スタミナラーメンがむしゃ＠つくば市大穂／つくばラーメンフェスタでMTGしたのでとりあえず店に♪

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つくばラーメンフェスタももう先週のこと・・・。
まつり騒ぎにかこつけて、本業を疎かにしてしまったので、先週はそのつけを払っておりました。
というわけで、約１週間ぶりの更新になります♪

で、そんな１週間ぶりの更新はこのお店！！

スタミナラーメンがむしゃ
【店舗情報】
PC http://ibanavi.net/shop/283/
携帯　http://ibanavi.net/m/shop/283/

リニューアル後、初訪問です♪
つくばラーメンフェスタ最終日に店主さんいらしゃってて、「来年のつくばラーメンフェスタは出た方がいいんじゃないっすか？」なんて話を
裏側で１時間ほど話し込んでおりました。
あっ！ちなみに、来年もつくばラーメンフェスタは開催されるそうです♪
今週中には来年の組織作りが行われるとか！？
というわけで、そんな裏側ミーティングの後、お店に押しかけてみました。

もちろん、オーダーしたのはコレ！！

スタミナラーメン冷し・・・750円

あいかわらず、この艶感！！
たまりません。
スタミナラーメンの「冷し」なんですが、なぜか本家松五郎系は「冷し」って書く店が多いんですよね。
普通の送り仮名は「冷やし」ですから、「冷し」と書いてあるとなんだかスタミナを思い出します。

さて、毎度同じことを書いてると思うのですがスタミナラーメンの旬はキャベツの旬とリンクします。
キャベツが美味しい時期は、スタミナラーメンも美味しくなる季節です。
でも、キャベツの味が落ちる時期でも安定的美味しさが出せるか否かが、鍋を振る作り手の腕の見せ所だったりします。

で、３月と10月はキャベツの味が落ちる季節・・・。
いま、美味しいスタミナを食べさせてくれる店は、ガチで美味い店ってことだったりします。

そういった意味で、いま茨城県内のスタミナラーメンで一番脂の乗っている主人のいる店！
ここ、スタミナラーメンがむしゃはそんな旬はずれでも美味しいスタミナラーメンが食べれる筆頭の店なのでは・・・♪
と、個人的に思っている店です。

麺は中太のモチモチ多加水麺。
熟成を経てから店舗に出荷され、提供される門外不出の麺です。
ちなみに、松五郎とがむしゃ、そして馬しゃ屋の３店舗のみ現在提供されているこの麺は完全オリジナル。
他の店で提供しようと思っても手に入らない逸品です。

でもって、スタミナラーメンの特徴といえばこのレバー！！
味の大半はキャベツの旨味で構成されていますが、レバーの美味しさって凄く重要だったりします。
少しレバーの臭みを残す、原点回帰系のスタミナラーメン店も出てきていますが、そこらへんは進化を止めないがむしゃ！
しっかりと厚みのあるレバーなのに臭みはなく、ほっくりしたレバー好きも納得の食感を実現してくれています。
ちなみに、レバーが苦手な人でも大丈夫！
なんてことは言いません！！
たぶん、レバー苦手な人は、がむしゃだろうが、どこの店だろうがスタミナラーメンのレバーは苦手なはず（汗）

無理して食べることはないと思います。
ちなみに、「レバー抜き」とお願いすれば、レバーは抜いてくれるのでご安心を♪

でもって、スタミナラーメンといえばかぼちゃですよね♪
美味しいスタミナの見分け方のひとつに、かぼちゃの甘味があんに溶け込まないこと！
これもひとつの条件になると、個人的に思っています。
ほっくりしすぎて、かぼちゃが柔らかくなりすぎ、あんにポロポロと崩れてしまってあんの中に回ってしまう・・・。
これだと、あんの味がかぼちゃの甘さでもっさりしちゃうんですよね。
これもまた、これで良いという人もいるので全面否定はしませんが、個人的にはメリハリのある醤油味がしっかりしてて、かぼちゃのほっくりした甘さはかぼちゃを食べた時に味わえる方が好みです♪
で、がむしゃにおいてはそれがきっちりできている！！

これポイントです。

基本的にスタミナラーメンにおいては隙がないですね。
ラーメンウォーカーさんでは、今年味噌ラーメンを撮りに来たらしいですが（笑）
まぁ～、味噌も美味いですからね♪

ちなみに、おすすめサイドはコレ
ギョーザ（6ケ）・・・300円