つけめんTETSU壱の木戸＠水戸市宮町／JR水戸駅ビルらぁ麺街道１番人気のあの店の限定メニュー！

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で、そんなインスタでも昨日投稿したこの一杯！
お昼に引き続き登場のこのお店です♪

つけめんTESTU 壱の木戸
店舗情報
【PC版】　http://ibanavi.net/shop/2179/
【携帯版】　 http://ibanavi.net/m/shop/2179/

看板メニューのつけめんのつけ汁が大きく変わったのも驚きでしたが
夏の限定も驚きの一杯でした♪
それがコレ

赤い冷製モンゴリアンヌードル・・・850円

シャア・アズナブルが操縦する赤いモビルスーツ
そう！
赤い彗星にちなんで名づけられたこの赤い冷製

店頭のPOPには３つのポイントが表記されています

その１
エシャロット、甜麺醤、豆板醤、トマトソース、香味野菜でじっくり炒めたやみつき肉味噌

その２
トマトの酸味と鰹だしの旨味に特選唐辛子ですっきりとした辛味を加えた冷製スープ

その３
ツルッ、モチッな麺はコシのある平打ち麺を茹で、冷水でキリッとしめたツルツル、モチモチの麺。
スープと肉味噌が良く絡みます。

・
・
・

とあります

売り込みの通りスープは真っ赤なトマト色
色味からするとかなり辛そうなイメージを受けるかもしれませんがピリ辛程度
基本的にはトマト醤油味のスープです
スープの中にはフレッシュなトマトの旨味とトマトソースのような熟成し加熱されてはじめて得られるトマトの甘味が合体
下地の鰹だしのスープも力強く、イタリアンと和が融合した感じの味わいです
基本的なスタンスとして和だしスープなので、あまり奇をてらった味わいではありません
普通に美味いです♪

ひと口目のトマトの酸味とリコピンの旨味
トマト感１２０％の味わいを受け止めるのがこの手もみがはいったような平打ち縮れ麺

思いのほか厚めの幅広平打ちなので、麺の弾力が独特
平打ちというと、ついついゆで時間を短くするために麺体を薄くし、不確定ののどごしを楽しむだけに終始してしまう麺が多いが
この平打ち麺はのど越しだけでなく、モチッとしたテクスチャーもしっかり楽しめる
しっかりした歯ごたえと弾力は冷水で冷されていることもあり、強烈さを増し、個性を増しています

これは美味！！

清湯つけめんなんかをこの麺で食べたらさぞ美味しかろうに♪
などと妄想を膨らませてしまうくらい美味です！！

このモンゴリアんヌードルの味の決め手はやはりトマト
フレッシュなトマトの酸味と弾けるような香りはやはり特徴的です
それとカイエンペッパーのようなちょっととがった辛味も食欲を刺激
とっぷにトッピングされたすりおろし生姜もまた絶妙なアクセントになっており、複雑かつ難解になりがちなこの一杯をかなり高次元でまとめています

基本的に肉味噌の味も強烈なのですが、もうすでに何味かなどはどうでもよく
とりあえず美味しい
・
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完全にそれだけ（汗）

定期的に開催されるTETSU店長間での新作合戦
優勝者だけが季節限定メニューを飾れるとあって、このモンゴリアンヌードル考案者も随分幸せな気分のことでしょう♪
確かに美味しいしね！！

でも、個人的にはやはり水戸店店長石井さんの限定が食べてみたい♪
期待しています！
次の限定選手権

ちなみに、冷たい麺におすすめのサイドメニューはコレ

肉汁茹でぎょうざ５ヶ・・・330円