらの醤油ラーメン的なビジュアルですが、食べてみてきっと驚くはず！！
香月のラーメンはただの昔ながらの食堂系ラーメンや佐野ラーメン的な一杯ではありません。
ここのご主人、元一品香の出身！
ですから、スタートはやはり一品香のような豚が主役の清湯系スープです。
しかし、現在のスープは全くキャラクターの異なる仕上がりです。
表面に浮かぶ脂はスープをとるときにでる鶏や豚から自然にでたもの。
澄み切ったスープには旨味成分が濃縮。
スープは基本、豚と鶏、そこに昆布や魚介系スープに加え旨味の幅を持たせる仕上がりです。
驚きはなんといっても、そのスープのバランス。
一見するとただの豚清湯に見えますが、ひと口飲んでスープの旨味の構成要素が分からないくらい複雑で深い！！
非常に奥行きのある旨味が重なりあい、非常に飽きない美味しさです。
サッパリ系の中華そばとひとくくりにはできない旨味は特筆です。
素材の旨味を純粋に磨きぬく美味しさではなく、旨味をバランスさせて、そのバランス感を磨く。
そういった味作りは非常に好意的にうけとれるおいしさです♪
でもって麺！！
手打ち麺は包丁切なのか、ウェーブもしっかり♪
めちゃくちゃ多加水なのに、しっかり重さのあるどっしりした麺に仕上がっています。
ただのキョロキョロした手打ちではなく、麺のコシがしっかりある手打ち！！
青竹を使った佐野ラーメンの麺のようなルックスに一瞬見えてしまいますが、その実全く異なったこの麺は、コシがあり非常に喉越しの良い麺。
しっかり中に熱と水分が入っているのに、全然のびた感じがしないのは、とにかくよく練られているからなのでしょう♪
なんでも、麺体の状態で数日間熟成するのだとか？
これ、マジで旨いっす！！！！
でもって香月が、ただの昔ながらの中華そばではない極めつけはこのチャーシュー！！
香月に来たら絶対にチャーシューメンを頼むべき！
それくらい美味しいチャーシューが食べれます。
スチームコンベクションオーブンで焼き上げ、肉汁を閉じ込めたチャーシュー♪
しっかりと余熱まで計算に入れ仕上げているこの絶品チャーシューは低温チャーシューとは一線を画して、肉の旨味と熱の入った肉の旨味をしっかり味わえる設定です。
ここらへんがすげぇ～いまどき！！
なんか、めちゃくちゃ進化を遂げた佐野ラーメン的な位置づけです。
このラーメンはマジで一度は食べておかなくちゃ！！！！
って思わせる一杯です。
本当にオススメ♪
ちなみに、香月にきたらジャンボ餃子も頼んでください♪
ひとりで一人前頼むと後悔するくらい大きいので注意が必要です（笑）
ジャンボ餃子（１人前/５個）・・・420円
キャベツ中心で練られたあんはしっかり味付けされててそのままでOK！
お手製の餃子の皮もモチモチで、強力な火力で焼かれた焼面は超カリッとしがってコクぶかい仕上がりです♪
これまたおすすめ！！
ちなみに自家製ラー油は唐辛子の旨味をしっかり味わえる仕様。
お酢とラー油だけで召し上がれ♪
