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さて、本日の一杯はココ！
中国料理 茶寮
店舗情報
0297-70-3701
取手市下萱場1285-2
11：00-14：30 / 17：00-21：00
月曜＆第３火曜
小貝川にかかる橋のたもとから堤防沿いに走って数分
地元で人気の中華料理店です
随分昔にオートガイドのラーメンカタログで取材したこともあるお店
もちろん、この店でオーダーするならこれでしょ♪
鶏そば（塩味）・・・800円
透明感あるスープはなによりも中華の基本中の基本のスープ
鶏ベースで仕上げられ、他の料理をじゃましないよう仕上げられたスープはそのまま飲んでも美味なる美味しさ
ラーメン専用のスープとは異なり、中華料理店のスープは他の料理にも流用がきくものであることを踏まえると、あまり旨味が強すぎてもＮＧ
単品で飲んでしつこすぎることがないことが条件
この大前提を無視して、中華の店主の作るラーメンを否定する人をたまに見かけるがそれはお門違い！！
つまり、中華料理においてラーメンはその他の料理と一緒に食べるものであり、それ一杯で満足させるためのものではないこと
これをわかっていないで、ラーメンだけ食べて酷評をしてはいけないと・・・
だがしかし、ここ茶寮の鶏そばはこれ一杯だけでも十分満足させることのできる旨みを持っているのが特徴！！
ポイントはベーススープだけに頼らない全体的なコーディネートが非常に上手なこと♪
ちなみに、レンゲをスープにかざしてみると、清湯というよりは極上の上湯スープのような仕上がりです
このスープだけで満足できる美味しさだが、確かにラーメンスープとしてはやや塩分に物足りなさを感じるかもしれません
しかし、このおさえめなところが、他の料理と一緒に食べ進めるには絶対に欠かせない部分であることも周知したいところ
ちなみに、麺はたおやかな中華麺
中細のストレートで、ほんのり柔らかめにゆでられ、しっかりとスープを吸って、かつひろいあげてきます
この麺がまたこのスープと絶対的に良い相性であることもポイント
で、ちょっとものたりなく感じる塩分だが、具の鶏のほぐし身と一緒に麺を食べると一発で解消されます
このほぐし身に適度な塩分と旨味がしっかり入ってて、これを麺とからめて一緒に口に運べば、もうその味わいたるや、この鶏そばだけでも十分満足できる旨味と塩味だったりします
ほぐし身自身にまだまだ旨味が残っているので、スープをさらにひとつ上に持ち上げてくれもします
でも、スープ単体で楽しむならスタンダードな塩分がちょうどいいので、このほぐし身をスープの中で混ぜるよりは麺と一緒にほおばる方がおすすめです
美味！！
ちなみに、もうひとつ鉄板！！
手作り餃子 ・・・ 350円
サイドメニューで迷うのは海鮮春巻きかこの餃子！！
特にザクザクっと野菜がみじんぎりされたこの餃子は美味なるひと品
薄めの皮も良い感じです
家庭で真似できそうで、絶対にできないプロの味
ぜひともひと皿オーダーしてみてください♪
美味しいです
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