いばナビ拉麺部部長です！
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きょうはココ！！
らーめんダイニング ど・みそ 京橋本店
03-6904-3700
東京都中央区京橋3-4-3
11:00-23:00
不定休
つくばラーメンフェスタ2013で初の茨城出店をしてくれた東京の人気店！
もちろん、売上でも喜元門×活龍コラボラーメンと麺屋宗に迫る実力を見せ付けてくれました。
でも、どーしてもあの混乱の中作るラーメンがお店の実力とは思えなくって、個人的にはあそこえ食べたラーメンをもう一度食べたくって♪
やってきました京橋本店！！
もちろんオーダーしたのは店の一番人気！！
特みそこってりらーめん ・・・ 900円
うん、このビジュアルかなり良い感じです♪
ちなみに、店内に一歩入ると、ちょっとドキッとするくらいの豚骨臭がしますが、スープはけっして臭くありません。
どうしてもラーメン好きの中では味噌というと一段低く見られがちですが、でもやっぱり味噌ラーメンは美味しい！！
これは譲りようのない事実です。
そういった意味で、ここど・みその味噌ラーメンは非常に秀逸なできである。
これもまた間違いのない事実！！
めちゃくちゃラードの膜が厚いのに、思いのほか油っぽく感じない・・・。
それは、きちんとラードが美味しい状態で保存されているから♪
酸化もしてなけりゃ～、劣化もしていないんですから！！
正直、スープはややしょっぱいですが、それでも豚骨の旨味も強いので全然ありです。
赤味噌を中心に数種類の味噌をブレンドしているというのが良く分かる味です。
特に豆味噌にありがちな、ツンとした塩分が印象的♪
マジ、味噌好きのための味噌ラーメンですよね。
イベントのときは若干麺体を薄くしてゆで時間をやや短くとれるようにしていたと思うのですが、本店の麺は強烈な歯応えのある食べ応えのある麺です。
しっかり噛んでいるのに、のどを通るときにはゴツゴツとした食感が喉を刺激します。
だからといって、ただ固いだけでなく、しっかりと弾力のある力強いもっさり感のある麺です♪
甘辛のチャーシューダレでしっかり漬け煮しているので、味噌に負けない強さを持っています。
とにかく、ど・みそのラーメンはパワフルです！！
いろんなところで食材同士がぶつかり合いながら、互いを高めている感じ♪
ちょっとしたとんがった部分も、ネガティブな部分も、ぶつかって、ぶつかってなんだか「熱」のあるラーメンに仕上がっています。
厨房の熱気からもそんなことが伺えます。
こりゃ～すげぇ～わ！！
ごちそうさまでした♪
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