とんこつラーメンほむら＠水戸市元吉田町／豚120％！本場博多もびっくりの超高濃度なとんこつラーメン

どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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県南エリアでとんこつラーメンと言えば、「バリ龍」、「一休」、「南木」といったところが有名店ですね♪
県央では・・・「とんこつや」、「高菜」などがありますが・・・、
そう、ここがひとつベンチマークかと！？

とんこつラーメンほむら
【店舗情報】
PC　　http://ibanavi.net/shop/3869/
携帯　http://ibanavi.net/m/shop/3869/

ラーメンガイドにも掲載したのですが、駅南の「吟。」で修業していた店主がはじめたお店です。
でも、全く前述の店とは全く関係のないラーメンを作っています。
ちなみに、その前は「高菜」で働いていましたが、「高菜」とも全く違うとんこつラーメンが食べられます♪
それがこの一杯！！

とんこつラーメン・・・680円

前日もバリ龍で書きましたが、どんぶりの淵を見るとそのとんこつスープの濃度が良くわかる♪
ちゅ~わけで、このほむらの一杯もまた濃厚なわけです。

ちょっと塩分強めですが、替え玉をするならこの塩分は必須だったりします♪
もちろん、「塩分控えめで・・・」とオーダーすれば、カエシは控えめにしてくれます。
でも、この醬油の香りがたまらなく癖になるんですよね。
この強めの塩分もたまらなく病み付きになったりするから怖い・・・。

ちなみに、スープは豚のカシラのみでとっています。
でも、脳髄の嫌な臭いはかなり控えめ。
もちろん、全くにおいがないわけではないんですよ・・・。
でも、決してこの手のラーメンとしては類を見ないほど気にならないレベル。
うん！美味い！！ちゅ~か濃厚！！！

でもって、麺はミタニの超極細麺。
固めがスタンダードですが、基本は普通でＯＫ！
バリカタじゃなくてもいいと思います。

まずは普通をそのまま頼んでみてください。
小麦を強く感じるのが苦手な人は柔らかめでも良いかもしれませんが、普通でオーダーしてスープに泳がしていれば良い感じで柔らかくなるので、そのままやっぱり普通でオーダーがおすすめです。
ちなみに、店主は「のびにくい麺を・・・」というのがオーダーだったらしいのですが、それ以上に小麦が美味い麺ができあがってきちゃったもんだから気に行っちゃったらしいです♪

さて、味変アイテムの紅ショウガと高菜！！
何が嬉しいって、とんこつラーメンをオーダーしたら冷蔵庫から出してくれるんですよ！！
これ！！
この衛生面の管理が嬉しいじゃないですか♪
漬物ですから早々悪くなるもんでもないんですけど、きちんと冷蔵庫で管理しててくれてるのが分かるのが安心ですよね。
意外と醬油出しっぱなしって店多いじゃないですか・・・。
そんな醬油のさし口見るとカビ生えてる店とかも多いですからね(汗）
こういうのって気持ちですからね！！

すげぇ~ぜほむら！！

ちなみに、近々、本場名古屋の台湾ラーメンをリスペクトしたラーメンか、タンメンが登場するかも？？？
本当か！？