どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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さて、２杯目です！！
一杯目の様子はココから！！
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杭州飯店で修行を重ねたご主人が独立したお店！！
ここで発見した一杯がコレ！！
冬季限定です♪
ネギ中華 ・・・ 850円也
そう！ただ長ネギがどっさり盛られているだけ。
これで、期間限定とはいかに？？？
聞いてみると「長ネギの旬は冬だから、ネギが美味しいときだけの限定です」・・・と。
至極まっとうなお答えありがとうございます。
確かに、冬のネギは柔らかく、麺の食感も邪魔をしないですよね。
そして、特筆なのはネギをザク切りしているところ。
前述したとおり、燕三条系ラーメンは脂たっぷりだし醤油の塩分もかなり強い！
だから、ネギにも個性が重要。
その個性を出すためのザク切り！！
そして、中華の基本！材料の幅を揃えることで、素材の食感の違いが明確化され、食べやすさとともに美味しさが増す！！
つまり、このネギの幅は麺の幅に準じていると思うのです。
事実、チャーシューも短冊切り♪
成龍！ラーメンのパンチ力はでかいけど、仕事は繊細だ（驚）
ちなみに、麺とネギの厚さを比べてみるとこんな感じ♪
確かに気持ちそろえているでしょ！！
脂は普通の中華そばより少なめなかのか？
ネギのさっぱり効果も手伝って、すごく食べやすくなります。
生玉ねぎもあまり主張しなくなるので、胃腸に自信のない人はこれが間違いなくオススメですね。
事実、ぼくはネギ中華の方が食べやすいし、美味しいと思います。
あと・・・
餃子 ・・・ 500円也
ニンニクきいてます。
ラーメンでもうそれどころじゃなくなっていますが、ニンニクきいてます（笑）
片栗粉を溶いた水をさし水に使っているのか、底に片栗粉の焦げあとがついています。
皮も厚めなので、カリッとした部分と、もっちりした部分のコントラストが素敵です。
ちなみに、ラーメンが醤油のようなスープですから、こうやって食べるのがオススメ！！
熱々を熱々にひたして、熱々で食べてください！！
これ美味です。
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