手打らーめん暖宝＠ひたちなか市大平／孟宗竹で打った佐野らーめんライクな手打ち麺と牛乳白味噌スープの店

Pocket

どもども、いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/

茨城のお店検索はココで！！

いばナビ
http://ibanavi.net/

ブログをブックマークするならこのアドレスで♪

いばナビ拉麺部部長公式BLOG
http://sc.ibanavi.net/sc02/

絶賛発売中！ラーメンガイド２つけ麺特集はコチラ
http://ibanavi.net/feature/Ramenbu/rg/

７月に突如いばナビ店舗情報に仲間入りしたひたちなか市の老舗ラーメン店
いばナビに載ってるの見てたら無性に食べたくなって
・
・
・
思わず行っちゃいました！

手打らーめん暖宝
店舗情報
【PC版】　http://ibanavi.net/shop/6724/
【携帯版】　http://ibanavi.net/m/shop/6724/

もちろんオーダーしたのはこの店の看板メニュー！
白味噌系！
で、この日はやや風邪気味だったのでネギトッピング♪
というわけで

ねぎ白みそらーめん・・・ 900円

栃木の佐野で修業を積んだ店主が打つ手打ちの太縮れ麺で人気のこの店！
基本的に白味噌推しですが、他の醤油系のラーメンも人気です♪

食べことのない人にとって、最初のビジュアルは結構強烈！
ですが、ひと口スープを飲むと、その優しさに癒されます♪

暖宝の白味噌スープは基本的に牛乳色
厨房をのぞくと分かるのですが、雪印メグミルクの牛乳をたっぷり鉄鍋に注ぎ込んでいます♪
基本的にスープと牛乳の割合は半々くらい
ベーススープは際立って濃度が高いものではなく、やや白濁した感じの軽めのスープ
そんなこともあって、基本的な動物系の旨味はいたって穏やか
そこに牛乳のまろみが加わりさらに丸くなっているため、本当に優しい味わいに仕上がっています
また、味噌ダレに旨味を結構つめ込んでいるためか印象よりも旨味の絡み方は複雑なところもあり
味噌自体にあまり白味噌を使っているということもないようで、ほどほどの甘さと田舎味噌っぽい塩分がとても相性の良い感じ♪
白味噌ラーメンと聞くと、どうしても京都の白味噌のあの甘味を連想してしまう人も多いのでは・・・？
と思うのですが、暖宝の白味噌ラーメンはそれとは一線を画す味わいです♪

で、人気の理由にもなっている手打ち麺！
昔の茨城新聞社発行のラーメン本のままなら孟宗竹で打った手打ちだとか♪

けど、孟宗竹で打った麺でここまでしっかりとした麺が打ててるなら、これは相当な力で練り込んでいる証拠
すごいクオリティです！
孟宗竹の手打ち麺ってもっとキョロキョロしている店が多いことを考えると、すげぇ~技術だなぁ~♪
と感心しております。

ちなみに、卓上の豆板醤

市販品かもしれませんが、これ美味です！
暖宝の白味噌スープとの相性も抜群
ちょっと入れて美味しくなって、またちょっと
・
・
・
とかやってると、みるみる内にスープが赤くなっちゃって、元の味が台無しになってしまうのでほどほどに♪

で、個人的おすすめサイドはやっぱりコレ

餃子（3個入り）・・・300円

５個入り５００円ってのもあるんですが、ひとりだと３個入りにして半ライスをどーしても…

手間代考えると３個なら３５０円くらいにしても問題ないんじゃ？
などと心配してしまいますが、この割り切りは老舗っぽくて素敵です

で、この餃子
・
・
・
作るところを見ていると、冷凍庫から餃子をとり出すと
なんと麺茹で機の中にポイッと投入
餃子焼き機で焼くんじゃなくって、まずは茹でて、それからフライパンで焼くというスタイル！
おぉ~！これはみんなマネした方がいいよね♪
肉汁のジューシーさはちょっとなくなってしまうかもしれませんが皮のもっちり感は１２０％
しかもたっぷり油で揚げ焼きみたいにしているのも良い感じ

さっぱりとこってりの両方の部分が楽しめて、これは美味！

ちなみに、白味噌ラーメンに半ライスはマストです！

半ライス・・・100円