どもども
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これぞ越後味噌ラーメン！！
と題打った味噌ラーメンになったという一杯！！
もちろんオーダーしてみました♪
味噌ラーメン ・・・ 750円
越後味噌ラーメンと言われたので、期待したのは「こまどり」や「東横」のような濃厚系！
割りスープで自分好みの塩分に調整するのかと思いきや・・・。
出てきたのはコレ・・・。
えっ？？？？？？？？？？？？？？
鍋で炒めてない味噌ラーメンが出てきたんですが・・・！？
なぜ！？
新潟の濃厚味噌ラーメンはどこもしっかりあおったラーメンが定番だと思いますが・・・。
新潟市や巻あたりだけで、燕三条にいくとあおらないんでしょうか？
いや、そんなことはないはず・・・。
以前、味噌ラーメンオーダーしたときはしっかり炒めてたよねぇ～！？
スープは確かに濃厚！！
味噌カドが非常に強いのは新潟らしいっちゃ、新潟らしいですが・・・。
でも、以前と比べて一体感はありません。
濃い味噌という意味では、たしかにここらへんでは食べれないラーメンなので特徴的とは思いますが・・・。
麺は中華そばと一緒。
でも、かなり柚子がきいている印象です。
ちなみに、フェイスブックで「いいね！」をするとサービスが受けれるらしいんですが・・・。
この状態だとさすがに「いいね！」はできないですよね・・・。
う～ん・・・。
この味噌ラーメンリニューアルはただたんに、あおりの技術がないからしょうがなく・・・。
って感じなんでしょうか？
メニューを絞ってもうちょっと安定させることが重要なのかもしれませんね。。。
まぁ～、豊富な小どんぶりがなくなったのはその点で正しかったと思います。
店の元気もなく、覇気もない、とにかく気合を感じられない・・・。
厨房でも、ラーメン作りながらくっちゃべって笑ってちゃダメですよね。。。
でも、最後に店の入口まで見送りにきてくれたのは、先代店長の頃からしっかりしているポイントです。。。
この一点で今後にまだ期待がもてると信じています。
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