しかし、この店は見た目も本当にきちんとしています。

ちなみに、つくりはじめたとたん店内にブワッと広がる海老の香り！！

確かに焙煎かけてます♪

めちゃくちゃ甲殻類の香ばしさがあります。

スープは自慢の鶏白湯ベースながら塩ダレをベースに海老の香味油をふんだんに添えた設定。

スープの中にも海老が入っているかのような海老感はまさに極上！！

海老を前面に押し出したいとのことから醤油ではなく塩を選択。

その上、塩分量を限界まで減らし、海老の繊細な部分も味わってもらおうとの気遣い！！

これを極上といわずしてなんという、ってくらい店主の気遣いが行き届いた一杯です。

ちなみに塩ダレで通常の3/4くらいまでカエシの量を削減しているので、塩分が足りないと思った人は遠慮せず店主へ！！

塩分足してくれます♪

麺は筑波製麺の特製麺！

なんどとなく交渉した結果たどりついた麺はもちっとした感じ！！

姉妹店の鶏々のコンセプトとは異なり龍介は濃度だけでなく粘度も追求しています。

それは、このツルツルもちもち麺の喉越しを楽しみながらも、濃厚感をしっかり味わって欲しいから♪

このスベスベ肌の麺にスープをしっかり絡ませるには粘度も重要になってきます。

鶏々がスープありきでスタートしているところに対し、龍介は麺ありきでアプローチしている感じ。

その姿勢の違いが味作りに出ていますが、共通するのはどちらの店も120％鶏を出しつくしているところ♪

そして、どちらも美味いってことですね！！

ちなみに、繊細な龍介は、熱々のスープにいれる具材もしっかり保温ジャーで温めて投入します。

某人気店も味玉をしっかり温めてから投入していたように、やっぱり熱々のものを熱いまま提供するのは店の気遣いの現われだと思っています♪

う～ん、細かいね龍介！！

素敵です。

ちなみに、新登場と書いてあったサイドメニュー！！

マヨチャー丼　・・・　300円

すげぇ～！

いろんな鶏が入ってて、焼き鳥丼みたいな感じ（笑）

味付けもラーメンのサイドとして絶妙な塩梅！！

これマジで素敵ですわ♪

迷ったらこの店選んどけば失敗ないですね！！

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