新開発！つくばご当地ラーメン！福来そばはじめます♪

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どもども、いばナビ拉麺部部長です！

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今週の月曜日！6月9日につくば市にある活龍本店で開催された試食会に参加してきました♪
この試食会・・・
題して

【福来麺試食会】

そう、つくばラーメンフェスタを開催したつくば市商工会青年部とつくば観光コンベンション協会が一体となって取り組む、ラーメンの街つくば市にご当地ラーメンを作ろうという企画です♪

この秋のお披露目を目標にただいま水面下で開発中です。

基本コンセプトは筑波山で収穫される福来みかんを使うこと！
もちろん、福来みかんの皮を乾燥させた陳皮を使っても果汁を使ってもいいとは思うのですが、現在提案されているのは、この福来みかんの果汁と陳皮の粉末を麺に練り込んだ福来みかん麺を使用するのが福来そばの提案です♪

もちろん、まだ確固たる定義がなされていないので、お店ごとに工夫をして提供すれば良いと思うのですが・・・
とりあえず、今回の試食会に参加したのは・・・

鶏々　油虎　おび屋　喜元門　などなど

説明会には他にもいくつものラーメン店が参加しています。

で、提供されたのはこの４品！！

【活龍本店店長の加藤力作】

芳醇福来そば

今回、試作で作られた福来麺は細麺・中太麺・太麺の３種類。
特徴としては、麺が噛まれ切れるときに香りが華やぎます。
そのままで、麺の香りを強く感じない・・・。
これは課題でもあり、特徴でもあります。
そんな福来麺とストレートにラーメンとして真正面から組み合ったのがこの一杯！！
ちなみに、マネージャーはこの一杯を今回の４品の中で最も高く評価していました。
鶏スープの旨味をベースに柑橘系の香りが広がります。
果汁が絞られているのか爽やかな酸味とほのかに残る甘味が好みの分かれるところ・・・。
香味油にも福来みかん油を使っているのでその香りはとにかく秀逸！！
忘れられない一杯になっています。
何より、この難しい課題に真正面から挑戦し、ここまでクオリティの高いものに仕上げる加藤店長のその姿勢にマジ感動！！
それくらい見事にに仕上がった一杯です。

続いて、２品目は・・・

福来DEまぜ麺

これは太麺を使って、つくば製麺ブランドの持ち味であるもっちりした弾力のプリプリ麺を堪能できる仕様です。
スープには鶏白湯を使用♪
濃厚さと福来みかんの香りが強いもの同士で互いにひきたてあってこれまたGOOD！
ラーメンを食べたいときの満足感も、福来みかんの個性も満たしてくれる一杯です。
塩ダレだったので、もう少し醬油感があったらさらにはまりそう・・・
なんて意見もありましたが、このままでもすぐ商品化できそう♪
これは、ぜひ活龍本店限定で1週間ほど提供してもらいたい。
それくらい美味しい一杯です。
ちなみに、試食会に参加していた喜元門さんはこのまぜそばをイチオシと認定！！
まぜそばにする可能性と発展性に賞賛の声を送っていました。

そして、次なる２品！

【バリ龍店長野村の渾身作】

福来みかん酸辣湯麺

これ凄いっす！！
バリ龍店長野村くんの懐の深さを感じる一杯！！
基本的に福来みかんの酸味に注目して、酢の代用として使うことで、酢の酸味が苦手な人でもぐっと食べやすくするアレンジ・・・。
それがテーマとなっている試作ですが、その代替えの福来みかんをこれほどまでに感じさせつつ、素直に美味しいと思わせる技量に驚きです。
酸辣湯麺ですが、辛味は非常に抑え目で、酸味ももちろん果汁なので抑え気味。
なによりサーブされた瞬間の香りの花開き方が半端なく美味です。
酸辣湯麺自体は特別感は薄いかもしれませんが、普通に美味しい！！
たぶん年齢や性別を問わず、これぞご当地ラーメンって感じの仕上がりです♪
でも、個人的には、もう一歩踏み込んで、「ラーメン屋さん」で食べるラーメン感がどこかに欲しい・・・。
って思っちゃうのはわがままでしょうか？
でも、マジ旨いっす♪

でもって、もうひとつ・・・

福来DE冷やし

今回の試食会で最も得票数が多く人気を集めたのはこの一杯！！
こちらも酢の代替えとして福来みかんの果汁を使っているコンセプトにそったもの。
味わい的にはこれまた素直に美味！！
麺を100％活かしきっているところもご当地ラーメンとしての課題をきちんとクリアしているし♪
これ、このまま販売しちゃってもいいんでない？？？
ってくらいのクオリティ♪
これまた美味っす！！

ちなみに、会場にきていた人たちも大満足の様子♪