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どもども

いばナビ拉麺部部長です！

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なんか昨日は熱っぽくてテンション低めのブログだったかもと、書いた後に反省している部長です。

さて、本日はつくば市の塩ラーメンのお店をご紹介♪

戎
↓↓
http://ibanavi.net/shop/3307/

つくば市で塩ラーメンが代名詞のお店と聞かれると真っ先にこの店が思い浮かびます。

それほどまで、塩で名前をうったお店です。

そんな戎で食べるのはもちろんコレ！！

戎拉麺（えびすらーめん）　・・・　760円

ちょっと白濁したスープ。

エッジの弱そうな感じのスープというのが提供された最初の正直な印象です。

事実スープはこんな感じ！

清湯系塩ラーメンの醍醐味である澄み切ったスープではありません。

そんでもって、香味油もそこそこ・・・。

魚介を中心に鶏ガラとモミジを使っているようですが・・・、もうちっとキレのある見た目が欲しい！！

ひと口すすってみると、キレがない・・・。

もさっとしているのは旨味を重ねすぎている感じ。

特に昆布の生臭さがやや強いかな・・・！？

旨味を重ねて重ねていく、足し算方式のラーメンなので厚みのある旨味が楽しめるのですが、香味油やタレに尖った部分がないので輪郭がしっかりしていないのが難点。

確かに沖縄の雪塩と粟国の塩をブレンドしているとのこと・・・。

これがその輪郭のゆるさに拍車をかけているのか？

ネイチャー系塩ラーメンとしては非常にＧＯＯＤなできだと思いますが、ほんのりジャンク感が欲しいというのがわたしの正直な感想です。

麺は細麺。

平塚製麺の麺です。

印象に残りにくいこれまた輪郭の弱い麺・・・。

どうしちゃったんだろ俺？？？

ってくらい記憶に残っていません。。。

スープとのバランスを考えると、確かに個性が強すぎるのも考え物なんですが、それでもちょっとボヤンっとしちゃっているかなぁ～！？

ちなみに、自慢の昆布巻きバラ巻チャーシュー！！

肉が固いのはご愛嬌！

確かに日高昆布の食感は良い！

でも、ちょっと昆布くさいスープにこの昆布の追加はちょっと辛いかも・・・。

昔たべたときはもうちっとキレがあるように感じたんですけどね・・・。

何も変わってないとすると、変わったのは自分・・・ってことなんでしょう。

素材にこだわるのは非常に良いんですが、突出した何かがないとラーメンとして個性がなくなってしまいます。

厳しい言い方かもしれませんが、旨味を重ねれば重ねるほど、どっかで反対側を引いてバランスをとる・・・。

そんな試みが必要なのかもしれませんね・・・。

あくまで好みの問題です。

ちょっと昔に流行った味だと思いますが、このラーメン動乱の時代には、ちょっと個性に欠ける塩かもしれません。

ちなみに、最大の驚きは味噌漬けの味玉・・・。

一番上の写真を見ると分かるのですが、卵白の部分が変色してピータンように透明化・・・。

もちろん、塩もどしをしてないので塩分はかなり強烈。。。

う～ん・・・。

味見してないんでしょうね・・・。

残念です・・・。