らあめん喜元門研究学園本店＠つくば市刈間／茨城を代表する人気店で限定に挑戦！辛煮干800円也♪

どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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突然ですが、明日9月13日に古河の拉麺工房暁さんが創業９周年を迎えます♪

らあめん喜元門研究学園本店
【店舗情報】
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先週、10月に開催が決定したつくばラーメンフェスタの出展社説明会がありました。

喜元門は、つくばラーメンフェスタで華丸と喜乃壷とタッグを組み勝負に出るとか♪
しかも煮干し三段仕込みで、なんとその仕込みのために華丸の店主さんが事前に数日間かけて仕込みに入るとか！？
これは超期待がかかりますね！！
活龍Grもこの秋から稼働が開始する製麺工場にスープを仕込める大型寸胴を事前に投入して大量仕込みをしてくるとの噂もありますし♪
昨年トップをとった２店舗の動向に注目です♪

で、つくば市役所で行われた説明会の始まる前に近くのここでずっと気になっていたこの一杯をオーダー♪

辛煮干・・・ 800円

現在は岩本店長代理が昼、夜は森田BL（バイトリーダー）が本店を切り盛り中だとか♪
で、提供されたのはこんなビジュアル♪
えっ？
辛煮干って言われたから赤いラー油がかかったようなのを予想してたのに大きく裏切られたビジュアル！？
個人的には煮干しラー油でも作ってスープとW煮干しで辛味を演出か？
なんて勝手な予想をしていたので、スタンダードすぎるこのビジュアルにびっくりです。

で、スープはいたって喜元門らしい油分をしっかりたたえた清湯魚介スープ！
透明感はあいかわらずのすっきり感１２０％でしっかりしているのに、中になんか浮いているような・・・？
うん？
これが辛味のもとか？？？

ひと口スープを飲んでびっくり！！
いきなりむせました（汗）
このビジュアルにだまされちゃ~いけません！！
結構、のどにガツンとくるスープは想定を上回る刺激的な辛さです。
店長代理の岩本氏曰く「味見して、一応控えめにしてるつもりなんですが皆さんからいつも辛すぎると言われます（笑）」と・・・。
確かにこれは見た目からは想像できない突き刺さる辛さをかくしています。

でも、その辛さがひけるのが非常に早くてこれまたビックリ！！
余韻が素晴らしく軽い辛みはとってもいい感じです。

スープは喜元門の看板スープである100％魚出汁。
そこに煮干し感が加わり、この辛煮干専用の鰹油と煮干油を絶妙にブレンドした特製香味油がマイルドに仕上げる♪
こりゃ~、煮干系ラーメンの新境地ですわ！！！

ちなみに辛みのもとは教えてもらったんですが、「内緒ですよ♪」っていうことで、ここではふせておきます。