どもども
いばナビ拉麺部部長です！
いばナビ拉麺部
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いばナビ
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さて皆さん、きょうのお昼はどこに行きますか？？？
まだ決まってないならココがオススメ！！
絶対にオススメです！！
中華そば 華丸
http://ibanavi.net/shop/2784/
小美玉市JR羽鳥駅近くにある小さなお店・・・。
ラーメン好きでココを知らないつったらモグリっす！
わたくし部長もLOVEな店です。
さて、華丸といえば、どうしても澄み切った濃厚鶏上湯で有名ですが、わたくし部長が押したいのはコレ！！
タンメン ・・・ 700円也
茨城で豚骨ベースのタンメンを作り始めた先駆け的なお店です。
ベースに中華料理の料理人としての基礎がある主だからこそできる、この野菜のシャキシャキ感とスープとの一体感。
スープ全体に野菜の旨味が溶け出し、たまらん美味しさです。
豚骨スープも濃厚でありながら、節度を知り、野菜との調和に長ける濃度。
野菜の美味しさ、スープの美味しさがとりあげられがちですが、華丸のタンメンはとにかくバランスが良い！！
マイルドなスープの丸さが野菜の甘さと交わることでさらにマイルドになっているのがいいんですよね。
もちろん、この自家製麺も良いんです。
くどくなりすぎないスープをほどよく絡めとりながら・・・。
この麺を引き上げていくと、自然とサイドの生姜がスープに混じりあい、味変されていく・・・。
ここまで狙っているとは思えませんが、これも計算されているのではって思うほど策士な主に敬意を払いたくなります。
そんでもってこのタンメン・・・。
冷めない！！
熱々がいつまでも続くんです。
とにかくあちぃ～♪
この時期には本当に嬉しい一杯ですよね。
びっくりなのは、このタンメンを地元のおばあちゃんが完食＆完飲していくっつぅ～のが凄い！！
ラーメンマニアに受けるラーメンを追い求めている専門店もありですが、こういった地元に根ざしていくラーメン店こそが、大事にされているラーメン屋なんだと思います。
さて、平日限定といえばコレも！！
東京からわざわざこの一杯のためだけに小美玉までやってくるという一杯・・・。
タンタン麺 ・・・ 800円也
ゴマの風味が以前にも増して、ゴマの甘味が強く感じられました。
ラー油の鮮烈な香りも手伝って、マイルドな豚骨スープとの一体感も見逃せません。
濃いゴマと濃いスープでくどくなりそうなイメージですが、その一歩手前で両者が引いて、絶妙なラインでバランスをとりあっている♪
そんな一杯です。
ゴマとスープの綱引きの均衡がとれている一杯です。
タンタン麺というと、上の肉味噌が結構ハッピーなパウダーガンガンって店が多いですが、華丸の肉味噌は、粗挽き肉の食感も活かして、味付けも極端に辛くならないナイスな味付け♪
まぁ～、たまらんですわ！！
ちなみに、タンタン麺頼んだ人だけ提供されるのがこの山椒！！
ちょっとだけつけて召し上がってください♪
風味が増して美味しいです。
このタンタン麺は県内屈指の仕上がりですね。
ぼくはオートガイドでタンタン麺特集をしたら、必ずこのタンタン麺は取材先として取り上げます！！
ちなみに、華丸さんに行ったらこの餃子はマストです♪
その秘密は近日公開予定です（笑）
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