どもども、いばナビ拉麺部部長です！
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で、恒例の二杯目！
一杯目は、「ステーキのせ牛塩らあめん」を頂きましたが、二杯目はコレ！！
鶏増し鶏白湯らあめん ・・・ 850円也
・・・これね！
旨いっす！！
いまとなっては、鶏の濃度感では特段めちゃくちゃ濃いわけではないのですが、バランスが良い。
ここらへんでやめておく！！
その感覚がちょうどいい！！
特に鶏白湯は鶏のニオイが強くなって鼻につく店が多いように思うのですが、HAJIMEの鶏白湯はそれが、きちんと香りとして演出されていることに感銘を受けます。
もちろん、香味油である鶏油の香りも良いのですが、スープ自体の香りがとても良い♪
だから、ついつい飲んじゃうスープに仕上がっているのです。
最近、なんだか食べ疲れる鶏白湯が多い中で、この鶏白湯は非常に優れた感覚を持ち合わせていると！！
うんでもって、また塩味の塩梅じがちょうど良い♪
そして、麺は平打ち麺。
この麺のスープのひろいあげる感覚もいい感じ♪
スープ自体の塩梅も良いから、この麺の個性のなさがスープを引き立てていいです。
スープが主役であることを感じさせてくれる麺。
助演麺優賞を差し上げたい麺ですね（笑）
ちなみに、鶏チャーシューなんですが、喜元門からもらった燻製釜で燻製をかけているのだとか？
個人的に、燻製をかけるなら、肉は開くよりも巻いた方が良いと思います。
じっくりとチップの香りを移して行き、ゆっくりと火を入れるにはある程度の厚さが必要かと・・・。
でも、香りを移しすぎないように開いてるのかなぁ～？
だとすると、開いてても良いかな？
でも、燻製なら燻製らしく、表面の照りがもうちっと欲しいですね♪
総合的に考えて、これは旨い！！
良いラーメンに出会えました。
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