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どもども

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ラーメンとはなんぞや？

中華麺を使っていれば全部ラーメンか？

いや、世の中がこれだけフュージョンしてる中で、ラーメンがその枠の中でとどまっていていいのだろうか？

でも、これはやっぱりラーメンではないですが・・・。

とりあえず、この店が気になったのでやっちゃいます♪

沖縄ソーキそば屋 ゆいまーる
水戸市千波町2320-7
11:30-14:30 17:30-21:30
不定休

もちろん、オーダーしたのはこの一杯！！

ソーキそば　・・・　750円

さて、まじめな話し・・・。

沖縄そばの麺はかん水（もしくは灰汁）を使っているので中華麺に分類されます。

そういった意味では、沖縄の郷土料理なれど個人的にはラーメンに非常に近い麺類として分類してもいいのではと考えています。

で、今回、この店で出てきた麺は平打ち麺！

スープは鰹節ベース。

透明感たっぷりのように見えますが、その実、結構濁っています。

いままでに食べた中では結構旨味は少なめ・・・。

もっと鰹がきいているのが沖縄で食べたときの印象かな！？

悪い意味で薄いわけではないので、このままで全然ＯＫな気がします。

フワッと薫る感じではなく、徐々にじんわり旨味が広がっていく感じです。

麺は平打ち麺。

でも、まだオペレーションが安定していないせいか、麺上げしてから提供されるまでに随分時間がかかってしまったことは残念でなりません。

麺はもうちっとぷっくらと仕上がると良いかもしれませんね。

スープとの相性は良い感じなのでちょいと手際が良くなれば、グッと美味しくなるような気がします。

スープの塩分は強めだけど、昆布のダシ感が物足りないのが、沖縄ちっくさを若干抑え気味にしているんだろうと思います。

沖縄には１ヵ月半くらいいたことが過去にあるんですが、そのときはみんなビックリするくらい沖縄そばを毎日のように食べてて驚いた記憶があります。

そんなソーキそばとはちょっと違うかな？

ちなみにソーキはこんな感じ。

じっくり炊かれて柔らかくなっているのには感心♪

軟骨の食感がもうちょっと楽しめたらなおのことＧＯＯＤだったんですが、もうちょっと肋骨の切り方を変えたほうが良いかも！？

これも、昆布感がもうちっと欲しいかも・・・。

そうそう、那覇の人たちは本当によく食べるこれもありました♪

ジューシー　・・・　200円

沖縄のジューシーってもっと脂ギッシュだったような気がするんですが？？？

そんでもってもっと磯くさくって、結構エッジの効いた炊き込みご飯だったような記憶が・・・。

まぁ～、そんな感じです。