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月刊オートガイド２月号ラーメンカタログ2015！
地元月刊誌という特性を考慮し今年も新店情報を中心に作りました！！
で、その中でも掲載したのですがつくばみらい市の新店です♪
新店といっても、30年以上築地の名店井上で厨房を任された店主さんの店。
それがココ！！
中華そば家さん
≫店舗情報≪
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携帯版 http://ibanavi.net/m/shop/6137/
体調を崩してラーメン屋を断念し、地元守谷に帰ってきたご主人。
ひょんなことから商工祭にラーメン屋台を出店したところ、あまりの好評で周囲から店舗化を後押しされてOPEN！
それがこの店の誕生の逸話♪
そんな中華そば家さんのメニューはコレだけ！
中華そば・・・600円
中華そばとはいうものの、チャーシューが４枚！！
それでいて600円という超リーズナブルさ♪
確かに、仕事で築地に行くと井上っていつも行列しててなかなか食べることができなかったんですが、こんなラーメンでしたよ！！
スープにレンゲを入れてみると、ほとんど香味油はない旨味たっぷりのちょっと白濁したスープ！
豚一本で旨味を搾り取る東京ラーメン本来の姿がここにあります。
市場仕様なので、ちょっとしょっぱめではありますが・・・。
豚ガラと昆布、それに隠し味程度の鰹節。
素材のシンプルさはスープをひと口頂戴すればすぐにわかります♪
そんでもって、清湯ではなく昔ながらのちょっと濁ったスープ。
これがものすごく郷愁を誘い、ホッとさせる美味さを隠しています♪
こういった濁りのあるスープってどうしても まったりと口にまとわりつく感じがありそうなんですが、この店のスープにはそれがなく、それなりの旨味とそれなりのさっぱり感♪
すげぇ~中庸で、すげぇ~真ん中で、すげぇ~スタンダードな美味しさ♪
ラーメンフリークな人には中途半端と揶揄されそうだけど、これが真ん中で何が悪い！！
これが関東の中華そばの王道じゃ！！
って心の中で叫びたくなるほどど真ん中の味わいです（笑）
いや、まじで美味い！！
でもって麺は築地製麺所の麺をわざわざ届けてもらっているとのこと。
たおやかな縮れ麺。
けっして茹ですぎじゃなくて、柔らかくもコシのあるシコシコの麺。
スープの持ち上げる量も絶妙で、もちろん長さも十分！！
すすって、空気と一緒に飲み込んで、スープの香りを楽しんでください！！
でもって特筆のチャーシューね♪
やっぱりチャーシューはモモ肉ですよね。
自分、横浜の生まれなんで、まわりの中華料理屋さんはみんなモモ肉のチャーシューでした。
だから、モモ肉のチャーシューが一番好き！！
置いておくと硬くなっちゃうのでそそくさと、先に食べるのがポイントです。
このチャーシューは出来立てで生醤油に漬け込むだけ。
そのチャーシューを付けた醬油が味付けされてラーメンの醤油ダレになっているのだとか♪
いやぁ~、マジ旨いっす！！
でもって、コレも絶対食べて欲しいサイドメニュー！
餃子・・・300円
羽付です！
白菜をとにかく細かくみじん切りに。
日立市の名店桃苑を思い出させる口当たりです♪
中国の方に習ったレシピで作っているらしいのですが、けっこうニンニクが入っててピリ辛感があります♪
そのままでも良いのですが、個人的にはやはり一緒に提供されるキッコーマンの餃子のタレを付けてほしいものです♪
ちなみにあればラッキー！
いなり寿司・・・100円
うみゃ~です♪
ゴマ入りでございます！！
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