どもども
いばナビ拉麺部部長です！
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やばい！J-WAVEでサッシャのビートプラネットがはじまった・・・。
早くかかないと定時の11時50分に間に合わない・・・（汗）
さて、本日の一杯はココ！！
らぁめん喜元門 つくば研究学園店
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最近、水戸に進出したり、東光台店が閉店したりと話題が多い喜元門♪
水戸店が先週、店主さんの手直しによりめちゃくちゃ美味しくなったので、なんだか喜元門で大好きな一杯が食べたくなって・・・きちゃいました
＞＞＞ 研究学園本店♪
小美玉本店の頃から本店の店長を務める青山さん！！
実は、わたくしこの青山さんの作るラーメンが好きだったりします♪
で、そんな中でも魚出汁・真空に並んで個人的に好きなのはコレ！
鶏油（醤油） ・・・ 720円也
あっ！肉増しは１枚100円です♪いつも、低温と直火で悩み、結局肉増し（汗）
厚く表面を覆った鶏油。
熱を限りなくとじこめられたスープ。
他のラーメンとは違って、手鍋で熱々に熱せられてから提供されるのもこのラーメンの特徴です。
熱さも美味しさのひとつというのがわたしの持論！
スープの中に魚粉がけっこう浮いてたりするので、喜元門らしい磨きぬいたエッジはこのラーメンにはあまりありませんが、「温度」というエッジを極めていると思います。
ちなみに、鶏油にも鰹節などの魚介の香りを移しているのか麺をすすったときの香りはたまらんものがあります♪
そして、もうひとつ特筆なのがこの太麺！！
この熱さに負けないぷっくりした麺！！
食べ応えも充分でかなり活かしてます♪
喜元門の麺が美味しいのはなぜなかの？
いつも不思議ですが、やっぱり美味しいですよね。
もうご存知の方も多いと思いますが、喜元門では４種類のチャーシューが選べます。
で、白湯系で個人的にオススメなのは直火！！
炙る分、焦げの香りが付くので上湯系にはその香ばしさが邪魔になることがあると思いますが、その香りをしっかり受け止め、相乗効果で美味しくなる白湯系にはこの直火が鉄板です！！
ちなみに、わたしは鰮煮干のときは低温にしたりしています♪
そんな熱々の鶏油を食べるときはライスを是非！！
ライスが舌の温度を冷ましてくれます（笑）
ご馳走さまでした！青山店長！！
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