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しばらくブログを書く余裕もなかったこともあり、食べ貯めちゃってるんですが・・・
忙しくなる前に食べたところを本日は紹介♪
Coutaにも掲載してもらったこのお店！！
あっさり豚骨らーめんロキ亭
店舗情報
PC http://ibanavi.net/shop/6355/
MP http://ibanavi.net/m/shop/6355/
基本的に土浦市荒川沖の名店・博多ラーメン翔龍で修業したこともあり、素材の仕入れ先や味づくりも博多ラーメン翔龍を踏襲しています♪
ですが、不思議と差がでてくるのがラーメン・・・
ちょっとそんなところも含めて、今回はブログを書いてみたいかな！？っと
スープはあっさり目の軽く白濁した白湯スープ
そこに、豚ダシなど、白醤油や塩などで味を調えた特製ダレを加えて仕上げる博多屋台のスタンダードなとんこつラーメン
九州でラーメンといったらこっちが主流で、醤油ラーメンを食べたければ、「醤油らーめん」というメニューを探すしかありません（汗）
スープはライトな豚骨ということあり、臭みもほとんどなく、至極さっぱりした仕上がりです
脂っこいっと感じることはほぼないかと・・・
いまどきの香味油がたっぷりかかった、いっけんあっさりに見える醤油ラーメンの方が脂っこいほど・・・
ちなみに、スープにレンゲを入れてみるとこんな感じ！
水と脂がしっかりまじりあって白濁することを乳化というのですが、この乳化が強いほど白濁してみえるわけです
そう考えると、ロキ亭のスープは真っ白どろどろって感じではなく、きれいな白でサラサラしているのが写真からもうかがいしれると思います
つまり、あっさりしているってことです
まぁ~、透明なスープよりはスープに脂が溶け込んでいるので旨味や油っぽさは正直ありますが、特別香味油の量が多いわけでもないので、けっしてくどくはありません！！
でもって、九州から取り寄せるという特製博多麺
麺線でいうと26番くらいでしょうか？
極細で粉のつながりもほどよく美味っす！！
基本的にかためで出てくるので無理にバリカタと言わなくてもいいのかなって個人的には思います
まぁ~、生の小麦が好きって人はガツンと粉落としで（笑）
個人的に、高菜って豚骨ラーメン専門店のこだわりを感じることのできる重要なパーツだと思っています
これが美味しいのと、そうでないのとでは全然違ったりしますからね♪
うん！これまた美味！！
良いの選らんでます！！
ランチセットを頼むと水餃子が２個付いてきます！お得です！！
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