とんこつラーメンほむら＠水戸市元吉田町／ロックな店主が作るＮＥＯ演歌な一杯！まじめなんだけどねぇ♪

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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最近、じんわりしみる醬油ラーメンが無性に食べたくなるときがあります。
そんなときは、下市にある伊勢亀さんがやってる伊勢屋に行くことが多かったんですが・・・。
ここの醤油も店主さんが大人しければしみます♪

・・・でも、大人しいとマジで怖いからいまのままでいいっす（笑）

とんこつラーメンほむら
【店舗情報】
PC http://ibanavi.net/shop/3869/
携帯　http://ibanavi.net/m/shop/3869/

で、ちなみに昼限定のメニューです！！

【昼限定】
醬油ラーメン・・・700円

メニューにうんちくがいろいろ書いてありますが、魚介100％の醤油ラーメンです♪
見た目にも優しい感じがうかがえます。
個人的にはどんぶりの黒が醬油の黒を引き立てているので、この黒さで好みが分かれそうですが、見た目以上にすっきりした一杯です。
富山ブラックほどしょっぱくもないし、甘くもありません。

事実、レンゲを入れてみるとその琥珀色がよくわかります。
煮干し中心という割には、節系の味がしっかりとでており、昆布のいやな生臭さもありません。
最近のラーメン屋さんは味が出てればいいと思って、昆布のぬめりまで入れるような店がありますが・・・。
あれ、生臭くないですか？
個人的に苦手だったりします（汗）

で、特筆は醤油ダレ！！

どうしても、みりんなどで甘味を付けて和風よりに持っていきたくなる味わいなんですが、そこはきっちり醬油が立つ仕様に仕上げています。
ココ！ほむらの良いところね♪
基本的なスタンスとして、店主の個性が良くでている店なので、こういった醬油ダレひとつとっても個性的です。
でも、逸脱しないやりすぎないところも良い感じ♪
とんこつスープも臭みを出そうと思えばもっと出せるらしいのですが、ほどほどでやめておく。
この判断は、その容姿からは想像できないほど大人です♪

でもって、麺も醬油ラーメンらしいたおやかさを持っています。
ちょっとぷっくら茹であげられている麺は、博多ラーメンを出しているお店とは思えない感じ♪
もちろん、かためでオーダーするのも悪くないと思いますが、あまり芯が残ってしまうと、この麺の持ち味であるぷっくら感が損なわれてしまうかと。
麺がほどよくスープを吸ってくれるのを待ちながら、ちょっとゆっくりめに食べるのもこの醬油ラーメンも美味しい食べ方かもしれません。
まぁ~、自分は自制がきかないので瞬殺で食べてしまいますが（汗）

そうそう、ランチにお得な水餃子セットもあります♪

水餃子セット・・・安いです！