どもども、いばナビ拉麺部部長です！
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ただいまラーメン食事券プレゼント企画やっていますが、皆様のご参加お待ちしています！！
さて、本日の一杯は驚きと感動の実話です（笑）
本日、わたくし部長が実食したお店はココ！！
らーめん三丁目
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http://ibanavi.net/shop/2357/
実は、このお店・・・。
ラーメンデータベースとかでは随分と低めの辛口な評価をされているんですが、ぼく個人としてはかなり評価の高いお店です。
以前、ここで限定で提供されていた煮干ラーメンは県内屈指の美味しさだったと、ぼくはいまだに思っています。
さて、そんならーめん三丁目に久しぶりに訪問！！
実に数年ぶりの訪問ですが、なんと新メニューが誕生していまいした♪
それがコレ！！
黒そば ・・・ 750円也
うおっ！富山ブラックより黒い！！
そして、見た目はけっこうきつそうな感じ！！
これは・・・。
一瞬、このあまりにもこってり系のルックスに一歩後ろに下がりそうになりました。
でも、なんだかどんぶりから良い香りがするんです。
そう、これはマー油の膜！！
確かに湯気が全然でてきません（笑）
でも、どーしても油っぽそう・・・。
そんなことを考えててもしょうがないので、えいやっ！っとレンゲでスープをひと口！！
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いや・・・。
これ・・・。
うまいよ！！
まず、最初に飛び込んでくるマー油の香り！！
香ばしさとニンニクの香りが絶妙にバランスしているんです。
ただニンニクの香りだけのマー油とか、焦がしすぎちゃって香ばしさだけで苦いマー油など、いろんなマー油がありますが、三丁目のマー油はそこらへんのバランスが絶妙！！
でもって、スープは鶏が強めの豚とのW白湯スープ。
そこに魚粉をたっぷり溶いて、醤油のカエシを加えます。
いやぁ～！何かが突出しそうで、突出しない、なんともバランスが美味しい一杯です。
鶏も豚も味がしっかりしているのに、そのニオイが気にならない。
これはタレの仕込が非常に上手いから！！
三丁目の特徴はなんといっても、そのカエシの絶妙な作りにありますよね♪
でもって、魚粉がざらつきすぎないで喉をするっと通るのも非常にナイス！！
温度が高い前半はニンニクの香りが強いんですが、だんだん温度が低くなると次はネギの香りがしてきて、香りの変化が楽しめるのももの凄く推したいポイントです。
麺は細麺と太麺の２種類が選べますが、ここは太麺をチョイス！！
平塚製麺製の特製麺です。
カンスイがきいてる感じのコシがしっかりしているんですが、もちもち感があって麺肌もツルツル！！
この麺は美味しいです！！
食べ応えがあるってのが非常に良いですよね♪
麺量も確かに１８０グラムらしくボリューミー！！
こりゃいいですわ。
いろんなもののバランスが非常に良い！！
何度も上で書いていますが、本当にその一点に非常に長けています。
これだけマー油が多いと、余韻が悪くなりそうなもんですが、それが不思議と油っぽさが残らないんです。
絶対にこの余韻は植物を使っているんじゃないかと思って店主さんに聞いてみると。
「純正ラードですよ！」って(￣□￣；)
・・・えっ！？
マジっすか！？
ラードでこの油切れの良さ！！
すげぇ～っす。
何か秘密あるんですか？って尋ねたら、何種類もの香味野菜を時間差で揚げて行き、ペースト状にするんだとか！！
しかも、一度それを漉してからニンニクを揚げなおすという手間のかけよう・・・。
そりゃ～すげぇ～わ！！
ちなみに、味変として一味唐辛子を別注できます♪
最初入れたときあまり辛さを感じなかったので、韓国産かなぁ～！？
っと思ったのですが、時間が経つにつれ、スープになじんで激辛に∑ヾ(￣0￣;ﾉ
国産の粗挽き唐辛子の一味だとか・・・。
こりゃ脱帽！！
こういった味変のツールにもこだわるのか・・・。
恐るべしらーめん三丁目・・・。
ちなみに、昼間行ったんですが、どーしても食べたくなってわがまま言っちゃいました。
夜限定！塩釜チャーシュー盛り合わせ ・・・ 600円
モモ肉です♪
これ、まじ旨いよ！！
チャーシューはモモ肉か腕肉が一番肉の旨みが出ると思っています。
基本、脂の旨みを好む人が多いですが、チャーシューにしたとき旨いのはやっぱり赤身の部分！！
そうすると、肉質がきめ細かくつまったモモ肉は最適な部位のひとつだったりします♪
ほんのりレア感があって、ほどよく塩気が入って。
キュッと肉の目の細かい食べ応え、噛み応えのあるチャーシューです！！
本当の肉好きならきっと分かってくれると思います。
ステーキではなくチャーシュー的な美味しさをしっかり味わえます。
こりゃー確かに酒のつまみにゃ最高ですわな♪
らーめん三丁目
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営業時間が変わりました！
平日 11：30-14：30 18：00-22：00
土日祝 11：30-22：00
※火曜日は昼のみ営業です！
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