中華料高揚軒@牛久市島田町/稲敷市江戸崎農業公園ポティロンの森すぐ近く!老舗中華のハッピーな一杯♪

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現在、月刊オートガイド(通称AG)誌面の中で、隔月ながら開催しているマイカーよろしく!!
その会場のひとつとして人気の江戸崎農業公園ポティロンの森の近くにある中華屋さん♪
以前からずっと気になっていたんですが、いつも前を通るのが取材と取材の最中で、とてもじゃないけど昼飯なんて食べれる雰囲気じゃないときばかり・・・。
でも、つい先日、タイミングがあい、念願かなって初入店!!

中華料理 高揚軒
≫店舗情報≪
029-875-0818

牛久市島田町8072
11:30-15:00 17:00-21:00
月曜定休

以前からがむしゃの醤油ラーメンって日々進化していることは知ってて、ご店主さんは以前、醤油ラーメンに並々ならぬ感情を持っているのも知っていました。
10年以上前からスタミナを作り続け、試行錯誤を続けているのも影ながら知ってたつもり♪
でも、醤油ラーメンがここまで美味しくなっているのは知りませんでした!!

というわけで、昼休みの間に話題にあがった醤油ラーメンをオーダー!!

もやしそば(あんかけ)・・・700円

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老舗中華感はんぱなかったんであんかけ系をオーダー!!
横浜だとサンマーメンと呼ばれるもやしあんかけラーメンがこんなところにもありました♪

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スープは中華の定番スープ!
チャーシューを一緒に似ているのか、豚のにおいが結構しますが肉のにおいで、臓物のにおいじゃないんであまり気にもなりません。
もちろん醤油ダレはそんなチャーシューの煮汁であろう感じ♪
これが結構醤油感あっていい感じです。

あんかけで熱々を保たれているので、スープが冷めずこれまた良い感じなのですが、それ以上にあんのかたさが絶妙だったりします。
あんかけのポイントって、あんがどれくらいのスピードでスープに浸透していくかによると思うのですが、全く別物のようにいつまでも溶けないあんでは一体感がありませんし、だからといってすぐに一緒になってしまうようなあんでは物足りません。
そこらへんの塩梅がとっても良い!!
サンマーメンのお手本のような片栗粉の溶き方♪

正直、味自体に大きな特徴は感じないかもしれませんが、非常にまじめで実直!!
素直に美味しいもやしそばです♪

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で、麺はこんな感じのクチナシ系の色をした黄色い中華麺。
縮れもあって、中華そばらしい感じがたまりませんね♪
昔ながらの感じで、熱々のスープとの一体感もGOOD。
個人的には、熱々を楽しみながら、麺がスープを吸っていく感じも楽しみながら、最初と最後で違う麺の美味しさを味わって頂きたい・・・。

のですが、そうは言いながら自分は瞬殺で食べちゃいました(汗)

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で、そんな絶妙なあんはこんな感じ!!
野菜の旨味がしっかりあんに溶けだしてて、それがスープと重なりあうのがまた良い感じなんです♪
あんかけの魅力ここに全開って感じでほっこりしちゃいます。

で、昼間っからとなりでビールをかっくらっていたおじさんたちが注文しているのを見て、思わずこっちもオーダーしちゃったのがコレ(笑)

とり唐揚げ・・・700円

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すっごいボリュームでしょ!!
でも、・・・気が付きました?

ねぇ~!?

気が付きました!?

そう、このから揚げの表面に振り掛けられた柱状のキラキラ光る白い物体は!!!!!
そう!パンダの笑顔のにくいヤツ!!ハッピーパウダーちゃん♪
すげぇ~!!!!!!!!!!!!!
唐揚げにハッピーパウダーがパラパラと♪

もちろん、ジューシーに仕上がった鶏胸肉がホクホクで美味しいのもあるんですが、このハッピーパウダーがさらに美味しさを加速させてくれています!!

マジでこれ一食の価値あり!

まぁ~、否定派の人に無理にとは言いませんが、このから揚げが美味しいことは間違いない事実♪
ハッピーパウダーとともに育ったカップヌードル世代の自分にとってはこれがたまらなく美味しいです。

よし!次はマネージャーと一緒にカントンメン食べに行こう!!

