横浜家系らーめん匠家50号バイパス店＠水戸市笠原町／本場横浜で修業を積んだ店主が進化を果たしたいま最も食べるべき家系ラーメン！

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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なんか、家系が食べたくてね！
というわけで、わたしが最も信頼している家系のお店へ！

横浜家系らーめん匠家 50号BP店
店舗情報
PC版　http://ibanavi.net/shop/2738/
携帯版　http://ibanavi.net/m/shop/2738/

燻製香がかぐわしい末広町
ちょっと濃度を増して、いま一番新しい匠家が味わえるひたちなか店
そして、スタンダードに進化した匠家を味わうなら50号バイパス店がおすすめ
でも、きょうはとりあえず前を通ったので誘われるようにスーッと（笑）

中盛・・・760円
のり　+110円　＆　ほうれん草　+110円　トッピング

まぁ～、間違いないっすよ！！
だって、匠家ですから！！

さっぱり系の家系を食べるならどこそこだの、濃厚系の家系を食べるならどこそこ
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いろいろありますが、やっぱり個人的に行きつくベストバランスは匠家です！

スープは鶏をベースにとんこつが旨味をグッと立てている鶏とんこつの基本たる作り
鶏が弱い日や豚が強い日もありますが、それもきちんとスープをとっている証拠！
匠家に関しては、個人的にとっても好きな店なのでフィルターがかかっているかもしれませんが、多少のぶれは楽しみのひとつ
もちろん、遠くから遠征してくる方には申し訳ないんですが、地元からいうと、それでも美味しいから良いんです！
自分も遠征に行くって「下ブレ」って言われると凹みますが、常連さんが良ければ、やっぱりそこは良い店だと思います

さて、匠家のスープは好みが選べます
この間、このブログを読んでいる人から「アレって何が違うんですか？」と聞かれたのでちょっと説明

油多め・少なめ
家系ラーメンには必ず表面に鶏の皮やぼんじりからとった鶏油なるものがトッピングされます！
これの量を調整できるってこと
読んで字のごとくですが、油を多くすると最初の内は麺に脂が強めについてくるので
味を薄く感じる人もいるかもしれません
で、逆にいうと油少なめで頼むば味がちょっと濃く感じるようになるということ
ヘルシーさを求めて油を多めとか少なめと頼む人もいますが、
香りを楽しみたいなら個人的には少なめにはしない方がおすすめ

味濃いめ・薄め
これは醤油ダレの量を多くするかしないか・・・ということ
塩分が強くなるだけでなく、タレに含まれている他の味も強くなるので結構バランスが崩れます
ちょっと塩分を強く感じたいなら油少なめ程度が良いかな！？
でも、ここからは好み！
まぁ～、油も一緒ですが匠家の場合、スープがしっかりしているので、味薄めでもスープ本位になるし
味濃いめでもスープが負けないのでどちらでもいけるっちゃ～いけます

麺かため・やわめ
で、もっとも重要なファクターがコレ！
誰もかれもが頼む「麺かため」・・・
正直、匠家の麺はデフォルトでちょっとかため
それをさらにかたくとなると・・・ちょっといかがなものか？
好みなので、かたいのが好きって方はそりゃ～好きに食べるのが良いですが
ラーメンにいきなり胡椒をふるのを否定するくせに、麺かためを最初からオーダーする人っていますよね
ハッキリ言って同じことだと思います（笑）
でも、好みですからね・・・最終的にはご自由に♪