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部長です！

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さて、本日水戸市にオープンしたばかりの新店・へべれ家！！

へべれ家
029-246-0801
水戸市元吉田町1626
11：30-14：00　17：30-20：30
日曜定休　※但し２月は休まず営業！

１杯目は看板メニューの鶏白湯を頂きましたが、２本立ての魚介スープも実食♪

魚介醤油ラーメン　・・・　650円也

アゴ煮干に鰯の煮干や鯵の煮干で作った清湯スープです。

でも、残念ながら煮干し感は乏しいです。

魚介系とはうたっていますが、動物系の味の方が勝っている感じ。

現在のラーメン業界のムーブメントとはちょっと異なるライン上にのっています。

数年前に流行ったスタイルかもしれません。

ちょっと懐かしさを感じるのはそんなところによるのかも！？

個人的な評価としては、やけに甘いのが気になる・・・。

これは近所にある麺匠我家などにも共通して言えることなのですが、やけに甘味が強いのが気になります。

新潟系の淡麗醤油を好みとする自分にとって、この甘味はいまいち！！

確かに甘味はコクになり、味に深みを与えるものですが、露骨に前に出すぎると余韻が悪くなると・・・。

そういった意味でなんともイマイチ感がぬぐえませんが・・・。

まぁ～、オープン初日ですから！

これからの展開に期待ですね。

ちなみに、麺は中太の鶏白湯に対し、魚介の方は中細です！！

手もみ風の縮れが入っています。

なんかどこかで食べたことのあるような麺・・・。

川﨑製麺の作る麺に良く似ています。

ちなみに、こっちもボイルオーバー気味で出てくるので、麺の茹で加減に敏感な人は堅めでオーダーするのが無難です。

チャーシューはロースを選択！！

なんだか「す」が気になりますが、こちらも塩水でゆでたようなさっぱり系♪

下味が優しいので美味しいです。

ちなみに、トッピングの玉子は昆布と醤油に漬け込んだもの。

これも、味付けが濃すぎないのでらーめんを邪魔しません。

これは他のラーメン屋さんにも是非見習って頂きたいポイントですね♪

そうそう！卓上にはこんなものが・・・。

魚粉トッピングはなしですね！！

ベースの味が強くないので、この魚粉は強烈すぎます。

そのうちつけ麺でも出たら良いかもしれません♪

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