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さて、本日は県外のお店です！！
らーめん くろく
022-298-7969
仙台市宮城野区榴岡2-2-12
平日 11：30-14：00 19：00-24：00
土日 11：30-22：00
月曜定休
ＤＪブースがあったり、ビーチクルーザーがあったり、おしゃれな店主のやっているラーメン屋さんです♪
二杯目はコレ！！
黒醤油 ・・・ 750円
一杯目の醤油からすると意外なほどスタンダードな醤油ラーメンです。
そして、漆黒の闇のような真っ黒なスープ！！
かつて小桜で真空燻製醤油なる醤油ダレを作って作った真っ黒いスープに類似しています。
ベーススープは醤油と変わらず秋田の比内地鶏の優しいスープ。
しかし、真っ黒い醤油ダレは無添加丸大豆濃口醤油を凝縮するまで煮詰めたタレを加えることでここまで変化するとは・・・。
とにかく、香ばしさが先行して入ってくるくらい醤油ダレを焦がし、濃縮しています。
そして、表面の鶏油は普通の醤油とは別のものをＯＮ！！
鶏油を２種類使い分けているのも細かいですが店主のこだわりを感じます。
黒醤油の鶏油はスープをとるときに出た比内鶏の鶏油を使っているのだとか♪
その分、醤油に比べ黒醤油の方が鶏臭く、印象深い一杯になっています。
ちょっとゴワッとしながら、麺の芯に小麦感を感じるいまどきの麺です。
こちらも自家製麺なので、オーダーを受けてから秤で１人前ずつ盛り分けています。
なんでそんな面倒くさい作業をするのかと聞いたら、自分好みの麺の長さがどうしても確保できなくて、麺の長さにこだわるために一人前ずつ麺量を測っているのだとか♪
こりゃ～すげぇ～ぜ！！
この店の作業の細かさは、このメンマでよく分かります♪
オーダーを受けてからメンマをタレの中でもう一度湯煎にかけながら温めるんです。
これだけ大きなメンマがスープに入ると、当然温度は低くなるじゃないですか！？
だったらメンマをもう一度煮汁で温めれば良いと・・・。
この妥協のなさ・・・。
最強かもしれません！！
そうそう、けっこうしょっぱかったので口直し♪
おとうふババロア ・・・ 200円
全多的に黒醤油は塩分過多な気もするのでひと口だけで自重しましたが、美味でした♪
これ、既製品ぽかったから、仕入れたいな！！
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