どもども、いばナビ拉麺部部長です！
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ラーメンカタログの会員証の印刷をしなくっちゃっと思い、先日相談しに行ったこのお店！！
屋台ラーメン 醤家
【店舗情報】
PC http://ibanavi.net/shop/2502/
携帯 http://ibanavi.net/m/shop/2502/
なんか、久しぶりに行ったらあまりにでっかいニュースばかりでビックリ！！
醤家BIGニュースその１
看板娘みよちゃん結婚にともない退社・・・。つきましては新しい看板娘募集中！！
時給1,000円以上と結構いい感じです♪
勤務時間は11時～19時で毎週月曜定休！
しかも、ツーリングDAYなど休みが結構ありますしのっぴきならない事情のときは良い感じで相談に乗ってくれます♪
もちろん、まかない付で！！
醤家BIGニュースその２
近々移転します！！
場所は大工町あたりに新しくできるフードコート♪
そこにはつけ麺の新店も登場予定だとか！？
醤家BIGニュースその３
下市イオン閉店するらしいです・・・。
醤家とはまったく関係ないんですが、ここらへんで買い物してる人はもうちょっと足を延ばしてマルトまで行かなくちゃですね（汗）
お年寄りが多いエリアだけに大変そうです。
まぁ～、などなど他にもいろいろとニュースが・・・（汗）
しかし、凄いっすねこの店。
いろんな情報が集まりすぎです・・・。
さて、そんな醤家でオーダーするのはこの一杯！！
醤家ラーメン ・・・ 500円
安定したビジュアルです！！
大きなチャーシュー２枚とスープに散らされた生たまねぎ！！
表面に浮かぶラードもいい感じで美味っす！！
スープにれんげを入れてみれば、そりゃ～ゆで汁ですから透明感ありますよね（汗）
醤油タレ作りに誠心誠意注力しているから、この忘れられない美味しさを作れるんでしょうね・・・。
移転してしまうと会社から遠くなるので行きづらくなりそうですが・・・、この味を変わらず出して欲しいものです（涙）
でもって、麺は新潟を代表する大規模製麺所めんつうの細麺！！
この麺じゃないいとこの味は出ないんだそうで・・・。
めんつうのこの麺が出すゆで汁が味のポイントらしいんですよね♪
ラーメンの麺って、製麺所から買う麺ってどうしてもいろんな保存料が入っていて、それがゆで汁を汚してしまう・・・。
そんな余分なものが入っていないのがポイントなのかな？
事実、めんつうの麺って賞味期限短いのが多いですよね♪
だから美味しいって話もありますが・・・。
でもって、醤家の味の決め手はなんつってもこのラードだったりします♪
チャーシューを煮るときに出たラードを冷まして別にとっといてラーメンスープをつくるときにひとさじトッピング！！
チャーシューの煮汁とチャーシューを作るときに出たラードですから、相性のマッチングは絶対ですよね！！
不思議なことに、このラードがどのラーメンに入ると、全部醤家の味になるのが不思議です♪
ちなみに、店主さんが笑いながら・・・
「塩ラーメン食べます？」って聞いてきました（笑）
迷わず追加オーダー！！
醤家塩ラーメン・・・現在非売品
すげぇ～、函館の塩ラーメンみたい♪
しかも、あのラードが加わってめっちゃ醤家の味になってる！！
やっぱり香味油って恐ろしい・・・（汗）
というわけで・・・
急募！看板娘！！
新しい勤務先はたぶん新店の方になると思います♪
