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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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で、きょうはココ！！

四川厨房 美 -mei-
【店舗情報】
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自分、ただの常連です・・・。

で、隠れた人気メニューのひとつがコレ！！

ザージャン麺・・・950円

ちなみに、日本では「ジャージャー麺」って名前での方が通っています。

ウィキってみると・・・
『豚のひき肉と細かく切ったタケノコ、シイタケなどを豆味噌や豆豉醤で炒めて作った「炸醤」と呼ばれる肉味噌を、茹でた麺の上に乗せた料理。
好みで千切りのキュウリや細切りのネギなどの他、北京では大豆などを乗せる。日本では茹でたモヤシやチンゲン菜などが乗せられることもある。』

とのこと・・・。

で、登場してきたのがコレ！！

きゅうりをちゃんと包丁で潰しているのがいいですよね！
仕事が細かい！！

この甘辛あんかけが非常に美味です！
ちなみに、写真にある通りガツンとシイタケがたっぷり♪
というわけでイノシン酸がガツンガツンきいています。

ちなみに、甘目というよりはやや辛め・・・。
辛味が効いているのではなく、塩味よりの出来上がりです。

でもって、麺はもちろん川﨑製麺製！！
美味っす！！

冷し中華のときもそうだったんですが、水で〆ることによってでるコシが川﨑さんの麺ってちょっと個性的だったりします。
これって麺の個性によるものなのか？
それともこの店の技術によるものなのかはわかりませんが・・・。
まぁ~美味っす！

ちなみに、美の卓上には２種類の山椒が置いてあります。
ひとつは赤山椒で、もうひとつが青山椒！！

赤山椒はＧＡＢＡＮのホームページによれば・・・
『四川省産の完熟した山椒の実を乾燥させたもので「花椒」と呼ばれます。花椒独特の舌が痺れる強い辛みと香り、鮮やかな赤色が特徴です。』

でもって、青山椒は・・・
『四川省が特産の「藤椒」と呼ばれる山椒の実を青いうちに収穫し乾燥したものです。深みがある緑色、爽やかな香りと辛みが特徴です。』

とりあえず、振って振ってふりまくってください（笑）
ジンジンきます！！

ちなみに、セットにしたいのが唐揚げ♪

ミニから揚げ・・・+200円

筑波鶏使ってるんですかねぇ~！？
いまでも！！
とりあえず美味っす！！

そんな四川厨房美のランチはお得になりませんが・・・。

茨城ラーメンガイド！！

ワングーをはじめとした茨城県内書店にて発売中！
ネットでも購入できます！！

送料＆手数料当社負担です♪

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で、きょうはココ！！

特級鶏蕎麦 龍介
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オーダーしたのはコレ！！

煮干そば（醬油）・・・780円 

龍介で煮干しってどーかなぁ~？
って最初は思ったのですが、店主が自信を持ってメニューに入れてるくらいだから、ここはいかなくちゃ！！
って思いオーダー！！

表面の香味油が結構厚めですが、なんかちょっとギラギラしたとがってそうな一杯が登場！！

うぉっ！？
っと思いつつもスープにレンゲを挿入♪

思ったほど煮干しのギラギラではなく、香味油のギラギラ♪
どんぶりの縁に鼻を近づけて香りをかいでみると、立ち上る乾物の良い香り♪
これ、なんか期待できそう♪

ひとくちスープをすすって感動！！
驚くほど口の中に広がる煮干しの香りと風味！！
これ、びっくりするくらい素直で美味しい。

奇をてらうような要素がひとつも入っていないので、とにかく飲み味がすっきりしているんです。
表面の香味油の多さがちょっと気になりますが、これはこれでスープの熱さに貢献しているのでまた良し！！

エグミとか酸味とか、煮干しのネガな部分はほとんど感じさせず、煮干し本来の持つ純な美味しさが素晴らしく良く表現されています。

これ、すっきりしててマジ旨いっす！！

で、きいてくるのがつくば製麺のこの麺！！

これ、マジでこのスープと相性良いっす！！

龍神麺の麺と近しいと思うのですが、スープの違いでこんなにも麺肌のつるっと感に違いがでるのか？
ってくらい、味わいに違いを感じます。

純鶏は活龍グループにベースがありますが、この煮干そばは龍介完全オリジナル！！
やばいくらい店主の懐の深さを感じる一杯です。
流行を追っかけるのではなく、美味しいものをきちんと提供したいという店主の気持ちが伝わるのがとっても好印象！！

やばい・・・。
今年の夏はこれで冷やしとか食べたいかも・・・？？？

餃子セット・・・400円 

龍神餃子も店によってキャラクターが随分違います。
しっかり、焼き上げる龍介は味もちょっと強めに感じるかも！？

どちらにしても美味っす！！

そんな龍介のラーメンがワンコインで食べれるクーポンが付いています♪

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