もちろん、唐揚げはマストです(笑)

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中国料理大興飯店@水戸市袴塚/茨城大学の学生を魅了する第二のふるさとの味!まじで美味いよ♪

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最近、あまりにも締切に追われる生活が続いたもので、おやつぶちょーを連れて昼飯に息抜きがてら、共通な好きなものでも食べに行こうと・・・。
会社の昼休みをずらして抜け出してきました!!
というわけで、おやつぶちょーの母校!茨城大学水戸キャンパス前にあるこの店へ!!

中国料理 大興飯店
≫店舗情報≪
029-226-5837
水戸市袴塚3丁目9−16
11:00-14:30 17:00-23:00
年中無休
※大学が休みのときにときたま休んでるみたいです

ちなみに、おやつ倶楽部ぶちょーは宝珍楼派!わたしは俄然、大興飯店派です!!
茨城大学の学生は所属するサークルによって、大興派か宝珍楼派に分裂します。
少数派ながらピーゴロ派もいますが、かつてはそこにホットラ派がいました。
いまでは、ホットラインもなくなってしまいましがた、大興飯店は健在です!!
マスターはちなみに現在65歳!!
まだまだ現役♪元気にやってます。

で、そんな大興飯店ですが、大興にきたらやっぱりセットものでしょ♪
というわけで、まずはコレ!!

セット1番(豚肉白菜玉子とじタンメン&チャーハン)・・・630円 

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いやぁ~!!!!!
まだこのメニューが現役だとは♪
すんごい優しい中華料理屋さんのタンメンです♪
ただでさえ優しいタンメンを玉子をかいてふわふわ仕上げにしてくれているので、なんともほっこりした気分になれます。

なにより彩が良いのが良いですよね!!
黄色に赤に緑に白・・・。
これ、絶対女子をターゲットにマスターが作ったって学生時代思ったんですが、よく両方大盛でガツガツ食ってました(笑)

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スープは中華料理の基本のスープ。
鶏主体で豚の旨味を下支えに置いているのが好印象。
もちろん、旨味調味料も入っていますが、それが懐かしさを誘って、学生時代を思い出させてくれます。
大興飯店はリーズナブルなんだけど、ボリュームが凄くって、あと量はマスターに言えば調節してくれるので男女の組み合わせで行っても皆が何かしらちゃんと食べれるのが嬉しい!!
ちなみに、うな丼がメニューにあるんですが、1回も食べたことありません(笑)

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麺は川﨑製麺さんの優しい中華麺。
いまどきの若い子に合わせてか、老舗中華料理店としてはちょっとかためにあげています。
なのでくたっとした感じの昔ながらのタンメンが好きな人は、柔らかめで注文すると良いかもしれません。

このタンメンの旨味のポイントとして注目したいのは、肉がハムと豚小間と2種類入っていること!
これって意外とチープに思われがちなんですが、ハムの燻製香がアクセントになって美味しさを膨らませてくれる、昔の中華屋さんの隠し技だったりします。
あと、やっぱり玉子のかき方が絶妙なのも中華料理店ならでは♪

マジうめぇ~っす!!

で、セットに付いてくるチャーハン!!

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これも美味いですわ!!
たまらなく好きです!!

ちなみに、わたくし部長の鉄板メニューはコレ!!

セット15番(スタミナ丼&油淋鶏)・・・910円 

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ラーメンじゃなくってすみませんね!
でも、マジでこれがチープだけどすげぇ~美味いのよ!!
大興派の茨城大学卒業生に聞いてごらんさい!!
みんな、このスタミナ丼に絶対はまっているから♪

学生時代はセット5番のスタミナ丼&ラーメンを両方大盛で食べてたんですが、さすがにもう年なので15番で普通盛りが限界です(笑)

でも、相変わらずの美味しさでかなり胃袋から癒されました・・・。
学生時代、金がなくって、汚いツナギ姿できても、椅子に新聞紙敷いてくれて、「ここで食べな!」って言って大盛おまけしてくれたり、懐かしい思い出がいっぱいの店です。

茨大新入生なら生協ばっかで食ってるんじゃなくって、まわりの食堂歩き回らないともったいないぞ!!

マスター!ごちそうさまでした!!

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家系ラーメン熊田家@つくばみらい市細代/これ以上こってりした味噌とは出会えない!極上の塩味を楽しめ!!

