つけめんTETSU壱の木戸＠水戸市宮町エクセルみなみ／ＪＲ水戸駅の駅ビル内らぁ麺街道人気Ｎｏ１の店

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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冬本番は２月とはよく言ったもので、梅まつりがはじまろう・・・というにも関わらず、寒い日が続きます！
こういった日はどうしても温かい汁そばが食べたくなるものですが、この店なら熱々のつけ麺でほっこり温まることができます！

というわけで、きょうはココ！！

つけめんTETSU 壱の木戸
≫店舗情報≪
PC版　 http://ibanavi.net/shop/2719/
携帯版 http://ibanavi.net/m/shop/2719/

久しぶりです！！
いつも行列でなかなかその列にドッキングする勇気がありません（汗）

で、今回も店の一番人気をオーダー！！

あつもり・・・800円

しかし、ＴＥＴＳＵはいつ行っても行列ができてて凄いっすね♪
混み合う時間を外してもこの忙しさは半端ねぇ～っす！！

ちなみに、つけ麺であつもりを頼むと、ただ麺を再加熱してくれただけの店が多いんですが、ＴＥＴＳＵのあつもりはしっかりあつもりで登場します！！

そう、なんと和ダシスープの中に麺が泳いで出てくるのです！！
これ、嬉しいですよね♪

でもって、つけ汁はいつもの熱々！！
水戸市内のつけ麺を提供する店の中では格段の熱さで提供してくれます。
ここらへんはオペレーション・・・、つまり作り手の問題だと思うのですが、やはり店長の石井さんの気配りがスタッフ全員に行き届いている証拠ですね！
どんぶりもしっかり温められ、つけ汁もしっかり熱々で登場です。

初期の段階だと熱さのあまり、とってもマイルドさが目立つつけ汁ですが、徐々に温度が下がるにつれ、動物系の旨味や節や煮干しといった個性的な素材の旨味を感じ取れるようになってきます。
特に節の旨味が強いのが水戸のＴＥＴＳＵの特徴でしょうか！？
個人的にはこの魚介の利かせ方がとってもこの店が好きな理由だったりします。
やはり、味が濃くなっていくと節の方が素直に旨味を感じられるというのが個人的な感想！！
煮干しブームのこのご時世にこういった発言もどーかといわれるかもしれませんが、好みの問題なのでかみつかないでください♪

でもって麺も良いですね！！
あつもりだと正直、弾性に乏しくなります。
それは温度の問題でどうしようもないこと。
でも、やっぱりＴＥＴＳＵの麺は、麺自体がとても美味い！！
小麦のミキシングのときの問題だと思うのですが、粘りがあるんですよね♪
むっちりした食感！！
確かにブリンブリンな感じはあつもりだと出ませんが、このむっちりとした感じはしっかり伝わってきます。
小麦が香る麺って他にもたくさんありますが、ＴＥＴＳＵのこの麺はこのむっちり感がたまらなく好きです。

で、あつもり最大のポイントはこの和ダシ！！
卓上のスープ割のつけ汁と同じかな！？
うっすらと魚介の香りがしてね♪
うまいんすよ♪
つけ汁につけないで食ったってうまくなかんべぇ～とおっしゃいますが、個人的にはこれに塩ふって食ってもいけるんじゃないかと思っています♪
まぁ～、大量に食うにはつけ汁の方が圧倒的に美味いですが、このあつもり用の麺を浸している汁もこれまた「いいね♪」ってことです。