博多とんこつラーメンバリ龍＠つくば市天久保／移転して美味しさＵＰ！タレにちょい工夫ありの極上とんこつ

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

いばナビ拉麺部
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いばナビ
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移転してから行ってない、随分ご無沙汰ののこのお店！
やっと行ってこれました♪

店長野村くんが活躍してると噂のバリ龍へ！！

バリ龍
【店舗情報】
PC　　http://ibanavi.net/shop/4175/
携帯　http://ibanavi.net/m/shop/4175/

ちなみに、この店でオーダーするのはこの一杯です！！

博多ネギらーめん・・・ 650円（味玉トッピング+100円）

バリ龍といえば本格博多とんこつラーメンの店。
オープン当初は臭みをきかせた呼び戻しでやるか、それとも臭みを抑えたスープにするかで迷った結果、まだまだとんこつの臭みは受け入れられないだろうと、臭みを抑えたスープでＯＰＥＮ！
カエシにも気をきかせ九州らしい醬油ダレを用意しています。

もちろん、スープは超濃厚系。
とんこつスープの濃度はどんぶりの淵についた泡をみると良くわかります。
濃度（糖度）が高くなると、スープを注ぐときにこの泡ができやすくなる。
というわけで、濃度が高いとんこつスープは外観からもよく分かるのです。

そんなバリ龍のとんこつスープはとにかく濃い！！
スープ職人が何時間もつきっきりでスープをかき混ぜながら・・・。

店の裏側ではそんな汗だくになるような作業が繰り広げられています。

で、そんなカエシにはスルメなどちょっとひねりの入った具材を加え、徐々に進化。
豚のにおいを抑えつつも、ちょっと癖になる香りを付けてくるあたりがニクイじゃありませんか♪

もちろん、麺はバリカタで注文を♪
個人的には固めがおすすめですが、店の推しは店名にもある通りバリカタです！
ちなみに、バリ龍の麺はつくば製麺の麺なので、コシの強さが特徴です。
これはつけ麺でもいえることで、独特なコシがあります。
だから、普通にゆでてもしっかりしたコシが麺の芯にスッととおっています。

でもって、トッピングのネギね！！
これ、絶対おすすめ！！
小口ネギを大量に、これでもかって入ってて・・・。
麺と一緒に絡めてガツンと行くのが絶対にオススメだったりします。

でもって、卓上の薬味で絶対に使って欲しいのがこの高菜ね♪

九州から高菜漬けをそのまま仕入れて、手切りしています。
そのとき、辛い唐辛子をまぜています。
だから、他店の既製品の高菜漬けより辛くて美味い！！
大きく切り分けられているので高菜漬けの味もしっかりしていますしね♪
でもって、何が良いってみじん切りみたいな高菜ってどうしてもスープ侵食しちゃうじゃないっすか・・・。
それが、バリ龍の高菜だとあんまりない！！
これポイントだったりします♪

いやはや美味でした。