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今年ももう早いもので3分の1が終わってしまいました・・・。
あと、4回同じことやったら2015年もお終い・・・。

さぁ~、いまやれることを頑張っていきましょう!!

さて、いま書いているブログは溜まっている画像を利用させて頂いていると思ってください♪
で、最近訪問した方の店でちょっと衝撃的だったところから行きたいと思います。
それがココ!!

家系ラーメン 熊田家
≫店舗情報≪
PC版   http://ibanavi.net/shop/5176/
携帯版  http://ibanavi.net/m/shop/5176/

ラーメンの美味しさってひと口じゃ言い表せない!!
それがラーメンの魅力でもあって・・・。
ラーメンには美味しさ以外のファクターとしてインパクトを兼ね備えていることを求められる場合もしばしば!!
で、そんなインパクトを塩分でしっかり演出してくれているのが、ココ熊田家♪
決して悪い意味ではありません。
塩分が強い分、他店に絶対に負けない不動の旨味がつまったスープが自慢の店です。
重要なのはやはりバランス!!
熊田家のラーメンの塩分が強くても、どーしても癖になるのはただしょっぱいからだけではないから♪
それは、その塩分をマイルドに感じさせてくれる旨味としっかい油分が乳化したスープがあってこそ。
つまり、本来評価すべきは、熊田家の塩味がきいたスープではなく、あの塩分を支えることのできる濃厚なスープであるべきです。
そんな熊田家でびっくりするのが醤油じゃなくってコッチ!!

味噌ラーメン・・・750円

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見た目からすると、特筆すべき特徴はあまり感じられませんが、やっぱり作っているところを見てると、この店は凄い!!
何が凄いって、四六時中スープをかきまぜ、寸胴の底でスープがあたらない(焦げない)ように回し続けていること!!
そして、櫂を持ち上げるときに見て分かるスープの乳度合!!
すさまじいっす!!

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で、いつも家系に行くと「油少な目」でオーダーするのですが、今回ははじめての味なので全て「ノーマル」でオーダー♪
レンゲをスープにいれるとこんな感じ!!
しっかり赤いレンゲですが全く透ける様子はありません。

そして、表面の鶏油がけっこう厚い油膜をはっているのが分かります♪

で、そんなスープをひと口くちに含むと第一声はこのふたつのどちらか!!

「すげぇ~濃い!」or「すげぇ~しょっぱい!」

はっきり言ってどちらも正解!!
前述した通り、旨みと油分と塩分がしっかりバランスしているから、塩分強くてもこのラーメンは癖になります。
それどころか、これほどまでに味噌感を感じるラーメンはいままでに食べたことがないほど!
はっきり言って強烈です!!

これだけ、マイルドになる要素がつまったスープにも関わらず、この味噌感たるや、それはもう未体験!!

味噌が好きとか嫌いとかの話ではなく、これは確実に突き抜けています!!
まじで、1回は食べた方が良い!!
ハッキリ好みは分かれると思いますが、辛いモノ好きなら結構いけちゃうかも♪
いやぁ~、まじで鮮烈な味噌ラーメンです。

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さらに驚くべきはこの麺!!
王道家特製の麺ですが、醤油のときより自己主張を強く感じます!!
スープが強烈になって、それに合わせるように自ら主張を強める麺なんて・・・。

・・・まじ、すげぇ~わ!!

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で、チャーシューはおどろくほど丁寧にかつ繊細になってました。
正直に言います!!
スープすするより、先に食べちゃってください♪
美味しいですから、インパクトに打ちのめされる前に食べることをおすすめします(笑)

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そして、もちろん味噌には生姜ですよね!!
匠家とかでもこの生姜トッピングやってくれないかなぁ~!!
絶対美味しいし、ボク好みなんで・・・。
なんて、勝手なことを店に押し付けちゃいけませんね!!

「嫌なら行かなければ良い!!」

これが鉄則です。
僕は匠家好きなのでもちろん行きますけどね♪

そうそう、おすすめサイド、実はコレ!!

餃子(5ヶ)・・・300円

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美味っす!!
しかもl、半ライスが付いてきます♪
超お得!!
しかも、熊田家のラーメンにライスはマストですからね♪

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ごちそうさまでした!!

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