どもども
いばナビ拉麺部部長です！
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/
さて、本日は先月でかけた取手のラーメン屋さんの紹介です♪
らーめん南木（なみき）
http://ibanavi.net/shop/3271/
昨年まで守谷・取手地域で発行していたクータウンというタウン誌で取材にうかがったお店です。
というわけで、オープン以来、約１年ぶりの再訪でした♪
オープン当時の話を思い出し、あのとき食べれなかった一杯を注文しようと・・・
とんこつ柚子・・・650円
をオーダー！！
このお店はオーナーさんは厨房にたってないのですが、なんにせよこだわりの強い店。
厨房に立たないからこそ強気で攻められるこだわりってありますよね。
オーナーさんのラーメンに対するストイックさを感じます！！
でもって、女性にもとんこつをもっと気軽に食べてもらいたいと言っていたのが、このとんこつ柚子。
塩ダレと柚子の香りが絶妙です。
ほんの少し柑橘系の酸味がする、出過ぎない柚子感がたまらんですな♪
ちなみに、この店、店内にとんこつスープのにおいが充満しないようにと、専用のスープ室でスープを炊き出します。
麺も特製！
スープをよく絡めとります。
先日も書きましたが、とんこつというと博多とんこつが連想されますが、九州とんこつラーメンとひと口に言ってもたくさんあります。
Wikiってみただけでも・・・
などなど、盛りだくさんです。
でも、実際に九州に行くと、さらに再分化されそうなくらいだったりします。
以前、焼物・ラーメン・温泉・絶景を求めて九州一週旅行をしたときに、「隣町のラーメンと一緒にしないでくれ！」といわれてびっくりしたことがありました（笑）
で、南木のラーメンはどれに分類されるわけでもなく、独自進化系といったところ。
個人的には久留米と鹿児島のあいのこ的な位置づけだと思っています。
麺も博多ほど細くないので、しっかりと食べ応えがあり、臭味も少ないのでマイルド楽しめます。
塩分は濃いか薄いかは好みがでるところだと思いますが、九州系のラーメンにしてはちょっと濃い目。
少し薄めやちょっと濃い目はオーダーしてみることをオススメします。
ここのスタッフさんたちは凄く丁寧なので、それくらいのオーダーだったら快く受けてくれます♪
自分ごのみにカスタマイズするのもありでしょう！
さて、ラーメンのサイドメニューといったら、やっぱり餃子！！
でもって、ここ南木は餃子が美味しかったりします♪
手作り餃子（３個）・・・200円
ラーメンを邪魔しない、この３個っていう個数もラーメン専門店として嬉しいポイントですよね♪
中華料理屋さんなら５個でもいいんですが、３個ってちょうど良い！！
で、この餃子！
パリッと感とジュワッと感がいい感じです。
個人的には下味がしっかりした醤油をつけない餃子が好きですが、ここのはコレでありだと思います。
なんだか「日本の餃子！」って感じです♪
さて、もう一杯！
一日30杯限定のコレ
魚介系鶏だし 塩らーめん・・・680円
この店はいったい何本スープをとっているんだろうか？
って不思議に思えますが、このスープ！
なかなかです♪
鶏ガラメインのスープはほんのりカツオ・鯖節の魚介が香る仕上がり。
東京の老舗人気店の味を思い出させます。
でもって、この塩ダレの塩梅がとってもいい！
レードルで一杯一杯慎重に測り、かつ素早く作業しているのがカウンター越しに伝わります。
気分ではかってないところがこの手のお店ではとっても重要ですよね！
そんな基本がしっかり守られているってところに関心しました。
でもね・・・。
海苔の上に乗っかった魚粉・・・。
これ別皿が良いですね・・・。
魚粉を混ぜると味が激変するのですが、さらさらしたこのスープに、魚粉のざらついた舌触りは食感を悪くすると思います。
風味に関しては好みがあるので問いませんが、個人的には丁寧な鶏スープをそのまま頂くほうが良いですね。
こういったさらさら系のスープで味変をするなら、鹿嶋まるみらーめんのようなジュレ系で味変なんてのもしゃれおつかもしれません♪
とりあえず、いろいろ言いましたが美味しいです！
らーめん南木
↓ ↓ ↓
お店の詳細な情報はコチラへ
http://ibanavi.net/shop/3271/
いばナビ拉麺部！
GPS機能搭載しています！
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/
ちきしょ～！
あとは時刻別営業検索ができれば完璧です！
実装してぇ～ぜ！
